В действительности «картофель фри» вовсе не «свободный» (free), а «жареный». И по-английски, соответственно, пишется как «fried potato» и произносится – «фрайд потэйто». В таком случае почему мы говорим «фри»? благодаря французской традиции жарки во фритюре! Они называют картофель фри картошкой по-французски или же «French Fries». Они называют картофель фри картошкой по-французски или же «French Fries».
Кто и в какой стране придумал картошку фри, история ее происхождения
| Картофель фри почему так называется | Почему картошка фри так называется: история блюда, интересные факты 1 | Интересный контент в группе Книга рецептов. |
| Почему картошка называется "Фри" ? | Почему картофель фри так называется история и происхождение названия. |
Вкус истории. Фри
«Откуда появилось название картофель фри?» — это один из тех вопросов, на который можно дать несколько ответов. Во всех англоговорящих странах картофель фри называется "french fries", то есть "картофель по-французски". История картофеля фри имеет несколько версий. Например, в англоязычных странах это блюдо называют картофель по-французски или же «French Fries».
Картофель Фри! Как появился? Почему так назвали?
А картофелем фри называют тот, который устоялся. Вообще, это блюдо называется «French fries», но только в России у него есть свое название. French Fries (картофель фри так переводится) и free это два совершенно разных слова. Почему едят Уши Амана? 9:47.
Картофельные бои в интернете - что такое чипсы, фри и дольки?
Картофель фри (англ. Chips) — блюдо из картофеля, нарезанного соломкой и обжаренного в растительном масле (фритюре, откуда и происходит название). Название «фри» такой картофель получил в честь одного предприимчивого бельгийца по имени Frite, который в 1861 году первым додумался торговать жареным картофелем на вынос. Согласно историческим данным картофель фри появился именно в Бельгии, а не во Франции, как принято считать. Почему картошка фри на английском называется french fries — интересные факты и история.
Почему картошка фри так называется? ( она же не бесплатная )
| Так кто же изобрел French fries? – Вся Соль - кулинарный блог Ольги Баклановой | Почему картофель фри так называется: чье это национальное блюдо, история появления. |
| Почему картошка фри так называется: история блюда, интересные факты | Узнайте, почему картошка называется фри и изучите интересную историю происхождения этого названия. |
Картошка фри почему называется
| Почему картошка фри называется фри | Изначально картошка фри пришла из Франции, где продолговатые ломтики картофеля обжаривали во фритюре. |
| И не поспоришь | Пикабу | Картофель фри, как привыкли называть картошку фри в России, имеет свою интересную историю. |
| Почему картошка фри так называется фото - Тревел Форум | Исторические сведения о картошке Картошка фри так называется потому, что она приготовлена из картофеля, который в США и других англоязычных странах называется «potato». |
Картошка фри: история создания, приготовление в домашних условиях
Почему картофель фри называют картофелем фри? Когда вы говорите «картофель фри», неудивительно, что эта закуска пришла из Франции. К сожалению, это больше считается бельгийским изобретением, чем французским. Сначала это называлось pomme frites, также называемое pom frit, что означает жареный картофель. Нет, картофель не из Бельгии. Фактически, впервые считается, что его начали выращивать в Перу и Боливии 2000 лет назад. Теперь начинается история картофеля. Согласно более ранним записям, картофель - это «маленькие деформированные клубни с горьким вкусом». С ним столкнулись первые европейцы в Колумбии. Когда испанские войска Хименеса де Кесада подошли к деревне и обнаружили эти трюфели, Затем он был возвращен в Испанию, но не получил особой популярности из-за своей горечи. Его все еще разводили, и испанцы в свое время могли производить менее горький картофель.
Популярность картофеля взлетела только тогда, когда французский офицер по имени Парментье рассказал королю и королеве Франции королю Людовику XVI и королеве Марии Антуанетте историю о еде, которую он ел в то время, когда был узником Семерки. Годы войны. Королева нарушила привычку есть пирожные и перекусила картошкой. Поскольку королева ест картошку, все ели картошку. Затем он вошел во французский мир и из Франции в мир. Французский язык был ведущим языком в период между войной между Францией и Бельгией и поэтому использовался большинством. Он стал популярным и продавался на улицах торговцами тележками.
Присоединяйтесь к нам в Дзен и ВКонтакте. Подписка Отписаться можно в любой момент. Эти вкусные брусочки картофеля, обжаренные в большом количестве масла, уже давно завоевали предпочтение посетителей заведений общепита. Для приготовления данного блюда применяется фритюрница. Если секреты вкуса этого кушанья уже давно рассекречены настолько, что каждый при желании может приготовить картофель фри дома, то история возникновения имеет несколько версий. Более того, его даже называют именно так — картофель по-французски. Но следует знать, что данное кулинарное творение возникло отнюдь не во Франции, а в Бельгии. Согласно имеющимся источникам, впервые это вкусное блюдо было приготовлено на закате 18 столетия. Бельгийцы утверждают, что впервые на территории их государства картофель фри приготовили в долине Меюсе, расположенной неподалеку от небольшого городка Льеж.
Когда они вернулись домой, они начали приносить с собой рецепт картофеля фри, который стал очень популярным в США. Однако, чтобы настоящий картофель фри был приготовлен, нужно использовать свежие картофелины, которые затем нарезаются вручную на тонкие соломки. Большинство производителей быстрого питания используют замороженные картофельные клинья, которые предварительно нарезаны и обработаны специальными добавками, чтобы сохранить их форму и текстуру в процессе жарки. Название "картофель фри" впервые появилось в США в начале 20 века и было использовано для описания этого блюда, которое традиционно подается в газированных напитков и воспринимается как закуска или перекус. С течением времени картофель фри стал известен во всем мире, и теперь его можно найти в любой стране в таких местах, как рестораны быстрого питания, фудтраки и ярмарки.
Обе версии могут быть правдой, поскольку документальных подтверждений не существует. Скорее всего, картофель начали готовить примерно в одинаковое время, но разными способами. А картофелем фри называют тот, который устоялся. Вообще, это блюдо называется «French fries», но только в России у него есть свое название. Возможно, это появилось из-за того, что кто-то не расслышал название и передал это российскому народу.
История происхождения картошки фри: как возникла и стала известной эта популярная закуска
Однако, это не отвечает на наш главный вопрос: "Почему "Фри" все же? Дело в том, что только в России и нескольких странах близких к ней так называют картошку. Во всем мире она называется "French Fry", что есть "французское жаренье". Но, дорогие читатели, и на этом наша история не заканчивается. Дело в том, что даже название "французский картофель" сумели исковеркать. В Первую Мировую войну американцы попробовали эту жареную картошку именно во Франции, и стали ее называть "френч фрай".
Возможно, картошка "Фри" в России все же имеет название от фритюра. Фритюр friture по-французски означает "жаренье" проверьте в гугле, я проверял.
Таинство приготовления картофеля фри Процесс приготовления картофеля в ресторанах быстрого питания наблюдали все клиенты. В большую, предназначенную специально для жарки емкость, заполненную большим количеством масла, высыпают замороженный порезанный специальными длинными брусочками картофель. После приготовления его посыпают всеми видами пряностей, которые каждый посчитает для себя нужным. Сегодня замороженный нарезной картофель можно найти в любом супермаркете в специальном упакованном термическом пакете, что значительно облегчает труд и экономит много времени многих домохозяек, которые не любят чистить картофель.
Им останется только извлечь содержимое пакета и поместить его в кипящее масло. Но, прежде чем отправляют картофель в пакет, проделывают достаточное количество шагов, и поэтому рекомендуется при покупке обращать свое внимание на указанный на упаковке способ приготовления. Потому как первая стадия и так ясна, мойка и чистка картофеля уже была выполнена. После производится нарезка на бруски нужной формы. Дальше продукт заливают водой и дают ему возможность настояться, таким образом вымывается большое содержание крахмала, это дает возможность картофелю дольше храниться. Затем проводится дублированная обжарка.
Высушенный продукт немного обжаривают, достают из фритюра, сушат и замораживают, расфасовав по упаковкам. Поэтому, перед тем как жарить картофель в домашних условиях, стоит учитывать — однажды его уже жарили. Применение такой технологии дает возможность создать те самые качества, за которые и любят все этот картофель фри — корочка золотистого цвета, неповторимый вкус и аромат. О том, сколько применяют химреагентов, которые позволяют долго храниться картофелю в своей форме, производители не рассказывают. Оказывает ли картофель фри пользу для организма человека? Картофель фри позволяет быстро избавиться от голода.
Но говорить о его пользе нельзя, ведь все знают, что он наносит только вред организму. Но, не смотря на это, сам по себе фри не так уж и страшен, потому что в продукте содержится много макро- и микроэлементов, таких как: магний, йод, железо и калий. Присутствует в картошке витамин В, аскорбиновая кислота, которая в процессе термообработки почти полностью разрушается. Картофельное блюдо содержит в себе углеводы, клетчатку, белки, пектины, лимонную, яблочную и щавелевую кислоту. Сам картофель содержит в себе железо, йод, магний, натрий и калий. Витамины В1, В2 и С, содержащиеся в картофеле при жарке теряют свое свойство.
Картофель фри все же может принести пользу лишь в одном случае, если убрать из него вредные вещества, такие как: химикаты, транс-жиры, масло, которое не первый день используется. Картофель фри — вред и противопоказания Несмотря на свою известность, картофель фри не является полезным. Ведь в этом блюде содержится много калорий и углеводов. Средняя порция хранит в себе четыреста Ккал, в которых чуть меньше половины чистого жира. И это не просто жир, а те самые транс-жиры, являющиеся виновниками различных тяжелых заболеваний: атеросклероз, диабет и рак, также эти вещества часто становятся причиной генетических изменений. Они оказывают непоправимый вред иммунитету.
Значительно уменьшают количество гормонов у мужчин и оказывают неблагоприятное влияние на сперму. Одна порция содержит слишком мало клетчатки и белка, таким образом получается, что это пустая пища. Картофель фри хорошо посыпают приправами, где главное место отдают соли. А большое количество соли значительно повышает риск многих болезней, среди которых инсульт, инфаркт, гипертония и мочекаменная болезнь. Мало кто из людей задумывается о масле, используемом для жарки картофеля. Потому как при частом использовании масло делается канцерогеном, которое может провоцировать развитие опухолевой болезни.
Наличие альдегидов может развить болезнь Альцгеймера намного раньше, чем это может произойти. Частое употребление этого вида картофеля способно нарушить обмен веществ, что в итоге приводит к серьезным проблемам со здоровьем. Из-за чрезмерного наличия жиров у людей могут возникнуть болезни сердца. Ежедневные большие порции могут привести к ожирению. Поэтому, чтобы не сильно убивать свое здоровье, употреблять такое блюдо рекомендуют не более одного раза в две недели. Ведь не зря американцев относят к самой полной группе людей.
Картофель фри, какой лучше подобрать для приготовления Чтобы подобрать вкусный и хороший картофель, необходимо придерживаться следующих правил: У продукта не должны быть зеленые области, потому как он все это время был на свету и в нем повышен уровень соланина. Продукт должен быть достаточно плотным и твердым и при этом не содержать ростки. В противном случае, если все присутствует, это говорит о том, что картофель уже давно лежит и его не стоит приобретать. У молодой картофелины кожура должна легко чиститься и при этом не шелушиться, иначе продукт еще не спелый. Подковырнуть слегка кожу ногтем, если влага не появилась, картофель пригоден. Иначе, если влага проявилась, значит, продукт содержит большое количество нитратов.
Рекомендуется приобретать картофель среднего и маленького размера. Потому как в большой картошине питательных элементов намного меньше. Категорически запрещено употреблять техническую картошку, сорта «Амадеа» или «Амфлора». Эти сорта не предназначены для употребления, потому как их применение находят в производстве текстильной индустрии и в клее. При его употреблении начнутся проблемы с желудком и значительно ухудшится общее состояние организма. Его основная особенность, по которой можно определить этот вид картофеля, заключается в том, что он может вариться около двух часов и при этом быть твердым.
Потому как нормальные сорта картофеля варятся не больше тридцати минут. Картофель фри. Рецепт диетического блюда. Подобрав правильно картофель на основании приведенных правил, можно смело приступать к самому процессу. Для начала необходимо тонко очистить продукт и поместить его в емкость с достаточным содержанием воды, которое бы покрыло картофель, чтобы он не потемнел и не потерял вкус. После этого промываем картофель и нарезаем не очень крупными брусочками, потому как она не сможет хорошо прожариться, но при этом и не сильно маленькими, потому что она может пережариться и стать сухой.
Емкость для готовки ставим на огонь средней мощности, в емкость наливаем масло в таком количестве, чтобы оно полностью покрыло дно. После проверяем, готово ли масло, для этого можно положить один брусочек картофеля и послушать, если он начал шипеть, значит, масло готово и можно высыпать оставшуюся часть продукта. Минуту необходимо наблюдать за тем, как картофель прожаривается, при этом переворачивать его лопаткой, когда картофель обрел золотистую окраску, можно добавлять все необходимые и любимые пряности. После того, как добавили пряности, посолили, накрываем сковороду крышкой и уменьшаем огонь. Через некоторое время необходимо проверять и переворачивать картофель, чтобы тот равномерно смог прожариться. Когда картофель прожарился до необходимого состояния, снимаем его с огня и выкладываем на тарелку.
Картофель фри в домашних условиях готов к употреблению! Существует еще диетический рецепт этого блюда, который будет полезным для людей, желающих сбросить лишние килограммы, и при этом сильно хотят жареный картофель. Рецепт позволяет проследить за калориями и является диетическим блюдом. Для этого понадобится пара крупных картофелин, парочка яичных белков и соль. Приготовление такое же, чистим, моем и режем брусочками. Отдельно взбиваем белки, при помощи сита убираем комки.
Далее берем картофель и обволакиваем его в белке чтобы задержать влагу — это обеспечивает нежный мягкий вкус. После этого брусочки кладем на металлический лист, поверхность можно оставить сухой, промазать маслом или наложить пергаментную бумагу. Прогреваем духовку, ставим на двести градусов, помещаем противень туда и оставляем. Приблизительное время приготовления составляет от двадцати пяти минут и может продлиться до сорока минут, все зависит от толщины брусочков. Как только картофель стал румяным, достаем и сыпем соль. Таким образом, диетический картофель фри готов к употреблению.
Совсем не обязательно ходить в ресторан фастфуда "МакДональдс", чтобы попотчевать себя и друзей таким блюдом, как Ее довольно-таки несложно приготовить самостоятельно, в домашних условиях. Даже если не имеешь специальных приспособлений например, фритюрницы , для жарки подойдет и обычная кастрюля, а результат труда, так сказать, может превзойти все ожидания и получится даже вкуснее, чем в ресторане быстрого питания. Картошка во фритюре хороша как лакомство для детей и как закуска под кружку пива для взрослых. Можно использовать ее и как гарнир ко многим мясным и рыбным блюдам европейской кухни. Согласно европейской традиции, родина картошки фри — Бельгия. А вовсе не США, как можно было бы предположить.
По данным Бельгийского национального музея, хрустящая появилась уже в 1700 году! В те годы бельгийские рыбаки жарили небольшую рыбку целиком на сковородке и ели. Но когда зимы становились суровыми, и реки замерзали, люди не могли выйти на лов.
Существует множество разновидностей дикого картофеля, и некоторые из них растут на высоте 4000 метров, не вымерзая. Дикий картофель по-прежнему выкапывают и едят аборигены Южной Америки, предпочитая затратить время на кулинарную обработку горьких клубней, чем на посадку плантаций культурных сортов. Европейцы впервые столкнулись с картофелем в 1537 году на территории нынешней Колумбии. Испанские войска под командованием бравого идальго Гонсало Хименес де Кесада зашли в опустевшую индейскую деревню. Туземцы благоразумно бежали, бросив даже продовольственные припасы. Мародерствуя, испанцы обнаружили уже известную им кукурузу и немного узловатых клубней, которые они назвали «трюфелями». Они описали эти «трюфели», как «вкусные, любимые индейцами и годными даже для испанцев». Картофель был доставлен в Испанию и Италию в 1550-х годах. Но в теплом средиземноморском климате картофель рос плохо и не стал любимым блюдом в тех краях. Как показала история, истинные почитатели и едоки картофеля жили севернее. Но кто бы ни привез картошку на туманный Альбион, уже в 1590-х годах ее начали сажать на островах. Интересно, что протестанты Северной Ирландии и Шотландии отказались выращивать неизвестный овощ, так как он не был упомянут в Библии.
Однако он долго считался несъедобным растением и использовался преимущественно в декоративных целях. Вскоре выяснилось, что картофель обладает удивительными кулинарными свойствами. Его высокая питательная ценность и простота выращивания сделали его бесценным продуктом, особенно во времена голода и неурожаев. Несмотря на свое мировое признание, картофель фри не возник изначально как самостоятельное блюдо. Все началось с приготовления картофеля, который был неотъемлемой частью пищи в различных культурах. До сих пор ходит множество споров, в какой именно стране появился картофель фри: во Франции или Бельгии? Основной рацион местных жителей, проживающих у берегов реки Маас, составляла мелкая рыба, которую они ловили и жарили в масле. Зимой же река замерзала, поэтому рыбы не было, и бельгийцы нарезали небольшие кусочки картофеля в форме рыбки и также обжаривали в кипящем масле. Именно бельгийцы были первыми, кто использовал масло для жарки картошки, что придало ей характерный вкус и хруст.
Почему картошка фри так называется
Почему картофель фри так называется история и происхождение названия. Узнайте, почему картошка называется фри и изучите интересную историю происхождения этого названия. В англоязычных странах картофель фри получил название «French fries». это пища, данная нам самими богами, оказывается, что это прозвище может быть "географически неправильным". Почему картофель фри так называется?
Традиционные названия
- Картофель фри почему так называется
- 最新最全の YSL Yves Saint-Laurent イヴ・サンローランのサンダル -
- Картошка фри почему называется
- Происхождение слова «фри»
- Происхождение названия «картошка фри»
- История картофеля фри: откуда он появился и как стал популярным блюдом
Кто придумал картофель фри?
Вместо обычного жарения в масле стали использовать новые методы приготовления, такие как глубокая фритюр. Благодаря этому картошка становилась более хрустящей и ароматной. Первые упоминания о приготовлении картошки фри связаны с Францией и США, но со временем это блюдо стало популярным и в других странах мира. Сегодня картошка фри является одним из самых популярных и распространенных закусочных блюд во всем мире. Почему картошку приготовили именно в форме «фри» История появления картошки фри и тайна выбора именно такой формы приготовления весьма интересна.
Ответ на этот вопрос кроется во Франции, где в XVIII веке аристократы начали употреблять картошку, обжаренную во фритюре. В то время картошка считалась продуктом доступным только для бедняков, и аристократы использовали ее в качестве пищи для скота. Однако, случайно или по рациональным соображениям, аристократы осознали, что картошка, обжаренная во фритюре, имеет неповторимый вкус и аромат, и стала предпочитать ее другим видам пищи. Этот новый вид приготовления картошки стал пользоваться большой популярностью среди французских аристократов и быстро распространился по всей стране.
А катализатором для массового распространения картошки фри стало решение Французской революционной армии включить ее в свой рацион питания. Военные меняли форму картофеля на нарезку в виде брусочков, чтобы обеспечить более равномерное прожаривание при готовке. Таким образом, картошка приобрела популярность в форме «фри» и стала излюбленным блюдом во Франции и в дальнейшем во всем мире. Форма «фри» обеспечивает хрустящую корочку и одновременно мягкую и нежную середину.
Благодаря своему вкусу и текстуре, картошка фри стала одним из самых узнаваемых и любимых блюд во всем мире. Видео:Картофель Фри! Как появился? Почему так назвали?
Скачать Картошка фри на разных континентах В Европе картошка фри обычно подается в длинных полосках, которые называются «фри». Это также самый распространенный вариант приготовления картошки фри по всему миру. В Европе ее обычно подают с соусами, такими как кетчуп или майонез. В Северной Америке картошка фри часто готовится в форме тонких палочек.
Они обычно придают картошке фри хрустящую текстуру. Здесь самым популярным соусом для картошки фри является густой сырный соус, известный как чеддер. В Азии картошка фри может иметь более разнообразные формы. Она может быть глубоко жареной и подаваться в форме крошек или шариков.
В китайской кухне ее могут обжаривать с различными специями, чтобы придать ей более насыщенный вкус. В Японии ее иногда подают в виде чипсов, с добавлением морской соли или других вкусовых добавок. Это лишь некоторые примеры того, как картошка фри приобрела различные формы и варианты приготовления на разных континентах. С точки зрения вкуса, она является универсальным и всегда приятным блюдом для людей всего мира.
И по-английски, соответственно, пишется как «fried potato» и произносится — «фрайд потэйто». В таком случае почему мы говорим «фри»? Всё объясняется до чрезвычайности просто.
Обычай обжаривать ломтики овощей в кипящем жире пришёл из Франции. Овощи, в том числе и картофель, там обжаривали во фритюре, вот от него-то и произошло их название «фри».
Это также способствует ее популярности и позволяет каждому выбрать вариант по своему вкусу. Таким образом, картошка фри стала популярной благодаря своему неповторимому вкусу, простоте приготовления, удовлетворительной способности, массовому производству и рекламе. Эта закуска завоевала сердца миллионов людей по всему миру и продолжает радовать своим вкусом и доступностью.
Вкус и простота приготовления Кроме того, картошка фри очень проста в приготовлении. Для этого потребуются лишь несколько ингредиентов — свежая картошка, масло для жарки, соль и специи по вкусу. Процесс приготовления тоже не требует особых навыков или сложных техник. Картошку нужно обрезать на кусочки, затем обжарить в горячем масле до золотистой корочки. Просто, быстро и вкусно — именно так можно охарактеризовать приготовление картошки фри.
Еще одним преимуществом картошки фри является возможность использования разных специй и приправ. Можно использовать свои любимые сочетания или экспериментировать, добавляя новые пряности и ароматические ингредиенты. Это позволяет придавать картошке разные оттенки вкуса и создавать уникальные вариации этой популярной закуски. Читайте также: Почему не работает сайт Додо пиццы и как это исправить Картошка фри — это не только вкусно, но и универсально. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с другими продуктами.
Картофельные ломтики отлично сочетаются с мясом, рыбой, салатами и соусами. Благодаря своей универсальности, картошка фри всегда будет актуальной и любимой закуской. Таким образом, вкус и простота приготовления являются основными факторами, которые делают картошку фри такой популярной. Эта закуска удовлетворяет гурманов своим великолепным вкусом и при этом не требует особых усилий и времени для приготовления. Картошка фри — идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусом в домашних условиях или в ресторане.
Массовое производство и реклама Одновременно с развитием массового производства, реклама стала играть важную роль в популяризации картошки фри. Различные компании и бренды активно рекламировали свои продукты, предлагая покупателям разнообразные варианты картошки фри. Рекламные кампании включали яркие и привлекательные изображения картофельных ломтиков с золотистой корочкой, а также обещания быстрого приготовления и непревзойденного вкуса. Это привлекало внимание потребителей и стимулировало их покупать картошку фри. Необходимо отметить, что реклама картошки фри также активно использовала эмоциональные факторы, чтобы привлечь покупателей.
Рекламные ролики и плакаты, иллюстрируя картошку фри, часто создавали ассоциации с радостью, удовольствием и весельем. Это помогало формировать позитивное восприятие картошки фри и привлекать новых клиентов. Массовое производство и активная реклама сделали картошку фри популярной и распространенной закуской во многих странах мира. В настоящее время, благодаря разнообразию предложений и постоянной поддержке со стороны производителей, каждый может насладиться свежей и вкусной картошкой фри в любом месте и в любое время. Современные варианты картошки фри Сегодня картошка фри представлена в самых разнообразных вариантах, чтобы удовлетворить вкусы всех гурманов.
Многие заведения предлагают классическую картошку фри, обжаренную в растительном масле до золотистой корочки. Она остается самой популярной и востребованной, ведь ее простой и непревзойденный вкус покорил сердца множества людей. Однако сегодня можно встретить и множество других вариаций картошки фри.
Видео:Картофель Фри! Как появился? Почему так назвали? Скачать Картошка фри на разных континентах В Европе картошка фри обычно подается в длинных полосках, которые называются «фри».
Это также самый распространенный вариант приготовления картошки фри по всему миру. В Европе ее обычно подают с соусами, такими как кетчуп или майонез. В Северной Америке картошка фри часто готовится в форме тонких палочек. Они обычно придают картошке фри хрустящую текстуру. Здесь самым популярным соусом для картошки фри является густой сырный соус, известный как чеддер. В Азии картошка фри может иметь более разнообразные формы. Она может быть глубоко жареной и подаваться в форме крошек или шариков.
В китайской кухне ее могут обжаривать с различными специями, чтобы придать ей более насыщенный вкус. В Японии ее иногда подают в виде чипсов, с добавлением морской соли или других вкусовых добавок. Это лишь некоторые примеры того, как картошка фри приобрела различные формы и варианты приготовления на разных континентах. С точки зрения вкуса, она является универсальным и всегда приятным блюдом для людей всего мира. Картошка фри в Европе История приготовления картошки фри в Европе началась после того, как картофель был завезен из Америки в XVI веке. В начале он встретил неодобрение европейцев, поскольку считался непригодным для употребления в пищу. Однако, с течением времени, картошка завоевала популярность в качестве пищевого продукта.
Первые упоминания о приготовлении картошки фри в Европе появились в XIX веке. В то время она готовилась просто обжариванием картофеля в масле. Это блюдо было популярным среди рабочих классов, поскольку было дешевым и сытным. В середине XIX века, когда Франция стала основным центром гастрономии, традиционное приготовление картошки фри изменилось. Вместо обычного обжаривания, картофель начали готовить в два этапа: сначала его варили, а затем фрировали. Этот способ готовки придавал картошке фри легкость и красивую золотистую корочку. Впоследствии картошка фри стала одним из самых популярных блюд в Европе.
Она стала неотъемлемой частью европейской кухни и входит в меню многих ресторанов и кафе. Картофельные ломтики жарятся в глубоком жире до золотистой корочки и подаются с различными соусами или пряностями. В зависимости от региона, она может иметь свои особенности в приготовлении и подаче. Картошка фри в Европе стала символом быстрого и вкусного перекуса.
Вкус истории. Фри
Там картофель и другие овощи жарили во фритюре. Именно от французского слова friture "жаренье" произошло название этого блюда - фри. Почему "картошка фри" называется именно "так" Во время Первой мировой войны американские солдаты впервые попробовали жареный картофель во Франции и назвали его "френч фрай" french fries. Это название прижилось в англоязычных странах.
Однако в России и некоторых других странах закрепилось название "картошка фри". Скорее всего, оно произошло от того же французского слова friture и не имеет отношения к английскому "free" "свободный". Итак, теперь мы знаем, почему "картошка фри" называется именно "так" - благодаря французской традиции жарки во фритюре!
Распространение рецепта картофеля фри в Европе Из Франции традиция жарить картофель во фритюре распространилась по другим европейским странам.
Когда на полях распространился грибок, уничтоживший весь урожай 1840 года, в Ирландии разразился знаменитый картофельный голод. Европейцы сначала думали, что картофель ядовит — ведь он относится к семейству пасленовых вместе с белладонной и помидорами, которые тоже подозревали в несъедобности. В 1784 году граф Румфорд добавляет картофель вместо ячменя в свой знаменитый суп для работного дома, описанный Карлом Марксом в «Капитале».
Граф делает это потому, что картофель дешевле и сытнее, но на всякий случай скрывает от рабочих — они могли отказаться от похлебки с картофелем, опасаясь отравления. Картофель медленно завоевывал признание несмотря на свою репутацию афродизиака — Шекспир упоминает его вместе с ванилью как возбуждающее средство в «Виндзорских проказницах». Относительно легко картофель прижился лишь в Германии и Нидерландах, где население оценило его урожайность и неприхотливость. В Россию картофель привез Петр I, который был страстным новатором и западнофилом.
Но как и в Европе картофель приживался со скрипом и по-русски экстремально — с батогами и каторгой. Добровольно его стали сажать только при Екатерине II. Во Франции картофель стал популярным благодаря офицеру французской армии Антуану-Огюсту Парментье, который был взят в плен во время Семилетней войны 1756-1763. Его скудный тюремный рацион в крепости Гамбурга состоял из одной картошки.
Картофельная похлебка пришлась ему по вкусу, и после освобождения герой войны представил клубни королю Людовику XVI и его венценосной супруге, легкомысленной Марии-Антуанетте. Королева стала носить картофельный цветок на корсаже и даже переставала кушать пирожные ради картофельного пюре. Мода на картофель прокатилась по Франции. О том, что для французов увлечение картошкой не стало мимолетным, свидетельствует тот факт, что во время Великой французской революции, примерно 25 лет спустя, королевские сады Тюильри были превращены в картофельные поля.
И вот в 1840 году, картофель фри впервые появился в Париже. К сожалению, мы не знаем, имя гениального шеф-повара, который первым нарезал картофель на длинные и тонкие кусочки и обжарил их в кипящем масле. Блюдо стало сразу же популярно —разносчики успешно продавали его на улицах Парижа как быструю закуску. Картофель фри пересек Ла-Манш и стал продаваться вместе с жареной рыбой в Англии.
Эта закуска до сих пор пользуется у британцев спросом. Но истинную народную любовь французское изобретение завоевало в США. Сегодня сети кафе быстрого питания McDonalds, Burger King, Wendy и иже с ними привили любовь к картофелю фри всему миру. Со временем забылось, что картофель фри родом из Франции — его во многих странах стали называть «американской картошкой».
Совсем не обязательно ходить в ресторан фастфуда "МакДональдс", чтобы попотчевать себя и друзей таким блюдом, как Ее довольно-таки несложно приготовить самостоятельно, в домашних условиях. Даже если не имеешь специальных приспособлений например, фритюрницы , для жарки подойдет и обычная кастрюля, а результат труда, так сказать, может превзойти все ожидания и получится даже вкуснее, чем в ресторане быстрого питания. Картошка во фритюре хороша как лакомство для детей и как закуска под кружку пива для взрослых. Можно использовать ее и как гарнир ко многим мясным и рыбным блюдам европейской кухни.
Согласно европейской традиции, родина картошки фри — Бельгия. А вовсе не США, как можно было бы предположить.
В начале он встретил неодобрение европейцев, поскольку считался непригодным для употребления в пищу. Однако, с течением времени, картошка завоевала популярность в качестве пищевого продукта. Первые упоминания о приготовлении картошки фри в Европе появились в XIX веке. В то время она готовилась просто обжариванием картофеля в масле. Это блюдо было популярным среди рабочих классов, поскольку было дешевым и сытным. В середине XIX века, когда Франция стала основным центром гастрономии, традиционное приготовление картошки фри изменилось. Вместо обычного обжаривания, картофель начали готовить в два этапа: сначала его варили, а затем фрировали. Этот способ готовки придавал картошке фри легкость и красивую золотистую корочку.
Впоследствии картошка фри стала одним из самых популярных блюд в Европе. Она стала неотъемлемой частью европейской кухни и входит в меню многих ресторанов и кафе. Картофельные ломтики жарятся в глубоком жире до золотистой корочки и подаются с различными соусами или пряностями. В зависимости от региона, она может иметь свои особенности в приготовлении и подаче. Картошка фри в Европе стала символом быстрого и вкусного перекуса. Многие люди любят наслаждаться этим блюдом за обеденным столом или на ходу. Вкусные и хрустящие, они приносят удовольствие и радость многим гурманам и любителям пикантных лакомств. Именно здесь она стала популярной и неотъемлемой частью американской кухни. История приготовления картошки фри в Северной Америке берет свое начало в XIX веке, когда иммигранты из Европы привезли с собой свои традиции приготовления пищи. Сначала картошка фри была известна в Северной Америке как «французские картофельные палочки», но со временем она получила более короткое и удобное название «фри».
Она стала особенно популярной в США во время Второй мировой войны, когда военные солдаты были приятно удивлены этим вкусным и простым блюдом. Картошка фри быстро стала символом американской кухни и в настоящее время является одним из самых популярных и распространенных блюд в Северной Америке. Она часто подается в ресторанах быстрого питания и является неотъемлемой частью гамбургера или хот-дога. В Северной Америке существует множество вариаций приготовления картошки фри. Некоторые люди предпочитают готовить ее с добавлением специй или приправ, чтобы придать ей особый вкус. Картошка фри также может быть приготовлена в виде «какарошек» — коротких и толстых палочек. Картошка фри в Северной Америке высоко ценится за свою хрустящую внешность и мягкость внутри. Она идеально сочетается с различными соусами, такими как кетчуп, майонез, горчица или сырный соус. Картошка фри — это простое, но вкусное и удовлетворительное блюдо, которое обожают многие американцы и посетители страны. Картошка фри в Азии История появления картошки фри в Азии имеет свои особенности.
В отличие от Европы и Северной Америки, где это блюдо стало популярным еще в 19 веке, в Азии оно приобрело популярность в более поздние времена.
Другой версией происхождения названия «фри» связана с культурным влиянием Франции. Во французской кухне существует термин «pommes frites», что в переводе означает «жареные картофельные батончики». Возможно, это название перекочевало в английскую кухню, где стало сокращенно называться «фри». В любом случае, название «фри» стало устоявшимся и широко используется для обозначения картофельной пищи, которая была обжарена в растительном масле. Сегодня картофель фри является популярным и любимым блюдом во многих странах мира.
Развитие использования картошки в кулинарии С течением времени картошка стала важной частью диеты разных народов. Она стала известна своими питательными свойствами и возможностью выращивания в разных климатических условиях. Впервые картофель стал использоваться в кулинарии как основной ингредиент в XIX веке. Он был признан идеальным компонентом для гарниров и готовился в разных вариациях: жареный, вареный, запеченный и т. С течением времени люди начали экспериментировать с картошкой и использовать ее в различных блюдах — от супов и закусок до выпечки и десертов. Сегодня картошка — это одна из самых распространенных и полезных культурных растений в мире.
Она остается популярным и универсальным ингредиентом в кулинарии со своими уникальными вкусовыми и питательными качествами. Почему именно картошку стали называть «фри» Это интересно, откуда пошло название «фри» для картошки. Слово «фри» происходит от французского «frire», что означает «жарить». Картофель был впервые привезен в Европу из Южной Америки и был назван «трюфелем дьявольским» из-за подозрительной формы и непривычного вкуса. Однако, в 17 веке картофель был признан очень полезным продуктом и начал активно выращиваться. Готовили его разными способами, в том числе и жарили на сковороде.
Такая готовка получила название «фри».
Как попасть на «Черный ВОС»?
- картофель фри — Викисловарь
- Почему картошка фри так называется: история блюда, интересные факты
- История и происхождение фри картошки
- История возникновения