Таким образом, как правило, ртуть накапливается в крупных хищниках, например, тунце, рыбе-мече и акуле.
Обыкновенные тунцы «рассказали» учёным о загрязнении океанов ртутью
Уровень ртути в тунце остается неизменным с 1971 года, несмотря на усилия по сокращению выбросов этого токсичного металла в окружающую среду. Новости Русской Испании 1 ноября 2020. Рыба содержит ртуть — вещество опасное для организма человека. Существует риск при употреблении тунца отравления ртутью, о котором предупреждают экологи по всему миру. В тунце, который часто используется в продукте, может содержаться ртуть. России установлены гигиенические нормы, согласно которым содержание ртути в тунце не должно превышать 1 мг на 1 кг.
Голубой тунец раскрыл глобальные закономерности загрязнения ртутью в океане
По их мнению, преимущества употребления морепродуктов превосходят риски, связанные с такими загрязнителями, как ртуть. Эту точку зрения поддерживают многие медицинские работники, с оговоркой, что уязвимые группы, такие как беременные женщины, должны быть осторожны при выборе конкретных видов рыбо- и морепродуктов для употребления в пищу.
Этот процесс - накопление вещества в жировой ткани - называется биоаккумуляцией. Чем дольше живет рыба, тем больше метилртути она в себе накапливает. К сожалению, как считает товаровед-эксперт Янина Ушакова, проблема наличия ртути в рыбе одинаково актуальна для рынка как российского, так и других стран, и ее суть не в должном контроле качества. Самую высокую, пожалуй, концентрацию ртути в тканях содержат акула, рыба-меч, королевская скумбрия, тунец и марлин.
Регулярно употребляя эти виды рыб, человек подвергает себя нешуточной угрозе. Ведь накапливаясь в организме, метилртуть поражает нервную систему и может привести даже к смерти, как, например, это случилось в Японии. В местную больницу привезли пятилетнюю девочку, которую мучили конвульсии и ей было сложно ходить. Причем от рождения она была здорова и не страдала патологиями. В дальнейшем в больницу поступило еще несколько человек с такими же синдромами. Врачи развели руками и пригласили ученых, способных решить эту загадку.
Ученые посмотрели на проблему шире и обнаружили, что кошки, обитающие в этой местности, также страдают от нарушений мышечных функций.
Это может свидетельствовать о том, что за последние сотни лет большое количество ртути накопилось в подповерхностных слоях океана, и теперь она мигрирует в верхний пятидесятиметровый слой. Согласно результатам моделирования, чтобы снизить приток ртути в него, выбросы нужно сократить практически до нуля, но даже при этом сценарии ослабление биоаккумуляции станет заметным лишь через несколько десятилетий. Для этого они измерили концентрацию ртути в 2910 образцах рыбы и сопоставили ее с данными мониторинга ее концентраций в воздухе и сведениями по сбросам в морские воды.
Голубой тунец раскрыл глобальные закономерности загрязнения ртутью в океане Фото из открытых источников Согласно исследованию Рутгерса и других организаций, голубой тунец, долгоживущий мигрирующий вид, который накапливает ртуть с возрастом, может использоваться в качестве глобального барометра тяжелых металлов и риска для жизни в океане и здоровья человека. Результаты исследования опубликованы в журнале PNAS. Голубой тунец, один из самых крупных и быстрых видов рыб на Земле, широко распространен в Мировом океане, но чрезмерный вылов рыбы из-за потребительского спроса серьезно истощил их запасы. Кроме того, им свойственны высокие концентрации нейротоксической метилртути в мышечных тканях, которая увеличивается с возрастом. Метилртуть - это форма ртути, которая биоусиливается в водных пищевых сетях, что приводит к нейротоксическим концентрациям в мясе синего тунца, которые часто превышают безопасные уровни для потребления человеком.
Сайты Хабаровска
- Популярные новости
- ТАЙНА В МОРЕ | НАУКА | СМИТСОНОВСКИЙ - СТАТЬИ, НАУКА, НАША ПЛАНЕТА, ЭКОЦЕНТР: ОКЕАНЫ - 2024
- В этой рыбе нашли огромное количество ртути: она гробит печень, мозг и сердце
- Статьи по теме:
- Доктор Лушникова дала совет по выбору тунца, который поможет не отравиться ртутью
Концентрация ртути в тунце не изменилось за 50 лет борьбы с ртутным загрязнением
Изменение климата и чрезмерный вылов рыбы увеличивают уровень токсичной ртути в треске и тунце. В консервированном тунце из магазина нашли ртуть. «Даже если вы не задумываетесь о консервах, кажется, нет конца спорам вокруг тунца, и понятные опасения по поводу отравления ртутью. Ртуть принадлежит к числу тиоловых ядов, блокирующих сульфгидрильные группы белковых соединений и этим нарушающих белковый обмен и ферментативную деятельность организма.
Тунца, рыбу-меч и акулу лучше не есть из-за содержащейся в них ртути
Наблюдаемые глобальные закономерности соответствуют уровням ртути в каждом суббассейне океана - Средиземное море, северная часть Тихого океана и Индийский океаны подвержены естественным процессам, таким как выщелачивание ртути из горных пород и загрязнению в результате добычи металлов, плавки и сжигания ископаемого топлива, тогда как в Атлантическом океане дело обстоит не так. Исследователи обнаружили, что темпы накопления ртути в голубом тунце в качестве глобального индекса загрязнения отражают естественные и антропогенные источники, а также глобальную циркуляцию глубоководных течений, обусловленную различиями в плотности воды, которая контролируется температурой и соленостью. Ученые отмечают, что их исследование показывает, что темпы накопления ртути в голубом тунце могут использоваться в качестве глобального индекса загрязнения, который может выявить закономерности загрязнения ртутью и ее биодоступность в океанах, естественные и антропогенные выбросы, а также региональные экологические особенности. В целом темпы накопления ртути позволяют сравнивать биодоступность ртути среди географически обособленных популяций морских рыб верхнего трофического уровня за океаном, чтобы исследовать трофическую динамику ртути в морских пищевых сетях и улучшить оценки риска для здоровья населения, связанного с воздействием ртути из морепродуктов.
Среди полезных видов рыбы можно выделить дикого лосося, сардины, минтая, сельдь, радужную форель, атлантическую скумбрию, мидии, устрицы и анчоусы. В этих продуктах содержание ртути минимально, но при этом они богаты Омега-3. Помните о здоровье своего организма и выбирайте рыбу с умом.
Важно следить за качеством и составом продуктов, чтобы поддерживать свое здоровье и благополучие. Об этом пишет "Наша Газета".
Специалист пояснила, что в тунце содержится метилртуть, которая является высокотоксичной формой ртути.
С течением времени, предупредила Падолка, организм может начать разрушаться, если человек будет регулярно употреблять блюда из этой рыбы. Однако навсегда отказываться от употребления тунца вовсе необязательно, добавила нутрициолог. Необходимо уметь выбирать его правильный вид, поскольку в некоторых из них содержание ртути намного ниже, чем в других.
Ртуть активно взаимодействует с серой в составе белков и связывает многие ферменты организма, чем нарушает клеточный обмен. Попадая в организм, она ломает многие биохимические процессы. Хроническое отравление, помимо прочего, приводит к нарушениям центральной нервной системы. После получения результатов исследований информация о выявленных нарушениях была внесена в автоматизированную систему АС в области ветеринарии под названием «Веста». Затем эти данные были переданы в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и другие соответствующие ведомства.
Содержание ртути в рыбе растет из-за изменения климата
говорится в сообщении. Так, чем дольше тунец живёт, тем больше накапливает ртути и ест рыбы, содержащей оную. Уровень ртути в тунце остается неизменным с 1971 года, несмотря на усилия по сокращению выбросов этого токсичного металла в окружающую среду.
Специалисты Краснодарской МВЛ обнаружили превышение допустимого содержания ртути в филе рыбы
| Ртуть и свинец в тунце, в рисе мышьяк | Фумигация Zерна без пересыпания - ООО "НПФ "Скарабеи" | В результате лабораторных исследований, проведенных специалистами Приморской межобластной ветеринарной лаборатории, было обнаружено превышение содержания ртути в рыбе в 2,1 раза. |
| В хабаровских щуках нашли слишком много ртути — Новости Хабаровска | Ртуть является токсичным элементом, который может негативно влиять на сердце, печень и мозг человека, а также вызывать нарушение нервной системы. |
| ACS: ученые рассказали о содержании ртути в тунце | Уровень ртути в тунце не изменился с 1971 года, несмотря на усилия по сокращению выбросов токсичного металла в окружающую среду. |
УМЕРЕННОСТЬ – МАТЬ ЗДОРОВЬЯ
- Такая вредная нужная рыба. Откуда в щуке и тунце ртуть и что с этим делать?
- ACS: ученые рассказали о содержании ртути в тунце
- Тунец под шубой… из ртути
- Содержание ртути в рыбе растет из-за изменения климата
- Читайте также: