Шах-плов: рецепт азербайджанского плова с бараниной

Плов по азербайджански — это блюдо, которое имеет свои корни в традиционной азербайджанской кухне. Это изысканное и вкусное блюдо, которое готовится с особым вниманием к выбору ингредиентов и способу приготовления.

В этой статье мы расскажем вам об основных ингредиентах и шагах подготовки для приготовления плова по азербайджански. Вы также найдете полезные советы, которые помогут вам достичь идеального результата.

Приступим!

Ингредиенты

Для приготовления плова по азербайджанскому рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг баранины
  • 500 гр риса
  • 3 луковицы
  • 3 моркови
  • 100 гр сливочного масла
  • 3 столовые ложки разноцветных изюмов
  • 1 чайная ложка зиры
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • Соль и перец по вкусу

Также можно добавить другие специи по своему вкусу.

Ингредиенты для данной статьи могут варьироваться в зависимости от региона и предпочтений.

5 интересных идей

1. Уникальный способ подготовки риса для плова по азербайджански, который придает особый вкус и аромат.

2. Секретное сочетание специй, которое делает этот плов неповторимым и востребованным людьми со всего мира.

3. Необычная история происхождения плова по азербайджански, связанная с древними традициями и культурными особенностями этой страны.

4. Удивительные факты о плове по азербайджански, которые мало кто знает, например, его роль в национальной кухне и его влияние на культурное наследие Азербайджана.

5. Уникальные вариации плова по азербайджански, которые можно попробовать в разных регионах этой страны и насладиться разнообразием вкусов и текстур.

Подготовка

Для приготовления плова по азербайджански вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Рис — 2 стакана
  • Баранина — 500 грамм
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Морковь — 2 штуки
  • Растительное масло — 4 столовые ложки
  • Бульон — 4 стакана
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Зира — по вкусу

Для начала, рис необходимо промыть в холодной воде до полной чистоты. Затем его следует замочить в холодной воде на 30-40 минут. В это время можно приступить к подготовке остальных ингредиентов.

Лук репчатый необходимо очистить и нарезать полукольцами. Морковь также нужно очистить и натереть на крупной терке. Баранину рекомендуется нарезать кусочками примерно 2-3 см в размере.

Далее, на среднем огне в большой кастрюле разогреть растительное масло. Добавить лук и обжаривать до золотистого цвета. Затем добавить морковь и баранину, продолжая обжаривать, пока мясо не приобретет коричневый оттенок.

После этого в кастрюлю добавить промытый рис, перемешать с мясом, луком и морковью. Залить бульоном, посолить, поперчить и добавить зиру для аромата.

Убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и готовить плов около 30-40 минут, пока весь бульон не впитается рисом. Важно не смешивать и не открывать крышку в процессе приготовления.

Готовый плов по азербайджански можно подавать горячим, украшая зеленью или свежими овощами по желанию. Приятного аппетита!

7 интересных фактов о плове по азербайджански

1. Плов по азербайджански, также известный как «plov» или «пилав», является традиционным азербайджанским блюдом.

2. Это одно из самых популярных блюд в Азербайджане и часто подается на праздничных и семейных мероприятиях.

3. В основе плова по азербайджански лежит рис, который обжаривается с мясом (чаще всего с говядиной или бараниной), луком и специями.

4. Каждый регион в Азербайджане имеет свой уникальный рецепт плова, отличающийся сочетанием специй и добавок.

5. Плов по азербайджански обычно готовится в больших казанах на открытом огне, что придает ему особый аромат и вкус.

6. Традиционно плов подается с кускусом, салатом из свежих овощей и халвой.

7. Плов по азербайджански считается символом гостеприимства и радости, и его подача ассоциируется с добрыми пожеланиями и благополучием.

Приготовление

Для приготовления азербайджанского плова вам понадобятся следующие шаги:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Промойте рис несколько раз под холодной водой, чтобы удалить избыток крахмала.
  3. Разогрейте масло в казане или глубокой сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистой окраски.
  4. Добавьте мясо и жарьте, пока не появится румяная корка.
  5. Влейте воду и доведите до кипения. Посолите по вкусу.
  6. Добавьте промытый рис в кипящую воду. Помешивайте и убедитесь, что рис равномерно распределен в казане.
  7. Уменьшите огонь, накройте казан крышкой и готовьте до тех пор, пока рис не будет готов и вода полностью впитана.
  8. Подавайте плов горячим, украшенным свежими зелеными травами.

Теперь у вас есть великолепный азербайджанский плов готовый к подаче!

Советы

Великолепно! Теперь давайте перейдем к разделу «Советы» в нашей статье о плове по азербайджански.

Чтобы сохранить аутентичность и вкус этого блюда, вот несколько полезных советов:

  • Используйте фасоль «белая» для лучшего результатата.
  • Добавьте к плову ароматные специи, такие как кориандр, зира и семена кумина, чтобы придать ему богатый вкус.
  • Чтобы достичь идеальной консистенции риса, используйте хорошо промытый рис и соблюдайте пропорции воды.
  • Не стесняйтесь экспериментировать с добавлением растительного масла или масла из баранины, чтобы придать плову более насыщенный вкус.
  • Приятного аппетита!

Интересные вопросы и ответы

1. Чем отличается азербайджанский плов от других видов плова?

Азербайджанский плов имеет свои особенности по составу ингредиентов и способу приготовления. Основное отличие заключается в использовании специфических приправ, таких как зира и шафран, которые придают плову его характерный вкус и аромат.

2. Какие ингредиенты используются для приготовления азербайджанского плова?

Для приготовления азербайджанского плова используются рис, мясо (обычно баранина или говядина), морковь, лук, различные специи (зира, шафран, куркума), соль и масло.

3. Как подготовить ингредиенты для приготовления азербайджанского плова?

Рис перед приготовлением следует промыть в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала. Мясо нужно нарезать на кусочки, морковь и лук нарезать кубиками.

4. Как приготовить азербайджанский плов?

Для приготовления азербайджанского плова необходимо сначала обжарить лук в масле до золотистого цвета, затем добавить мясо и обжаривать до румяной корочки. Далее добавить морковь и специи, перемешать и тушить на низком огне до готовности.

5. Какие советы можно дать при приготовлении азербайджанского плова?

Чтобы плов получился нежным и ароматным, рекомендуется использовать свежие и качественные ингредиенты. Также важно не пережаривать морковь, чтобы она сохраняла свою сочность и нежность.

6. Как подать азербайджанский плов к столу?

Азербайджанский плов традиционно подается горячим на большой плоской тарелке. Подают его с кусочками лимона и свежими зелеными травами, такими как петрушка или кинза.

Читайте также:  Медовик бисквитный - лучшие рецепты с фото и видео
Оцените статью
Поделиться с друзьями