Как рассказала Горсайту любительница тихой охоты Надежда, большое количество сморчков растёт в Искитимском районе. Где растет, когда собирать, какие есть виды, калорийность боровиков, выращивание дома, сходные виды. Царь среди грибов: где искать боровик и как отличить его от ложных видов. Боровик волчий растет в Средиземноморье и на севере Израиля, образует симбиоз с дубами, появляется в ноябре – январе.
Белые грибы (боровики)
Ножка светлая, коричневатая, покрыта белой сеткой лишь в верхней ее части. Встречается в березовых рощах. Сосновый белый гриб — в отличие от других представителей имеет яркий винный окрас шляпки. Трубчатый слой оливкового цвета. Ножка также имеет сетку, но красноватого оттенка. Встречается в светлых и теплых участках хвойного леса, но в жаркий сезон может спрятаться в тени густых крон. Белый — гриб первой категории,он съедобен и крайне полезен. Употреблять в пищу его можно без термической обработки. Но следует быть очень внимательным, ведь даже к опытным грибникам в корзину могут попасть ложные белые, которые являются условно съедобными, или даже несъедобными и ядовитыми. Главное отличие всех ложных грибов — окрас трубчатого тела под шляпкой.
К примеру, у желчного гриба оно слегка розоватое. Также этот двойник имеет крайне горький вкус, усиливающийся при обработке. На него никогда не позарится ни один обитатель леса. Белый гриб очень полезен для человека Еще один представитель двойников — сатанинский гриб. В отличие от желчного гриба, который является несъедобным, но не ядовитым, сатанинский гриб крайне опасен для человека. Справочник определяет его, как условно съедобный, но употреблять в пищу сатанинский гриб можно только после 10-и часовой термической обработки. Всего 10 г сырой грибной мякоти способны вызвать паралич всей нервной системы человека.
Но главное — это его вкус. Невыносимую горечь блюду может придать даже долька размером с ноготь», — поясняют в «Таганае». Поэтому, советуют сотрудники нацпарка, перед готовкой сомнительный гриб лучше попробовать, тем более что яда в желчнике нет.
Почему люди эти грибы называют белыми, хоть и шляпка у них темно-коричневая, и ножка коричневатая? Причина следующая: при сушке, солении или мариновании, мякоть не темнеет, и сохраняется белой у гриба боровика. Описание Боровик Болет — род грибов, относящихся к семейству Болетовых. Так называется и Белый гриб один из распространенных видов рода. В терминологии научной «боровик» — род грибов, который включает в себя порядка 300 видов. Среди них есть как съедобные, так и ядовитые.
Но в быту боровиком обычно называют лишь один вид — белый гриб. При описании внешнего вида сложность заключается в том, что гриб этот очень изменчив, так как он встречается почти во всех лесах северного полушария. Некоторыми учеными выделяется до 18 подвидов боровика, отличающихся по цвету, размерам и срокам вызревания. И все же, обобщенное описание гриба можно сделать. Он имеет крупные размеры. Шляпка зрелого экземпляра достигает размеров в пределах от 7 до 30 см и даже до 50 см.
Старый гриб имеет немного приплюснутую шляпку, но не распростертую. Общие характеристики: шляпка округлой или подушковидной формы, гладкая или бархатистая; волокнистая или сетчатая редко гладкая ножка утолщена в средней части или у основания; мякоть белая или желтая, на срезе синеет у многих видов, чуть реже — остается неокрашенной или краснеет; споровый порошок имеет различные оттенки коричневого цвета. В целом, его можно назвать красивым грибом, который сразу можно заметить во время прогулки по лесу. О формах грибов Наиболее популярными среди 18 форм являются еловые, дубовые, сосновые и березовые боровики: Гриб боровик еловый. Растет в средней полосе северной части России, в еловых и смешанных лесах. У него шляпка имеет светло-коричневый или коричневый оттенок.
Довольно длинная ножка к основанию расширяется.
Грибники с опытом всегда имеют представление, в каких местах нужно искать белые грибы, ведь они встречаются не во всех лесах. Например, сосновые лесные массивы или берёзовые рощи всегда славились боровиками. Здесь они не растут в одиночестве, а предпочитают большие скопления.
Если вы нашли один боровик, не спешите уходить, ведь рядом наверняка есть ещё экземпляры. Какие ещё места любят белы грибы? Следующий факт говорит о том, какие места любит белый гриб. Надо сказать, что в молодых лесах, которым нет ещё 20 лет, боровиков не встретишь.
А вот сосновые леса, хвойные и лиственные с преобладанием берёз, которым более 30 лет, славятся изобилием этого деликатеса. Но важно запомнить, что весной боровики вы никогда не найдёте. Этот гриб растёт летом и осенью, поэтому для него сезон сбора начинается в конце июня и продолжается до конца октября. Если же весна была достаточно тёплой и дождливой, тогда белый гриб можно найти уже в мае месяце.
А вот если осень выдалась морозной, тогда в октябре боровиков вы не встретите. Предлагаем посмотреть видео, показывающее, в каком лесу растут белые грибы: Все плодовые тела при благоприятных условиях растут очень быстро, и белый гриб не исключение. Маленький боровик весом всего 3 г уже через 5 дней может увеличится в массе до 300 г. Часто можно встретить и большие экземпляры весом в 600 г.
Чем отличается белый гриб от боровика
- Когда «отходят» белые грибы?
- Белорусы собирают рекордные урожаи грибов. Но не все
- Белый гриб
- Когда "отходят" белые грибы?
Белый гриб
В лесах, где растут белые грибы, преимущественно песчаные почвы, но можно найти боровики и на плодородных грунтах. Как искать боровики: где белые грибы растут, какую местность предпочитают, под какими деревьями селятся. Определить расположение, где произрастают боровики, можно, копнув лопатой землю в лесу и выявив под полуперегнившей подстилкой песчинки, а также опираясь на основной ориентир. Где растет, когда собирать, какие есть виды, калорийность боровиков, выращивание дома, сходные виды.
Гриб боровик
У основания ножки мякоть имеет ярко-красный оттенок. На воздухе мякоть шляпки и верхней части ножки синеет, цвет основания ножки остается без изменений. Аромат и вкус имеет невыраженный. Если принюхаться, гриб издает фруктово-кислый запах. Споровый порошок оливкового оттенка. Характеристика гриба Боровик розовокожий принадлежит семейству Болетовые, к роду Боровик. Ядовитый в сыром виде. Есть сведения, что и после отваривания токсины не разрушаются и способны нанести вред организму.
Известны случаи отравления этим боровиком розовокожим.
Высокая влажность в Ленинградском регионе прогнозирует появление многих видов съедобных грибов. Одни из лучших грибных мест в Подмосковье считаются Истринский район, Калужское шоссе, Чехов, Одинцово. При сборе урожая грибов в Краснодарском крае следует быть внимательным: растут много видов ядовитых грибов. Богатый урожай на маслята, белые грибы и волнушки ожидается в Тульском регионе.
В Тверской области грибникам удастся собрать богатый урожай белых грибов. Окрестности Нижнего Новгорода будут плодоносить практически весь год. Обильный урожай опят и подберезовиков можно будет собрать в Ульяновском регионе. Самарский край богат на рыжики, боровики и грузди. Богатый урожай на грибы в 2019 году будет и на Сибири, в Тюмени и Екатеринбурге.
Какие грибы можно собирать сейчас. Грибы, растущие в сентябре Грибы растут в сентябре в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Их находят в искусственных лесопосадках. Прежде чем собирать грибы в сентябре, следует разобраться в разновидностях и названиях, а также понять, какие грибы можно собирать, а от каких стоит отказаться. Существует большое количество разновидностей всех грибов.
Общей мировой классификации не существует. На территории России их делят на 4 категории: максимально ценные; с посредственным вкусом; малоценные, с неярко выраженными вкусовыми качествами. В 1 тип входят белые грибы, боровики, рыжики и грузди желтые. Наиболее благоприятны для сбора таких грибов Тульская область и Подмосковье. Во 2-ю категорию входят маслята, подберезовики и шампиньоны.
У них питательность значительно меньше. К 3-й категории в России относятся съедобные грибы со средней питательностью и вкусом моховики, сыроежки и опята. В Воронежской и Белгородской областях осенью собирают сыроежки и грузди. В Алтайском крае они реже встречаются в сентябре, их сбор приходится на летние месяцы. В 4-й категории находятся живые организмы со своеобразным вкусом и низкой калорийностью вешенки, дождевик или пестрый моховик.
По своей съедобности грибы сентября, как и все остальные, делятся на такие группы: съедобные; несъедобные; ядовитые. Эта классификация основывается на безопасности употребления в пищу и простоте приготовления.
Он растёт в разреженной, «толстой» траве, их довольно сложно найти, хоть и на одной точке можно найти по 4—5 штук. Они будут либо вовсе не червивыми, либо с минимально червивой ножкой. Ищите такие грибочки во взрослых ёлках возраста 40—50 лет. Кстати, с конца июля к компании белых "эдулисов", растущих в смешанных лесах, примкнут боровики — типичные обитатели исключительно хвойных лесов», — заключил Федотов. Польза белых грибов Белый гриб — самый благородный , желанный трофей всех «тихих охотников». А всё потому, что гриб не только представительно выглядит, он также богат витаминами, минералами и другими полезными веществами. Такие грибы — источник высококлассного белка, их даже называют «лесным мясом».
Так что эти грибы очень пригодятся, например, вегетарианцам. При этом калорийность белых грибов невысокая: на 100 г продукта всего около 30 ккал. Также в белых грибах есть большое количество: Макроэлементов калий, кальций, магний, хлор, фосфор, натрий, сера, кремний, марганец, железо, рубидий, фтор, хром, кобальт. Исследования показали, что белый гриб также содержит бета-глюкан — это вещество помогает в профилактике развития рака и снижает уровень «плохого» холестерина.
Он имеет большую мясистую шляпку, с белесой или желтовато-коричневой сухой кожицей. У молодых экземпляров она округленная, потом распластывается. В диаметре иногда достигает четверти метра. Нижняя часть ее трубчатый гименофор сначала белая, потом становится желто-зеленой. Ножка в форме булавы средней толщины, высокая, с белесой сеточкой. Мякоть белого цвета, не меняется на срезе, имеет сильный аромат.
Двухцветный Болет двухцветный — это еще один американский вид, который произрастает в лесах с хвойными и лиственными деревьями. Шляпка гриба насыщенного красного цвета с легким розоватым отливом. У молодых экземпляров выпуклая, потом становится плоской. Гименофор желтый, как и мякоть, на срезе синеет. Ножка розово-красная, средней толщины, сетчатая. Желтый Боровик желтый — редкий вид, его находят на западе Европы и в Уссурийском краю России. Растет в лесах с дубами и буками. Шляпка желтовато-коричневая, слегка выпуклая, затем по мере роста плоская. Кожица сморщенная, но бывает и гладкой. Трубочки светлые, длиной 10-20 мм.
Ножка без сеточки, покрыта темными точками и чешуйками. Мякоть ярко-желтая, на срезе быстро становится синей, без запаха. Золотистый Болет золотистый раньше встречался только на севере Америки, но сейчас его находят и в Европе. Шляпка золотистого боровика слегка округленная, с красновато-бурым оттенком, сухая и бархатистая. Гименофор желтоватый либо оливковый, с выемкой у ножки, при нажиме желтеет. Ножка с выраженной сеткой, немного ребристая с виду. Мякоть плотная, не меняется на срезе, вкус с кислинкой, аромат слабый. Королевский Боровик королевский — это небольшой приземистый гриб с красно-розовой шляпкой, которая по мере роста бледнеет. Форма сначала выпуклая, с течением времени становится плоской, в центре появляется выемка. Трубочки гименофора удлиненные, зеленовато-желтые.
Ножка желтоватого оттенка с сеточкой сверху. Мякоть того же цвета, синеет на срезе, грибной аромат выражен, вкус приятный. Растет эта разновидность в лиственных лесах, предпочитает симбиоз с буками. Пороспоровый Боровик пороспоровый по внешнему виду напоминает моховик.
Гриб боровик
Где растет, во что и как собирать. Важно учитывать, сколько растет белый гриб – в старых боровиках высокий уровень содержания вредных веществ. Выдающихся размеров белый гриб рос в лесу у башкирского города Бирск. Нашла его в местном лесу воспитательница детского сада. Где растет, в каких лесах и как собирать. Несмотря на то что боровик по праву считается деликатесным грибом, его ареал не ограничивается определенными зонами, распространяясь на все континенты за исключением Антарктиды и Австралии.
Осенние грибы — когда и какие пойдут, как отличить от опасных двойников
У взрослых грибов она раскрывается и становится волнистой по краям, достигая в диаметре 10 см. Где растёт Любят сырые места в лесных угодьях, поросшие деревьями балки, овраги, берега водоёмов. Растут на пнях, у основания мёртвых и живых деревьев предпочтительно лиственных пород. Когда собирать За осенними опятами лучше всего отправляться со второй декады сентября. Обычно они нарастают 2—3 волнами, каждая примерно по 15 дней. С чем можно спутать Внешнее сходство такие же чешуйки на шляпке есть с опёнком тёмным Armillaria ostoyae , но он растёт в основном под елями. Неопытные грибники могут перепутать осенних опят с ядовитыми «ложными опятами» Hypholoma fasciculare , которые тоже растут на пнях, но шляпка у них намного светлее и гладкая, без чешуек. Рыжики Рыжики были популярны в нашей стране всегда. Их подавали к царскому столу и отправляли на экспорт. Особенно хороши в засоленном виде.
К съедобным относятся несколько видов рыжиков: настоящий Lactarius deliciosus , красный L. Sanguifluus , еловый L. У рыжика толстомясистая блестящая шляпка рыжего, красно-коричневого, охристого оттенка с характерными концентрическими кольцами. У молодого гриба она плоская, с загнутыми краями, во взрослом виде образует небольшую воронку. Диаметр шляпки — 3—15 см. Основание покрыто приросшими жёлто-оранжевыми пластинками. Ножка у рыжика короткая, толщиной 1—2 см. Мякоть плотная, крепкая, но хрупкая, на изломе выделяет ярко-оранжевый млечный сок. Где растёт В хвойных и смешанных лесах, чаще всего под соснами, по обочинам лесных дорог, на опушках.
Любит прятаться во мху, траве, под опавшими иголками. Когда собирать Массово выходит в сентябре — первой половине октября, собирают всю осень до самых заморозков. С чем можно спутать Отдалённое сходство есть с несъедобной волнушкой розовой Lactarius torminosus. У неё похожая вдавленная по центру шляпка и пластинчатое основание, но волнушка намного светлее и мякоть у неё белая, с едким белым соком. Не отравишься, но вкус неприятный. Как не отравиться грибами Есть несколько правил, которых рекомендуют придерживаться всегда. Распространённые смертоносные ядовитые грибы бледную поганку, мухомор, ложный опёнок, ложный шампиньон нужно знать, что называется, в лицо. Изучите их признаки до того, как отправитесь в лес. Если есть хоть малейшее сомнение в съедобности гриба, выбрасывайте его.
Для его качественного и количественного произрастания требуются специальные условия, учитывающие его повышенную чувствительность к метеоизменениям и другим климатическим параметрам. Любит этот маленький царь тень и влагу, с подозрением относится к прямым солнечным лучам и засухе. Время и места дислокации боровиков Боровик по праву занял позицию царя грибов и, как настоящая титулованная особа, не любит привлекать к себе внимание. Возможно, именно поэтому ответ на вопрос, где искать их, имеет немало вариаций, кроме одной: никогда не ищите белый гриб на открытой, степной местности. Боровики растут практически на всех материках, исключение составляют только Австралия и Антарктида. Особенно предпочитает этот царь местности, где есть мхи, лишайники, суглинистые или песчаные почвы. В сосновом, еловом или березовом лесу белый гриб — частый житель, особенно, если это старый лес. К тому же, в этих местах боровик преимущественно растет не поодиночке, а целыми колониями, что и привлекает опытных грибников, желающих набрать целые корзины даров леса.
Экологи утверждают, что чем удаленнее лесной массив от населенных пунктов, тем больше вероятность встретить хороший грибок, не впитавший в себя токсичных отходов и продуктов химического распада. Такие дары можно смело кушать, не опасаясь нанести вред здоровью. Ели и сосны, под которыми густым ковром лежит прошлогодняя и позапрошлогодняя хвоя, часто служат указателем того, что растут белые грибы именно в этом лесу. Когда лучше собирать боровики О том, что весна и зима — времена года, абсолютно неподходящие для тихой охоты, знают даже дети. Именно поэтому опытные грибники с нетерпением ожидают летнюю пору, когда собирать грибы можно уже после первых теплых дождливых дней. Увлекательная охота на черные трюфели Ответ на вопрос о том, когда собирать белые грибы, зависит от того, в какой местности охотник собирается это делать. Однозначного ответа нет, но, согласно многолетним наблюдениям, был сделан вывод о том, что в июне этот вид растительного белка в лесах уже есть. Указателем того, что уже можно найти боровиков в лесах, служит, прежде всего, погода.
Не рекомендуется часто употреблять в пищу боровики, а также не стоит их давать детям до 12 лет и пожилым людям, беременным и кормящим матерям, людям с проблемами пищеварительной системы. Разумеется, боровики противопоказаны при наличии аллергии или индивидуальной непереносимости. Еще один немаловажный момент — токсичные микроэлементы. Их нет в молодых грибах, но много в старых, перезрелых, червивых, пораженных болезнями и долго лежавших после сбора. Также следует соблюдать тщательно все правила консервации, и не собирать грибы возле крупных трасс, свалок, сельских хозяйств.
Помните, что плохая подготовка продукта и нарушение стерилизации при закатке банок могут привести к накоплению смертельно опасного яда — ботулотоксина. Основные приемы выращивания Для промышленной заготовки этот вид грибов не представляет интереса. Как правило, выращивают эти грибы обычные садоводы. Основными условиями являются: Наличие хвойных или лиственных деревьев. Удачным считается расположение рядом с лесом или рощей; Возраст деревьев на участке — не менее 8 лет; Отсутствие вблизи посадок фруктовых деревьев, декоративных кустарников, овощных культур; Создание прочных и качественных связей между мицелием и корнями деревьев.
Для выращивания боровиков существует три способа. С использованием мицелия Мицелий стоит приобретать у проверенных продавцов, лучше — в специализированном магазине. Почва вокруг стволов оголяется, снимается слой толщиной в 20 сантиметров и диаметром в 1-1,5 метра. Снятую почву откладывают в сторону. Далее на оголенное место выкладывается слой торфа перепревшего компоста , не толще 2-3 сантиметров.
В шахматном порядке выкладывается сверху мицелий, с интервалом сантиметров в 30 между кусочками. Следом все присыпают снятым ранее грунтом, и обильно заливают все водой порядка трех ведер на одно дерево. Лить следует с осторожностью, стараясь не размыть грунт. Теперь нужно выложить слой мульчи из соломы 30 сантиметров , чтобы в грибнице поддерживалась необходимая влажность. Посевам требуется еженедельный полив с питательной подкормкой.
При наступлении заморозков грибницы прикрывают мхом, еловыми ветками, опавшей листвой. По весне все нужно разровнять граблями. При правильном уходе первый урожай будет уже через год, и можно будет собирать грибы в течение пяти лет. С использованием шляпок Самый подходящий материал — от перезревших но не червивых грибов. Зрелые споры дают на разломе шляпки зеленоватый оттенок.
Диаметр шляпки должен быть не менее 10 сантиметров.
Оставлять червивые экземпляры в лесу, наколов их на сучок дерева шляпкой вниз. Так вы способствуете распространению спор, а значит, образованию новой грибницы. К тому же, высохший экземпляр станет прекрасным лакомством для птиц или белок. Что касается сроков сбора, то здесь следует отметить, что рост мицелия начинается ранней весной и заканчивается поздней осенью. Соответственно, сезоном сбора называют период, длящийся с июня до середины сентября. Рисунок 5. Сезон сбора начинается в середине лета и длится до осени Наиболее благоприятными для сбора являются теплые дождливые дни, когда боровики массово появляются на небольших солнечных лужайках, опушках и лесных тропинках. А вот в засушливое лето не стоит надеяться на большой урожай, поскольку грибы очень чувствительны к уровню влажности.
После прихода домой, добычу нужно сразу же обработать, например, высушить или приготовить маринованные заготовки на зиму. Приготовление в пищу Боровики хороши тем, что их можно приготовить различными способами: замариновать, засолить, высушить, приготовить горячие блюда и даже употреблять в сыром виде рисунок 6. Рецепты приготовления в домашних условиях очень разнообразны, но все они направлены на максимальное сохранение вкусовых качеств. Чтобы блюдо или заготовка получилась вкусной, нужно обязательно учитывать возраст собранных экземпляров. Рисунок 6. Боровики можно жарить, сушить, солить и мариновать на зиму Молодые грибочки используют целиком. Их достаточно варить 20 минут. У старых же экземпляров в пищу применяют преимущественно шапочку, поскольку ножка отличается достаточной жесткостью. Шляпку можно засолить или обжарить.
А для жесткой ножки заядлые грибники нашли решение проблемы: волокнистую ножку сушат и перемалывают в порошок для использования в соусах. Размороженные продукты готовят на протяжении получаса, а сушеные сначала замачивают в холодной воде в молоке для особенно нежного вкуса , а потом варят до их оседания. Раскрошившиеся сушеные боровики измельчают, получая вкусную и ароматную приправу, которую добавляют в супы, соусы, вторые блюда, мясо и даже запеканки. В общем, белые грибы прекрасны в любом виде. Больше информации о грибах боровиках вы сможете найти в видео. Понравилась статья? Поделиться с друзьями: Вам также может быть интересно.
Сбор урожая
- Самые грибные леса Беларуси
- Затея вырастить белые грибы не столь уж безнадежна
- Затея вырастить белые грибы не столь уж безнадежна
- Уроженку Бийска включили в список номинантов рейтинга Forbes «30 до 30»
Где растут белые грибы, где их искать, когда собирать + карта распространения
Где растет. Подберезовики широко распространены в лиственных, березовых и смешанных лесах по всей России. Где растут боровики. Боровики принадлежат к одним из наиболее распространенных грибов в мире. Как рассказала Горсайту любительница тихой охоты Надежда, большое количество сморчков растёт в Искитимском районе. Наименование «боровик» болет получил из-за того, где он растет. Я езжу только за одним видом гриба, высшей категории — белым грибом боровиком, который растет в бору и имеет темную, чуть ли не бордовую шляпку, — рассказал новосибирец Иван. Он вообще единственный представитель своего рода, который растет в России — преимущественно на Кавказе, Северо-Западном Закавказье и в Краснодарском крае.
Несъедобные и ядовитые грибы
Качественный белый сейчас растёт с южного края леса и «уходит» достаточно далеко вглубь. Он растёт в разреженной, «толстой» траве, их довольно сложно найти, хоть и на одной точке можно найти по 4—5 штук. Они будут либо вовсе не червивыми, либо с минимально червивой ножкой. Ищите такие грибочки во взрослых ёлках возраста 40—50 лет. Кстати, с конца июля к компании белых "эдулисов", растущих в смешанных лесах, примкнут боровики — типичные обитатели исключительно хвойных лесов», — заключил Федотов.
Польза белых грибов Белый гриб — самый благородный , желанный трофей всех «тихих охотников». А всё потому, что гриб не только представительно выглядит, он также богат витаминами, минералами и другими полезными веществами. Такие грибы — источник высококлассного белка, их даже называют «лесным мясом». Так что эти грибы очень пригодятся, например, вегетарианцам.
При этом калорийность белых грибов невысокая: на 100 г продукта всего около 30 ккал. Также в белых грибах есть большое количество: Макроэлементов калий, кальций, магний, хлор, фосфор, натрий, сера, кремний, марганец, железо, рубидий, фтор, хром, кобальт.
Существует большое количество разновидностей всех грибов. Общей мировой классификации не существует. На территории России их делят на 4 категории: максимально ценные; с посредственным вкусом; малоценные, с неярко выраженными вкусовыми качествами. В 1 тип входят белые грибы, боровики, рыжики и грузди желтые. Наиболее благоприятны для сбора таких грибов Тульская область и Подмосковье. Во 2-ю категорию входят маслята, подберезовики и шампиньоны.
У них питательность значительно меньше. К 3-й категории в России относятся съедобные грибы со средней питательностью и вкусом моховики, сыроежки и опята. В Воронежской и Белгородской областях осенью собирают сыроежки и грузди. В Алтайском крае они реже встречаются в сентябре, их сбор приходится на летние месяцы. В 4-й категории находятся живые организмы со своеобразным вкусом и низкой калорийностью вешенки, дождевик или пестрый моховик. По своей съедобности грибы сентября, как и все остальные, делятся на такие группы: съедобные; несъедобные; ядовитые. Эта классификация основывается на безопасности употребления в пищу и простоте приготовления. Съедобными грибами невозможно отравиться, даже если они будут сырыми.
Условно съедобные есть сырыми нельзя. У них неприятный вкус. Предварительно их вымачивают, затем отваривают или сушат. Безопасные для здоровья человека, но невкусные несъедобные грибы. Их не используют в кулинарии. В ядовитых организмах нельзя удалить токсичные вещества простыми кулинарными приемами в домашних условиях. Их употребление в пищу опасно для жизни. Когда растут грибы ночью или днем.
Что влияет на скорость роста грибов Дождливой осенью грибы можно найти на любой лесной полянке. Сложнее отыскать их в засушливую осеннюю погоду, так как они прячутся под деревьями в тени. На скорость и качество плодового тела влияет: Температурный режим. Процесс развития может заметно снизиться, если температура начнёт колебаться; Показатель влажности почвы и воздуха.
Где растет Гриб появляется в июне-сентябре и предпочитает светлые лиственные леса. Любит расти в зарослях лещины, под грабами и буками, среди лип и каштанов. Распространен на юге России, на Кавказе. Встречается также в лесах на юге Приморского края.
Чем опасен Сатанинский гриб оправдывает свое зловещее название тем, что содержит токсины мускаринового типа. Они не разрушаются при тепловой обработке и приводят к остановке сердца или удушью, при этом летальная доза — всего 50 граммов. Симптомы отравления Симптомы отравления сатанинским грибом — рвота и диарея, причем рвота очень сильная и постоянная. Из-за токсического поражения нервной системы, печени и селезенки может произойти паралич конечностей и потеря сознания. Поскольку большинство грибных токсинов так или иначе влияют на функцию печени, то на само отравление может повлиять прием лекарств или алкоголя, так как эти вещества могут вступать во взаимодействие с ядами. Однако в общем случае можно выделить следующие симптомы отравления грибами: Тошнота, отрыжка, рвота или диарея. Это наиболее частые и, как правило, первые симптомы, которые обычно появляются в течение нескольких часов после употребления ядовитых грибов, поскольку их токсины раздражающе действуют на слизистую оболочку органов пищеварения. При отравлении бледной поганкой выделения могут содержать примеси крови.
Общая слабость, дурнота, головокружение, потливость — как правило, это симптомы, которые свидетельствуют об обезвоживании организма из-за потери жидкости и электролитов при рвоте и диарее либо о прямом повреждающем действии токсинов на ткани нервной системы. Боли в животе, желтуха, нарушение мочеиспускания — симптомы, которые указывают на поражение печени и почек токсинами грибов. Они могут проявляться через несколько дней после употребления грибов и требуют экстренной медицинской помощи. Особенно токсичны для печени бледная поганка, строчок обыкновенный, мухомор вонючий. Судороги, нарушение сердечного ритма аритмии, ускорение или, наоборот, замедление частоты сердечных сокращений , расстройства сознания — симптомы, которые связаны с действием грибных токсинов на нервную и сердечно-сосудистую системы. Наиболее часто они возникают при отравлении мухоморами красным или пантерным. Только врач может решить, как будет протекать наблюдение пациента — в больнице чаще всего или на дому реже. При появлении первых признаков отравления грибами нужно как можно скорее вызвать скорую помощь.
До приезда врача необходимо начать оказание помощи пострадавшему : Промыть желудок, используя для этого не менее 1,5 литров воды. Спровоцировать рвоту можно путем нажатия ложкой на корень языка. У беременных вызывать рвоту не следует. Дать принять любой из сорбентов например, активированный уголь Обеспечить обильное питье: минеральная без газа вода, крепкий черный чай. Пострадавшего уложить в кровать. К ногам положить теплую грелку. Правила тихой охоты для новичков Для новичка тихая охота может обернуться крайне негативными последствиями. Если вы отправляетесь в лес впервые и без компании опытного грибника, руководствуйтесь основными правилами безопасного сбора: "Сомневаешься — не бери" — главное правило грибника.
Собирайте только те грибы, в которых вы уверены. Лучше всего начать с трубчатых благородных видов: их немного, и они легко определяются. Если интересуетесь пластинчатыми грибами, не полагайтесь на народные приметы вроде запаха и тем более вкуса. Распространенное заблуждение: ядовитые грибы горчат, а "правильные" отличаются приятным привкусом. Ни в коем случае не пробуйте сырые грибы! Еще один древний народный миф: если лизнуть гриб и он не горчит — значит, он съедобен. Это неправда. Изменение цвета мякоти при разламывании тоже не показатель.
Это свойственно как съедобным, так и ядовитым экземплярам. Не стоит полагаться на термическую обработку: большинство токсичных веществ в грибах не исчезают после варки, жарки или тушения. Чаще всего причиной интоксикации у собак и кошек становится невнимательное отношение со стороны хозяев. Так как по своей природе собаки и кошки, особенно молодые, очень любопытные существа, то, исследуя окружающий мир, они легко могут встретиться с ядовитыми веществами, ядовитыми растениями и грибами. Многие животные во время прогулки в саду, на участке, в лесу или в поле пробуют дикие грибы на вкус. Отмечено, что собаки выказывают особый интерес к бледной поганке, мухомору вонючему и токсичным волоконницам, возможно, из-за их отчасти рыбного запаха. Кошки, хотя и очень редко употребляют свежие грибы, по неизвестным причинам испытывают огромную тягу к сушеным шляпкам красного и пантерного мухоморов. Специалисты обращают особое внимание на то, что владельцы домашних животных обычно даже не думают о том, что их питомцы могут заинтересоваться ядовитыми грибами, и напрасно.
Это может привести к самым печальным последствиям. Поделиться Миколог рассказал, чем опасны ядовитые грибы для домашних животных Миколог рассказал, чем опасны ядовитые грибы для домашних животных "Особенной популярностью у кошек и собак пользуются шляпки мухоморов, высохшие за лето на жаре, — тонкие, хрустящие, не мясистые. И вот на прогулке, когда вы отвлеклись и перестали обращать внимание на своего питомца, он и набрасывается на такие "сухарики".
Его в народе зачастую называют царем грибов. Все знают, какой гриб боровик этого вида замечательный на вкус.
Шляпка обладает диаметром от 8 до 30 см. Окрас ее обычно светло-коричневых тонов, но можно встретить и темные или наоборот белые оттенки. Кожица гриба гладкая и сухая, но при пасмурной погоде она становится влажной и блестящей. Как правило, высота этого вида не больше 12-15 см, но в редких случаях этот показатель может достигать и 25 см. Несъедобные и ядовитые вида боровиков Далеко не все виды боровика съедобны.
Среди них есть грибы, непригодные в пищу, а есть даже и ядовитые, которые при употреблении могут вызвать отравление. Коренящийся Этот гриб не представляет опасности для здоровья, но мякоть его обладает очень горьким вкусом. И даже после проведения тепловой обработки неприятный вкус не исчезает, в связи с чем гриб не используется в приготовлении блюд. Диаметр шляпки гриба достигает 20 см и обладает серым окрасом. Высотой гриб не более 8 см, но в редких случаях встречаются экземпляры и до 12 см.
Коренящийся боровик произрастает в Европе, Америке. Гриб растет в лиственных лесах, которые хорошо прогреваются солнечными лучами. Красивоножковый У этого гриба боровика двухцветная ножка: ближе к земле ее цвет красно-бурый, а под шляпкой ножка лимонного цвета с белой сеткой. Шляпка гриба сильно контрастирует с ножкой, поскольку ее окрас обычно светло-серых тонов либо бурого или оливкового. При своем привлекательном внешнем виде, у гриба горький вкус, почему он и считается несъедобным.
Встретить этот вид можно в равнинных лесах под елями либо в горной местности. Ле Галь Этот красивый вид боровика, который получил свое название в честь миколога, обладает шляпкой светло-розового цвета, диаметр которой составляет от 5 до 15 см. Ножка гриба вздутой формы. Высота гриба колеблется от 8 до 16 см. Этот гриб боровик широко распространен по всей европейской территории, произрастает рядом с дубом, грабом и буками.
Боровик Прекрасный В составе этого гриба есть токсичные для человеческого организма вещества, которые вызывают расстройство желудочно-кишечного тракта. Но при этом существенного вреда здоровью это расстройство не причиняет и не приводит к летальному исходу.