Листья дубового (дуболистного) салата имеют красную или зелёную окраску, форма соответствует названию. Ореховый привкус позволяет сочетать салат с различными соусами, грибами и рыбой. Один из чемпионов по содержанию различных полезных веществ. Салат дуболистный, или латук, – это не только привычный ингредиент для салатов, но и полезный продукт.
Польза и свежесть: почему листовой салат нужно есть каждый день
Листьями лолло россо идеально гарнировать говядину или телячью отбивную. Салат Романо римский — представляет собой рыхлый удлиненный кочанчик с сочными и хрустящими листьями. Романо — это классические листья для знаменитого салата «Цезарь». Вкус римского салата терпкий, немного пряный, заправлять его лучше натуральным йогуртом. Листья салата романо — чемпионы по содержанию натрия, поэтому их часто рекомендуют диетологи. Салат корн. Особенно полезен для мужчин благодаря своему положительному влиянию на репродуктивную функцию. Листья корна содержат очень много железа и потому рекомендуются при анемии. Вкус корна изысканный, чуть сладковатый, по достоинству оцененный гурманами всего мира, хорошо дополняется бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
Читайте также Сезон роликов Рукола или руккола — встречаются разные варианты написания — традиционный средиземноморский салат, который давно перестал быть экзотикой на российском столе. Листья рукколы действуют как афродизиак, и потому широко используются в меню романтического ужина. Руккола составляет основу многих диет для повышения сексуальной активности. Оригинальный пряный вкус руколы позволяет широко ее использовать на кухне, так как она обогащает вкус других блюд, удачно сочетаясь с рыбой, морепродуктами, мясом, помидорами черри, спагетти. Ставшее кулинарной классикой сочетание — руккола с помидорками и сыром пармезан. За счет высокого содержания йода и витамина С руккола очень полезна при весеннем авитаминозе, для повышения сопротивления организма простудным заболеваниям. Кресс-салат — распространенный на Северном Кавказе вид салата, который придает островатый, пикантный вкус салатам из свежих овощей за счет входящего в его состав горчичного масла.
Однако знаете ли Вы, что различные виды салатов сильно отличаются по вкусу и питательным свойствам? Классическими считаются листовые салаты. Они обладают приятным вкусом и содержат минимум калорий. Листовые салаты существуют нескольких видов, различающихся по форме и цвету. Салат- латук - самый известный и привычный нам в этой категории, известный уже в пятом веке до нашей эры. Салат-латук культивировался в Месопотамии и древнем Египте, а чуть позже — в китайской империи. В Европу салат-латук попал в средние века, в эпоху великих географических открытий, а в нашей стране он выращивается примерно с середины 17 века. Латук исключительно полезен, поскольку в его состав входят такие витамины, как РР, В и С, а еще фосфор, железо, каротин и различные соли. В связи с этим латук эффективен при нарушениях обмена веществ, сахарном диабете и авитаминозом. Введение в ежедневный рацион латука помогает справиться с лишним весом и улучшить состояние кожи и волос. Дубовый или дуболистный салат — можно встретить на полках магазина круглый год. Его листочки по форме напоминают дубовые, а цвет варьируется от насыщенного зелёного до бордового. На вкус дуболистный салат очень нежный, с ореховыми нотками, поэтому он не терпит соседства с другими резко выраженными вкусами. Идеальные спутники дубового салата — шампиньоны, гренки, авокадо, лосось на гриле. Максимальную пользу принесут свежие, только что сорванные листья. Этот салат очень плохо хранится, поэтому использовать его нужно сразу.
Собираясь использовать латук в салате, сначала подержим его минут 20 в холодной воде, чтобы был сочным и эту сочность сохранил. Если салат мы купили свежий, то он хранится в холодильнике 2-4 дня. Лолло Росса Один из самых популярных и самых красивых салатов. Представлен несколькими сортами, самые покупаемые — Лолло Росса краснолистный и Лолло Бионда зеленый. Лолло Росса также часто называют коралловым салатом. Итальянский яркий курчавый красавец — родственник нашего старого знакомого латука. Лолло Росса отличается интенсивным, слегка горьковатым ореховым вкусом. Зеленый Лолло Бионда имеет более нежный вкус. Листья достаточно мягкие, они придают салатам объем. Лолло Росса хорош и сам по себе — рецептов с ним достаточно — и в смеси с пряными салатами. Салат отлично сочетается с горячими закусками, соусами, запеченными овощами и очень подходит для жареного мяса. Не говоря уже о редкой декоративности листьев, способных украсить любое блюдо. Выбирая салат, в первую очередь смотрим на окраску — Лолло Росса не должен быть полностью темно-красным — это перезревший салат. Свежий салат хранится в холодильнике не больше двух суток. И, чтобы не испортился за это время, мы после покупки аккуратно перебираем и складываем не моем! В пакете салат испортится быстрее. Мангольд Листовая свекла, родственница шпината — и похожа на него. Выращивается мангольд как зеленное растение. Был хорошо известен еще во времена Древней Греции и Рима и получил тогда название «римская капуста». В отличие от обычной свеклы, у мангольда съедобны листья и стебли. Есть два основных вида мангольда: стеблевой жилковатый и лиственный шнитт-мангольд, мангольд-резанец, римская капуста , а кроме того — многочисленные разновидности, которые отличаются цветом стеблей беловатые, жёлтые, светло- и тёмно-зелёные, оранжевые, розовые и т. Листья используются свежими или отварными для салатов, соусов, свекольников. Вкус похож на шпинат — мягкий, сладковатый. Черешки стебли — употребляют так же, как спаржу или цветную капусту, отваривают либо тушат для приготовления салатов и супов. Покупая мангольд, проверяем, не повреждены ли листья и стебли. Кроме того, они должны иметь свежий вид. В холодильнике мангольд хранится несколько дней. Возьмем на заметку: быстро отваренные стебли и листья можно заморозить и в таком виде хранить долго. Креативные хозяйки мангольд тушат в одиночестве или с другими овощами, делают из него котлеты и запеканки с творогом, начинки для пирогов, варят суп, подают как гарнир к рыбе… словом, вариантов масса. О самом популярном из этих салатов — Баттерхеде — мы рассказали выше. Маслянистыми эти сорта называют потому, что гладкие листья на ощупь — маслянистые — в них много жирорастворимого витамина Е. В древности такие салаты ради масла и выращивали. Листья маслянистого салата — нежные, сочные, с чуть сладковатым привкусом. Их не режут — только рвут руками. А крайние листья кочана и толстые черешки специалисты рекомендуют удалять. Листья хороши в комбинациях и с другими зелеными салатами. Покупая маслянистый салат, обязательно смотрим на дату — эти салаты не переносят длительного хранения, в них резко возрастает количество нитратов. Маш-салат рапунцель, полевой салат, валерианелла овощная Месклан От французского Mesclun — смесь. Это не сорт салата — это смесь из молодых листочков нескольких салатов и ароматических трав. Состав может быть разным. Месклан продается в пакетах разного веса, смесь уже готова к употреблению, не нуждается даже в мойке. Мицуна Популярный на своей родине — в Японии — и других странах листовой салат, который у нас появился недавно и мало кому знаком. Перечный салат с листьями непривычной формы — с острыми, словно хаотично изрезанными краями. Мицуна — очень ароматный салат с мягким перечным вкусом. Чаще всего он используется в смеси с другими салатами. Мицуна проявляет, усиливает аромат и вкус микс-салата, в который добавлен, обогащает его питательную ценность. В некоторых рецептах жарится в сковороде-вок. Новита Вот уж действительно — Новита! То есть настолько новый для нас салат, что в интернете пока нет о нем информации. Известно только, что это голландский сорт листового салата. Снимок его мы смогли найти на сайте турецкой компании, которая занимается производством и продажей семян различных растений. Даже на снимке видно, что листья у него нежные. Но это пока вся информация о салате Новита. Ночная фиалка вечерница, гесперис Этот цветок, конечно, не относится к салатным растениям, но молодые листья фиалок тоже съедобны и используются для приготовления салатов. Особенно любимы эти листья в Италии. Они остры на вкус, кому-то это напоминает перец, кому-то — хрен. Ночная фиалка входит в состав итальянских и французских мескланов месклан см. В Италии часто ночную фиалку смешивают с цикорными салатами, получая не только вкусный и пикантный, но и очень живописный салат. Листья ночной фиалки используются для приготовления соуса песто. Душистыми фиалками украшают некоторые блюда, например, карпаччо. Любители разводить фиалки делают салаты и из молодых черенков садовых фиалок, приправляя его солью и перцем, майонезом или уксусом, лимонной кислотой. Осталось сказать, что стоит как следует промывать листья ночной фиалки — в них часто есть песок, и что эта зелень очень быстро вянет Оаклиф Палла Росса Еще один сорт краснокочанного цикорного салата см. Палла Росса — это немелкие кочаны весом до 200-300 г, Палла Росса отличается темно-красными листьями с белыми ребрами, хрустящими и сочными. У него приятный вкус с горчинкой. Используют его так же, как и другие цикорные салаты, но больше всего — в свежем виде. И, конечно — для украшения разных блюд. Пекинская капуста Петсай, салатная капуста Продолговатый неплотный кочан из нежных и довольно сочных листьев. Бывает еще полукочанная и листовая пекинская капуста. Ценится она в основном за дешевизну и довольно долгий срок хранения, в течение которого пекинка ничего не теряет из богатого набора витаминов и микроэлементов. И еще любима она теми, для кого низкокалорийные диеты — почти образ жизни. Вкус пекинской капусты нежный и приятный, из нее можно готовить разнообразные салаты, голубцы, варить супы и борщи, вкладывать в сэндвичи. Ее можно солить и мариновать. Правда, специалисты не советуют соединять пекинскую капусту с элитными сортами салатов, таких, как радиччио или руккола: считается, что пекинка упрощает вкус блюда. Выбирая пекинскую капусту, откладываем в сторону пожелтевшие и большие длинные кочаны, которые могут оказаться горькими и не слишком приятными на вкус, лучший размер — 25-30 см. Полевой салат рапунцель, фельдсалат, валерианелла овощная, маш-салат Название этого салата напоминает о его далеком прошлом, когда он был повсеместно растущим сорняком. Сегодня полевой салат знают и любят во всех кухнях и растят на огородах и плантациях. Его яркие, маленькие нежные листья, собранные в небольшие розетки, отличаются мягким ореховым вкусом и тонким ароматом лесного ореха. Недаром в Швейцарии его называют «ореховый салат». А в Германии, где он очень популярен, называют просто фельдсалат — что в переводе и есть — полевой салат. Сортов полевого салата много, у некоторых употребляют в пищу и молодые корни — как редис. Полевой салат хорош сам по себе — с разными приправами уксус, растительное масло, лимонный сок, сметана или майонез — на выбор. Отличные партнеры для такого салата — копченая форель, бекон, мясо птицы, тушеные грибы, отварная свекла, орехи. Во многих странах его используют как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Иногда применяют для супов или готовят, как шпинат. С этим салатом получается ароматный соус песто, еще вариант — соус из йогурта с пюрированными листьями салата. Хорош полевой салат и в зеленых микс-салатах. Свежесть полевой салат сохраняет несколько дней. Чтобы салат не терял влаги, следовательно, и сочности, храним его в пакете — и в прохладе. Радиккьё радиккио, радиккьо Творя этот цикорный салат цикорные см. В зависимости от сорта окраска может несколько меняться, но все виды Радиккьё очень эффектны. Он недаром получил на родине, в Италии, поэтичное прозвание — «зимний цветок итальянской кухни». У нас почему-то часто путают Радиккьё с Радиччио см. Радиккьё выращивают в разных районах на севере Италии, и в каждом из них свой подвид салата, несколько отличающийся по виду и вкусу. Радиккьё — это немного листьев или почти полное их отсутствие — зато какие живописные сочные стебли! Стоит смазать Радиккьё смесью оливкового масла, бальзамического уксуса, соли и перца, пожарить на гриле или сковороде-гриль — и получаем замечательный гарнир к рыбе и мясу. И свойственная всем цикориевым горчинка только подчеркнет и оттенит вкус блюда. Радиккьё — хороший компаньон для микса с зелеными салатами, салатов с рыбой, морепродуктами, фруктами, с ним готовят ризотто, пасту, добавляют в блюда из птицы… словом, применение ему всегда найдется. Хранить его можно несколько дней.
Прекрасен с яйцом-пашот, то есть сваренным без скорлупы. Айсберг Плотный кочанный салат с бледно-зелеными хрустящими листьями, обладающий самым мягким вкусом. Поэтому айсберг используют в основном из-за хрустящей текстуры, а не для вкусовых оттенков. Прекрасно сочетается с заправкой из голубого сыра. Латук Самый популярный вид салата, обладающий деликатным вкусом и нежной текстурой. Отлично сочетается с цитрусовыми. Нежно-зеленый цвет и мягкий вкус латука прекрасно контрастирует с острой темно-зеленой руколой, красным радиккьо, а также кресс-салатом. Заправки, которые раскроют его деликатный вкус, включают в свой состав бальзамический уксус, белый винный уксус с грейпфрутовым соком, а также большое количество трав. Попробуйте латук с зернами граната или с грушами осенью, с уксусом, настоянным на цитрусовых, зимой и с обжаренными персиками и арбузом летом. Посыпьте накрошенным козьим сыром и обжаренными орехами. Радиккьо У этого салата совершенно уникальный окрас бело-красный. Он прекрасно контрастирует с темно-зелеными листьями. Сочетайте радиккьо с руколой, латуком или эндивием более мягкими видами салата. Добавляйте ягоды, сыр, орехи, курицу или копченое мясо. Если радиккьо вам показался слишком горьким, его можно замочить в холодной воде на 10-15 минут. Это поможет убрать горечь. Шпинат У шпината темно-зеленые нежные листья. Благодаря своему нейтральному вкусу он сочетается с разнообразными ингредиентами — солеными оливками и анчоусами, острым чесноком и красным луком, а также сладким перцем, морковью, томатами и редисом.
Салат дуболистный зеленый калорийность
Сорта салата с хрустящими листьями Хрустящие листья салата достаточно компактны. Их кочан очень плотный, а листья сочные и хрустящие. Срок их хранения несколько дольше чем у их собратьев маслянистых сортов. Ромен Ромен Очень древний салат, с очень вкусными и хрустящими листьями. Он не относится ни к одной из вышеперечисленных видов, а существует как самостоятельный вид.
Ярко-зеленые листья Ромена удлинённой формы, достаточно крепкие, упругие и сочные, а формирование кочана не обходится без помощи человека. При приготовлении «Цезаря» ключевой традиционной начинкой считается Ромен. Ромен великолепно хранится. Если его хранить в холодильнике, в отделе предназначенном для хранения овощей, то он там будет храниться до месяца.
Также вы можете пересадить Ромен в горшок и поставить в прохладное место, и тогда вы сможете порадовать себя свежими листьями салата и в новогодние праздники. Спаржевый салат или уйсун Спаржевый салат или уйсун Данный вид очень ценится на Востоке так как он обладает лучшей усваиваемостью, а питательная ценность в разы выше чем у кочанных. Свое название он получил в результате сильной схожести со спаржей по вкусовым качествам. Несмотря на то, что в России он мало известен, тем не менее зарегистрирован один сорт спаржевого салата: «Светлана».
Спаржевый салат имеет весьма толстый стебель, покрытый листьями. Листья длинные и достаточно яркие. В высоту он может вырастать выше метра. Его листья употребляют в свежем виде.
А вот стебель употребляют и в свежем виде, и в маринованном, а также в тушеном, вареном и жаренном. На что обращать внимание при покупке: По верхним листьям вы всегда вы сможете оценить, здоров он в целом или нет.
Это свойство делает его шикарной базой для абсолютно любого салата. А еще из айсберга получается потрясающий… суп-пюре. Для этого обжарьте репчатый лук в сливочном или оливковом масле до прозрачности он не должен стать золотистым. Затем добавьте мелконарезанный укроп, включая веточки, чеснок и нарезанный средним кубиком картофель, посолите, поперчите и готовьте примерно десять минут. Потом порвите к ним листья латука и тушите, периодически помешивая, пока он не "увянет". Залейте овощи и зелень водой, растительным или куриным бульоном, доведите до кипения и варите десять минут. А после измельчите суп в блендере.
Романо, или, по-другому — ромэн, отличается легкой сладостью и горчинкой одновременно, он тоже хрустящий, хорошо ломается и держит форму. За счет этого у него есть одно необычное применение — его можно разрезать пополам и пожарить на сковороде или на гриле. А потом полить белым соусом — из сливок с пармезаном, растопленного сыра с плесенью или же блендированных орешков кешью со свежевыжатым лимонным соком и зубчиком чеснока. Романо хорошо сочетается с томатами, включая вяленые, огурцами, авокадо, нутом, тофу, лепестками миндаля и грецким орехом.
Рекомендуется для выращивания при загущённом посеве. Устойчив к ложной мучнистой росе салата. Предназначен для свежего потребления. Агротехника Посев семян в открытый грунт на глубину 1-1,5 см.
Образует розетку листьев диаметром 15-20 см. Листья эффектной антоциановой окраски, по форме напоминающие дубовые; они сочные, нежные, с высокими вкусовыми качествами. Рекомендуется для употребления в свежем виде, приготовления бутербродов, салатов, отлично подходит для украшения блюд.
Выращивание листового салата на подоконнике
красный, листовой, дуболистный салат для технологии “бэби лиф”, для выращивания круглый год. Отличается быстрым ростом. Свежая зелень для салатов в Перми с доставкой, салат зеленый, кинза, щавель, лолло росса, мелисса, Дуб зеленый, базилик, Ромен, Дуб красный, Сельдерей, Мята, Петрушка, Фризе. Какие бывают виды зелёного салата? Как выбрать зеленый салат? В этом справочнике собрано большинство видов зеленого салата, которые предлагаются сегодня в магазинах. Зеленый лук занимает одно из первых мест среди низкокалорийных овощей. В 100 грамм зеленого лука содержится всего 19 ккал, меньше калорий имеется только в огурцах, щавеле, салате и шпинате. Чем полезен зеленый лук?
Как сделать зеленый салат вкуснее
/ Салат Дуболистный зелёный. Обладает превосходным сливочным вкусом с приятным ореховым оттенком. Используется с сыром, орехами, чесноком, семенами горчицы, фруктовыми, овощными соками, соевым соусом. 65-75 дней после посадки. А вот рецепт идеальной заправки для дуболистного салата: смешайте 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. кленового сиропа, 1 ч. л. дижонской горчицы. Дуболистный салат и лолло росса родом из Италии — окрашенные сорта латука: бурые у верхушек. Они похожи приятным ореховым привкусом. Вот только дуболистный — сладковатый, деликатный и нежный, а лолло росса — с более насыщенным вкусом и горчинкой. Салат Дуболистный Семена – покупайте на OZON по выгодным ценам! Салат Дуболистный Семена – покупайте на OZON по выгодным ценам!
Листья салата и их польза
Салат дуболистный — одно из самых полезных блюд для нашего организма. Он богат витаминами и минералами, и при этом является низкокалорийным. Свежие зеленые листья и сочные овощи делают его особенно аппетитным и вкусным. Дуболистным этот салат называют за схожесть его листиков с листьями дуба. Зеленый дуболистный салат особенно полезен детям и беременным женщинам из-за высокого содержания фолиевой кислоты. Свежая зелень для салатов в Перми с доставкой, салат зеленый, кинза, щавель, лолло росса, мелисса, Дуб зеленый, базилик, Ромен, Дуб красный, Сельдерей, Мята, Петрушка, Фризе.
Виды зеленого салата
Это ускоряет появление всходов. Если же земля достаточно влажная, можно обойтись и без полива. В таком случае полезно прижать дно бороздок черенком от тяпки или ребром доски. Так почва слегка уплотнится, и семена не провалятся на большую глубину. Семена салата не любят глубокой заделки. Достаточно лишь слегка присыпать их землёй, на 0,5-1 см.
При благоприятных погодных условиях всходы появляются в течение недели. В этом году у нас выдалось невероятно засушливое и жаркое лето. Верхний слой земли практически сгорел и превратился в пыль. В таких условиях мне приходилось держать посевы под спанбондом, чтобы сохранять влажность почвы и регулярно проводить дождевание грядок ещё до появления всходов. И даже в таких условиях семена проросли гораздо позже обычного.
Однако всходы были дружными. Через 3 недели от посева Уход Салат замечателен тем, что не требует особенного ухода: прополка и полив, вот и всё. Важно не позволять грядке зарастать сорняками в самом начале, пока растения совсем крошечные. Это не так сложно, ведь жёлто-зелёные листочки салата хорошо видны и выделяются среди сорняков. Через месяц от появления всходов В начале вегетации важно поддержать салат регулярными поливами.
Во влажной почве растения растут как на дрожжах. Если же оставить их в условиях выживания, рост салата будет замедленным, а вкус будет горчить. Специалисты рекомендуют проводить первое прореживание, когда у растений появилось 1-2 настоящих листа, оставляя между сеянцами 5-7 см. Повторное прореживание проводят через 2-3 недели, оставляя между кустиками 30-35 см.
Самыми ценными считаются именно молодые листья данного салата, так как старые могу горчить. В этом растении содержатся в большом количестве аскорбиновая кислота, а также каротин и эфирные масла, придающие характерный аромат и пикантный вкус. Руккола создает превосходные вкусовые сочетания с большинством использующихся в приготовлении овощей и мясными продуктами. Романо или римский салат — в простом обиходе этот листовой салат еще называют китайской капустой, которую используют для приготовления популярного салата «Цезарь». Созревшее растение приобретает форму мягкого кочана, имеющего форму удлиненного овала. Листья окрашены бледно-зеленым цветом, которые имеют сочный хрустящий состав и терпкий, немного пряный вкус с легким ореховым оттенком, служащий отличительной чертой представленного овоща.
Этот салат может храниться в холодильнике относительно долго. Айсберг — это растение имеет дополнительное название «айс-салат», и своим вкусом напоминает привычную для нас капусту из-за твердых и ломких листов, которые способны хрустеть. Благодаря данным качествам и приятному собственному вкусу этот листовой салат часто добавляют в комбинации из свежих овощей. На вкус этот сорт нейтрален и хорошо сочетается с жирными заправками на основе мягкого сыра. Чтобы салат красиво выглядел на столе, традиционные сорта часто смешивают с менее используемыми, но внешне более колоритными. Из «декоративных» сортов чаще используют красно-фиолетовые листья салата радиккью, лоло-росса, дуболистного салата. Эти сорта не только красивы, но и очень полезны за счет высокого содержания природных антиоксидантов антоцианов. При готовке мелкие листья лучше оставить целыми, а крупные листы не резать ножом, а разорвать руками. Не стоит готовить салат задолго до подачи на стол. Его готовят перед самой трапезой, а заправляют непосредственно перед употреблением.
При всей своей привлекательности салат используют не только для оформления блюд, его подают в качестве гарнира, дополнения к белковым продуктам или как самостоятельную закуску.
Ингредиенты Основными ингредиентами салата дуболистного зеленого являются: — Зеленые листья салат, шпинат, руккола и т. Рецепты 1. Классический салат дуболистный зеленый Ингредиенты: — Зеленые листья салат, шпинат, руккола — 200 г — Помидоры — 2 шт.
Не ешьте тяжелую пищу после 17. Пейте больше воды утром, меньше к вечеру 9. Не принимайте горизонтальное положение сразу после еды и употребления лекарственных препаратов Данная статья носит информационный характер, более подробно о методах профилактики рака Вам может рассказать Врач-онколог Общества. В свободное для Вас время позвоните ему по телефону — колл-центр 8 495 356 3003. ООО «Инновационные технологии» благодарит Вас за то, что вы нашли время и прочли эту информацию. Источник Салат дуболистный зеленый полезные свойства Не секрет, что употребление листовых овощей и зелени в пищу очень полезно для организма.
Являясь низкокалорийными продуктами, но в тоже время, обладая приятными вкусовыми качествами, листовые овощи и зелень являются незаменимыми составляющими многих блюд, в том числе вегетарианских и диетических. Зеленые овощи содержат незначительное число углеводов, и большое количество клетчатки, за счет объема и медленного переваривания, обеспечивает длительное чувство сытости. Латук листовой и кочанный, айсберг, руккола, брокколи, пекинская, китайская капуста, кинза, укроп, зеленый лук — названий и видов листового салата и зелени очень много, и все они содержат большое количество минералов, такие как, калий, магний, железо, кальций и витамины K, C, E, витамины группы В, бета-каротин, жирные кислоты Омега-3, лютеин. Листовые овощи и зелень традиционно принято употреблять в сыром виде, как самостоятельное блюдо, так и в качестве украшения или в составе других блюд. Листья пряных овощей и зелень придают блюду особый пикантный оттенок. Регулярное употребление в пищу листовых овощей и зелени стимулирует пищеварение, работу эндокринной системы, полезно для сосудов, а так же снижает риск возникновения хронических заболеваний, способствует снижению и нормализации веса. Листовые овощи и зелень доступны нам круглогодично, и если в зимнее время, на прилавках господствуют привозные овощи и зелень, то с наступлением весны в продаже появляются свежие листовые овощи и зелень отечественного производства. Но как зарубежные, так и отечественные зеленые овощи и зелень, могут таить в себе потенциальную опасность. Во — первых это повышенное содержание агрохимикатов и пестицидов. Обращаем Ваше внимание, что в незначительных количествах пестициды и агрохимикаты есть во всех овощах и зелени, даже если удобрения не применялись вовсе.
Однако, значительное их количество в продуктах питания может нанести существенный вред нашему организму, тем более, что листовые овощи являются чемпионами по накапливанию, агрохимикатов, например, нитратов. Превышение количества агрохимикатов и пестицидов возможно при применении в сельском хозяйстве большого количества удобрений.
Салат дуболистный зеленый
При благоприятных погодных условиях всходы появляются в течение недели. В этом году у нас выдалось невероятно засушливое и жаркое лето. Верхний слой земли практически сгорел и превратился в пыль. В таких условиях мне приходилось держать посевы под спанбондом, чтобы сохранять влажность почвы и регулярно проводить дождевание грядок ещё до появления всходов. И даже в таких условиях семена проросли гораздо позже обычного. Однако всходы были дружными. Через 3 недели от посева Уход Салат замечателен тем, что не требует особенного ухода: прополка и полив, вот и всё. Важно не позволять грядке зарастать сорняками в самом начале, пока растения совсем крошечные. Это не так сложно, ведь жёлто-зелёные листочки салата хорошо видны и выделяются среди сорняков. Через месяц от появления всходов В начале вегетации важно поддержать салат регулярными поливами. Во влажной почве растения растут как на дрожжах.
Если же оставить их в условиях выживания, рост салата будет замедленным, а вкус будет горчить. Специалисты рекомендуют проводить первое прореживание, когда у растений появилось 1-2 настоящих листа, оставляя между сеянцами 5-7 см. Повторное прореживание проводят через 2-3 недели, оставляя между кустиками 30-35 см. При таком способе выращивания растения будут как на подбор, каждое сможет свободно разложить свои листья и сформировать красивую раскидистую розетку. Признаться честно, я пренебрегаю прореживанием листового салата. Такая теснота не мешает растениям расти и развиваться. Важно учесть, что загущение возможно только для листовых сортов салата, кочанным нужно дать свободу с самого начала. Молодой салат готов к срезке На чернозёме салат растёт без подкормок, в почве достаточно гумуса. А вот на менее плодородной земле будут полезны подкормки азотными или комплексными удобрениями.
Все необходимые мероприятия уже сделаны производителем. Обрабатывать стоит только самостоятельно заготовленные семена. В том случае их на 1 час помещают в слабый раствор перманганата калия. Создание необходимых условий Большинство сортов листового салата нуждаются в хорошем освещении. Для выращивания зелени в домашних условиях выбирают самое солнечное место в квартире. Желательно обеспечить посадкам защиту от сквозняков и резких перепадов температуры в течение суток. Чтобы вырастить сочную, упругую зелень, необходимо поддерживать высокий уровень влажности воздуха. В период отопительного сезона нельзя располагать плошки с листовым салатом близко к батареям. Идеальное место для домашнего огорода — кухонный подоконник. В летние месяцы можно размещать контейнер с зеленью на лоджии или балконе. Почва для салата должна состоять из дерновой и листовой земли в равных пропорциях. Для разрыхления желательно добавить крупный песок. Не желательно использовать торф, так как он способствует повышению кислотности грунта.
При согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс. Код для вставки видео в блоги и другие ресурсы, размещенный на нашем сайте, можно использовать без согласования. Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена.
Что можно приготовить из Смеси салатных листьев 386 рецептов Салат романоРомано — римский родственник распространенного у нас латука. Листья у романо более плотные, а вкус куда ярче, приятнее и насыщеннее, чем у латука. И его вполне можно даже жарить. Что можно приготовить из Салата романо 167 рецептов Салат эскариольСалат эскариоль имеет красивые широкие кудрявые листья и заметно горчит — поэтому по большей части он выполняет на тарелке чисто декоративную функцию. Что приготовить из Салата эскариоль 15 рецептов Салат фриллисФриллис — зеленый салат с остроконечными гофрированными листьями, который часто продают в горшочках в супермаркетах, как обычный латук. Фриллис хорошо хрустит, поэтому в большинстве случаев способен заменить «Айсберг». Как вкусно приготовить Салат фриллис 14 рецептов Радиккьо-тревизоЭтот скороспелый сорт радиккьо созревает в декабре в Тревизо, он имеет еще более горьковатый вкус, вытянутую форму и напомниает салатный цикорий. Что приготовить из Радиккьо-тревизо 4 рецепта Салатная смесь «Еда» Во многих рецептах журнала «Афиша—Еда» можно наткнуться на фразу, полную философской глубины и подлинного драматизма: «Взять смесь салатных листьев». Теперь у этой интриги есть живое материальное воплощение. Фабрика по производству салатов «Белая дача» сделала микс по рецепту, принятому на редакционной кухне: часть корна — для горчичного духа, рукколы — для перечного привкуса и сладкий пунцовый отлив мангольда — для баланса и красоты. Так что теперь, когда вы читаете в журнале про салатные смеси, знайте, что если нет специальных оговорок, то имеется в виду именно эта смесь рукколы, корна и мангольда. Из нее готовятся салаты, супы, горячее и даже вполне десертные блюда с сыром и сладким медовым соусом. А самодовольная максима, вынесенная «Афишей—Еда» на обложку, — «первый свежий журнал о еде» — теперь может восприниматься буквально.
5 самых витаминных листовых овощей, которые нужно есть прямо сейчас
Состав продукта. Салат дублистный зеленый. Дуболистный салат является одним из самых полезных кулинарных продуктов. Его легко узнать среди других зеленых салатов по характерным «дубовым» листьям. Это неприхотливое растение эффективно культивируется в условиях открытого грунта. Как продукт для детского и диетического питания салат-латук полезен при диабете, сидячем образе жизни, он улучшает пищеварение, успокаивающе действует на нервную систему, обладает легким снотворным действием. Плотный кочанный салат с бледно-зелеными хрустящими листьями, обладающий самым мягким вкусом.
Салат дуболистный Стеликс
Входит в состав многих блюд: пасты, салатов, ризотто, соус песто. Универсальный салат. Спаржа аспарагус Белая спаржа более нежная, чем зеленая. Особенно ценятся толстые стебли спаржи. Ее отваривают в подсоленной воде или на пару. В классическом варианте спаржу подают с горячим растопленным сливочным маслом или голландским соусом. Ее можно подавать как гарнир, запекать под сыром или соусом и пр. Эндивий эскариол Относится к цикорным салатам. Листья длинные, изрезанные, волнисто-кудрявые, сочные и нежные, с горьковатым привкусом.
Используется в смешанных зеленых салатах, особенно вкусных с ананасами, персиками, грушами, которые своей сладостью нейтрализуют горечь. Салат из салата извините за тавтологию приготовить легче легкого — можно просто смешать несколько видов салата и заправить сметаной, майонезом, оливковым маслом или какой-нибудь более сложной заправкой с добавлением соевого соуса или уксуса, горчицы и т. Только не забудьте, что салат рекомендуется не резать ножом, а рвать руками, тогда в нем сохранится больше витаминов. И еще: не готовьте зеленый салат впрок, опять же из соображений полезности. Проще приготовить сложную заправку, она вполне может храниться в холодильнике сутки, а перед подачей быстренько нарвать салат и заправить его. Со всеми видами салатов прекрасно сочетаются другие свежие овощи огурцы, помидоры и пр. Салат в салате с индюшиным фаршем Листья салата — идеальная ёмкость для салата же. Наполняя салатом салатные листья мы многократно увеличиваем полезность блюда.
А завернуть в салат можно всё — и рис, и мясо, и другие овощи. Но и просто порвать салат в салат — это тоже обогатить его витаминами. Только вот профессиональные повара рекомендуют именно рвать салатные листья, а не нарезать их. Говорят, сок выходит от ножа. Вряд ли, просто руками — красивее. Салат «Здоровье» очень полезный. Там и яблочко, и кедровые орешки. А вот ещё какая вкуснятина — салат из малины с креветками и авокадо.
Такое неожиданное сочетание… Еще в салате есть и манго, и авокадо.
У раннеспелых сортов маленький кочан и 6-8 листьев, которые образуют розетку. Они созревают через 40-50 дней после посадки. Среднеспелые зреют в течение 50-60 дней.
Средний вес кочана: 300 г. При выращивании важно знать, что салату нужно много солнечного света, так как он имеет свойство копить нитраты. Употребляют Романо до того момента, когда растение выпустит цветочную стрелку Если собрать салат после появления цветочной стрелки он будет очень горьким. Это связано с выделением растением сока, в котором содержится лактуцин - горький алкалоид.
Однако при правильном выращивании и своевременном сборе урожая Романо эта особенность превращается в достоинство: лактуцин не портит вкус салата, именно он помогает улучшить процессы пищеварения, что было замечено в древности. Современные же учёные выявили ещё одно полезное свойство салата Романо, а точнее лактуцина — он помогает снизить уровень холестерина. Особенности хранения салата Романо Салат Романо хорошо хранится — срок хранения в холодильнике - 2-3 недели.
Съесть его лучше сразу после покупки, в холодильнике овощ испортится меньше чем за сутки.
Диетические блюда с дубовым салатом принесут пользу организму: приготовьте смузи, свежий микс или добавьте листья к мясу как гарнир. Оаклиф популярен в США и входит в рецепт традиционного гамбургера. Простая и легкая закуска получится из дуболистного салата с авокадо, помидорами черри и тыквенными семенами.
Растениям рукколы нужен регулярный полив, при нехватке влаги листья становятся грубыми и горькими. Подробно о выращивании рукколы читайте в статье Руккола — выращиваем средиземноморский деликатес. Кресс-салат Одно из самых скороспелых и неприхотливых растений, используемых на зелень. Кресс-салат также известен как: садовый кресс, хренница, жеруха, огородный перечник. В основном, листья у кресс-салатов зеленые или сизо-зеленые. Вкус у зелени пикантный, немного острый, из—за наличия горчичного масла.
В свежем виде его лучше использовать для блюд из рыбы или мяса, как приправу для салатов, различных соусов. Бутерброды, украшенные молодыми листочками, приобретают своеобразный острый вкус и аппетитный вид. Сеять кресс—салат можно приблизительно с апреля, каждые 10-14 дней. Растения могут прекрасно развиваться и в полутени, уход им требуется минимальный — полив и прополка с рыхлением. Следует учесть, что кресс-салат очень любит крестоцветная блошка. Этот вредитель развивается на крестоцветных растениях, поэтому при посеве кресс—салата важно правильно чередовать культуры — соблюдать севооборот. Растет садовый кресс быстро, уже через 16-18 дней его можно срезать. Зелень этого салата не отрастает после срезки, его нужно будет подсевать заново. Эту культуру практически круглый год можно выращивать и дома на подоконнике — в горшке или ящике.
А лучше сделать еще проще: разложить семена на влажной марле или ватном диске, появившиеся ростки через 10-14 дней можно будет использовать в пищу. Лучшие сорта кресс-салата: «Холодок», «Забава», «Дукат», «Ажур». Цикорный салат витлуф Очень интересная разновидность салата. Многие дачники уже пытались его выращивать, но результат оказался не тем, на который они рассчитывали. Цикорный салат витлуф Все дело в том, что этот салат выращивают в два этапа: летом созревают корнеплоды. Они после уборки хранятся в погребе, а по мере надобности их проращивают для получения небольших кочанчиков салата. Цикорный салат очень полезен, особенно людям, страдающим диабетом, в нем содержится большое количество полезных для организма человека веществ. Из-за того, что выгонка зелени витлуфа проводится в темноте, его кочанчики бледно-желтого цвета. После срезки они способны храниться в холодильнике до трех недель.
Листья у этого салата хрустящие, сочные. Помимо употребления в свежем виде свежий — он самый полезный , его можно тушить, жарить, запекать. Чтобы избавиться от присущей этому салату горечи, его желательно на 1 минуту опустить в кипяток. А можно вырезать уплотненное донышко кочанчика, горечь, в основном, присуща этой части растения. Для выращивания цикорного салата необходима плодородная почва, лучше — с нейтральной реакцией. Важно вовремя посеять семена — не раньше последней декады мая, иначе растения застрелкуются. Подробно о выращивании цикорного салата читайте в статье Цикорный салат Витлуф. По мере роста у растения образуются достаточно крупные листья, которые можно понемногу срезать для салатов. В конце сентября растения выкапывают, держат в сухом прохладном месте, пока не пожелтеют и не завянут листья.
Ботву обрезают, оставляя 2 см, чтобы сохранить почку, из которой в дальнейшем будет образовываться кочанчик. Цикорный салат можно опустить в погреб вместе с морковью и картофелем или разместить в овощном отсеке холодильника. Лучшими для выгонки будут корнеплоды не менее 3-х см диаметром. Начиная с ноября, когда у корнеплодов начинают появляться листочки, салат можно постепенно высаживать в землю. Горшочки с растениями нужно поставить в темное, прохладное место, например к балкону, иначе у растений появится горечь. Салат влаголюбив, по мере подсыхания почвы посадки нужно поливать. Через неделю начнет отрастать салатная зелень, которая будет как нельзя кстати в период отсутствия свежей зелени и овощей. Лучшие сорта цикорного салата витлуф: «Конус» — практически без горечи, «Бланка», «Ракета», «Экстрелла», «Экспресс». Валерьяница, или Салат полевой Другие названия этого растения — корн, валерианелла, фельдсалат, маш-салат, рапунцель.
Валерьяница, или Салат полевой. Это самая неприхотливая и холодостойкая салатная культура. Зелень валерианеллы нежная, вкусная, немного терпкая, со слегка ореховым привкусом. Полевой салат хорош с копченой рыбой, птицей, грибами, орехами, вареной свеклой. Удачно сочетается и с разными заправками: растительным маслом, уксусом, лимонным соком, майонезом, сметаной. Салат используется для украшения блюд.