Красный дрожжевой рис — это тип ферментированного риса, который производится с использованием определенных видов плесени, Monascus ruber или Monascus purpureus.
Рис-убийца: в Латвии отслеживают концентрацию опасного фермента
После ферментации зерна риса становятся ярко-красными внутри и красновато-пурпурными снаружи. Пищевой краситель, реализуется в виде порошка темно-красного цвета, имеет нейтральный аромат и вкус. Красный рис стоит включить в здоровое питание людям, страдающим аллергиями, непереносимостью глютена.
Красный дрожжевой рис экстракт (Red Yeast Rice Extract)
К примеру, в странах Восточной и Юго-Восточной Азии, таких как Китай, Япония, Тайвань и Корея, красный ферментированный рис традиционно использовался в кулинарии и для приготовления различных продуктов, таких как суши, соусы и напитки. В этих странах он продолжает быть широко доступным и разрешенным. С другой стороны, в некоторых странах и регионах, включая некоторые страны Европейского Союза, существует запрет или ограничение на продажу красного ферментированного риса. Он связан с несколькими факторами и особенностями регулирования продуктов питания: Безопасность продукта: Одной из основных причин запрета красного ферментированного риса является обеспокоенность относительно его безопасности для здоровья. Процесс ферментации, включающий использование красных дрожжей Monascus purpureus, может привести к образованию различных соединений и веществ, которые могут быть потенциально вредными или вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Были опасения относительно наличия возможных токсинов в продукте. Недостаток научных данных: На момент рассмотрения вопроса о безопасности красного ферментированного риса в Европе не было достаточного объема научных исследований и данных, которые могли бы подтвердить его безопасность. Это вызвало сомнения и неопределенность относительно возможных рисков для здоровья при его употреблении. Потенциальные аллергены: Процесс ферментации может изменять химический состав продукта и создавать новые соединения, которые могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Это представляет потенциальную угрозу для здоровья и безопасности потребителей.
Регулирование продовольствия в Европе: Европейский Союз строго регулирует продовольствие и применяет высокие стандарты безопасности и качества продуктов. Если продукт не соответствует этим стандартам или вызывает сомнения в отношении безопасности, он может быть запрещен для продажи и потребления на территории Европы.
Эффект от действия китайского продукта сравним со свойствами искусственно созданных статинов. В отличие от синтетических лекарственных средств, натуральный продукт Red yeast rice может быть включен в рацион без вреда для здоровья. Наличие в составе добавки полезных ингредиентов, способствующих снижению уровня холестерина, дает возможность использовать ее в качестве лекарственного средства от сердечно-сосудистых заболеваний.
Повышают уровень энергии, выносливость и работоспособность. Не является лекарственным средством. Документы Свидетельство 225,8 кб Рекомендации по применению: взрослым по 2 капсулы в день во время еды Продолжительность приема: 1 месяц.
При необходимости прием можно повторить.
Исследования доказывают, что добавление в рацион красного ферментированного риса может уменьшить воспаление и улучшить здоровье. Другое исследование, проведённое в Китайско-Японской союзной больнице при Университете Цзилинь Чанчунь, КНР , подтвердило, что включение в рацион питания красного риса пациентам с поражением почек снижает уровень специфических белков, участвующих в воспалении. Красный ферментированный рис является ценным компонентом коллоидной фитоформулы Кардио Саппорт. Важно, что в составе фитоформулы действие красного риса многократно усилено другими целебными компонентами карнитином, гесперидином, холастатином, ликопином, экстрактом гинкго билоба.
Коллоидного вам здоровья и активного долголетия вместе с ЭД Медицин!
Более 100 человек попали в больницу после употребления красного дрожжевого риса
Пищевой краситель, реализуется в виде порошка темно-красного цвета, имеет нейтральный аромат и вкус. К таким добавкам относится и Красный ферментированный рис, 1200 мг от компании NOW FOODS. Источник: сайт «КП» #новости #Япония #чп.
Рис-убийца: в Латвии отслеживают концентрацию опасного фермента
Продукт диетического питания. Это приводит к их росту и помогает в нормализации микрофлоры и лечении дисбактериоза. Снижение веса. Несмотря на большое содержание углеводов, гликемический индекс красного риса находится на уровне 55 Ед продукты с низким ГИ , поэтому может рекомендоваться к питанию у пациентов с сахарным диабетом и избыточной массой.
Дикий красный рис может использоваться у пациентов, страдающих целиакией недостаточность гладинаминопептидазы-фермента, расщепляющего клейковину злаковых , а также больных с транзиторной недостаточностью пищеварительных ферментов после перенесенной острой кишечной инфекции, при нарушении диеты , так как не содержит глютена основной компонент клейковины. Профилактика и лечение анемии. Достаточное содержание железа в рисе позволяет включить его в питание пациентов с железодефицитной анемией.
Влияние красного риса на внешний вид. В оболочке красного риса содержится большое количество витаминов группы В и микронутриентов железо, медь, кальций , что способствует улучшению состояния волос и ногтей.
Именно в детстве формируются пищевые привычки и психологические зависимости. Жирное в питании ограничивать нельзя, ведь холестерин, не будучи просто молекулой, выполняет много важных функций в организме. Продукт получают путем ферментирования обычного риса, но используют не только в приготовлении блюд — широкое применение ферментированный рис получил в нетрадиционной медицине как профилактирующее сердечно-сосудистые заболевания средство.
Дрожжевой красный рис давно славился лечебными свойствами и включался в составы различных биодобавок, но никогда не изучался всесторонне. Эксперименты проводились группой американских ученых, на протяжении пяти лет: пациенты, с сердечно-сосудистыми патологиями принимали лекарственные препараты из дрожжевого ферментированного красного риса. На основании полученных результатов, были сделаны следующие выводы: наметилась тенденция к снижению числа вторичных инсультов; в 3 раза сократилась смертность от сердечных и сосудистых патологий среди испытуемых; уменьшился процент летальных исходов по онкологическим заболеваниям. Параллельно с масштабной исследовательской деятельностью ученых, красный дрожжевой рис заинтересовал и практикующих врачей. Полезные и лечебные свойства красного ферментированного риса Согласно последним научным исследованиям одним из лучших средств от вредного холестерина является красный дрожжевой рис.
Наряду с этим свойством ему присущи и другие полезные и лечебные качества.
Один из них-дикий красный рис, родственник бурого риса, из которого в процессе шлифовки получают белый рис. Он имеет красновато-коричневый цвет, ореховый аромат и привкус и может стать альтернативой белому рису, хорошо сочетаясь с овощами или мясом. Второй продукт-красный ферментированный рис, получаемый путем переработки ферментации обыкновенного риса или рисовой муки грибками рода Monascus, которые в процессе жизнедеятельности образуют пурпурный пигмент, придающий продукту яркий цвет. Красный ферментированный дрожжевой рис используется в китайской традиционной медицине в течение тысячелетий в качестве лекарства. В РФ он разрешен в качестве пищевого красителя для придания «мясного» цвета колбасным изделиям. В Европе он запрещен к употреблению.
Полезные свойства дикого красного риса 1. Продукт диетического питания. Это приводит к их росту и помогает в нормализации микрофлоры и лечении дисбактериоза.
Японские БАДЫ с экстрактом красного риса оказались смертельно опасны
Красный дрожжевой рис — ферментированный рис красного оттенка, окрашивающийся в результате культивирования на рисе плесени Monascus purpureus. Рис ферментированный цветность 1000 / 1500 со склада в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Краснодаре. Красный дрожжевой рис — ферментированный рис красного оттенка, окрашивающийся в результате культивирования на рисе плесени Monascus purpureus. Во всех БАД, которые принимали пострадавшие и погибшие, содержался красный ферментированный рис, получаемый в ходе брожения с помощью специального штамма дрожжей. Рис ферментированный цветность 1000 / 1500 со склада в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Краснодаре.
Почему красный рис нельзя найти на европейской кухне
Китайских покупателей призвали вернуть продукцию. В свою очередь, управление по контролю за продуктами питания и лекарствами Тайваня приказало дистрибьюторам приостановить импорт более 150 продуктов, содержащих ферментированный красный рис. А в Сингапуре власти вспомнили об игристом саке, разновидности рисового вина, которое производит Киотская компания Takara Shuzo, используя тот же рис. Ранее кандидат медицинских наук рассказывала о том, что лучше не увлекаться поеданием креветок, раков и других водных обитателей из-за риска отравиться мышьяком. Читайте также.
Результаты исследований Согласно статистическим данным китайцы практически не страдают заболеваниями сердца и сосудов. А так как в течение нескольких столетий основополагающим ингредиентом национальной кухни выступает красный ферментированный дрожжевой рис, ученые заинтересовались его особенностями. Дрожжевой красный рис давно славился лечебными свойствами и включался в составы различных биодобавок, но никогда не изучался всесторонне.
Эксперименты проводились группой американских ученых, на протяжении пяти лет: пациенты, с сердечно-сосудистыми патологиями принимали лекарственные препараты из дрожжевого ферментированного красного риса. На основании полученных результатов, были сделаны следующие выводы: наметилась тенденция к снижению числа вторичных инсультов; в 3 раза сократилась смертность от сердечных и сосудистых патологий среди испытуемых; уменьшился процент летальных исходов по онкологическим заболеваниям. Параллельно с масштабной исследовательской деятельностью ученых, красный дрожжевой рис заинтересовал и практикующих врачей.
К тому же пищевые волокна стимулируют обменные процессы и улучшают пищеварение. В чем вред красного дрожжевого риса Несмотря на все плюсы, есть в нем и минусы. Во-первых, как было уже отмечено, в нем содержится монаколин К. Статины имеют ряд противопоказаний и побочных явлений.
А, значит, эта добавка может также обладать ими, включая риск повышения сахара в крови или мышечную боль. Во-вторых, не было проведено достаточно научных исследований, которые бы подтвердили его безопасность или опровергли. И самое главное, большинство добавок, выпускаемых разными компаниями не имеют единого стандарта технологии и могут значительно отличаться по качеству.
Содержит витамины А, С, D и Е. Обогащен витаминами группы В, которые: повышают иммунитет; улучшают состояние кожи и её производных волос, ногтей ; стимулируют выработку коллагена. Имеет высокое содержание магния, который необходим для: сохранения мышечного тонуса; повышения выносливости нервной системы; снижения АД; улучшения сердечной деятельности; снижения риска возникновения мигрени и астмы. Кальций, находящийся в оболочке, укрепляет костную ткань, предотвращая развитие остеопороза. Калий, также содержащийся в оболочке, выводит из организма излишек соли. Железо предотвращает развитие анемии малокровия. Восемь незаменимых аминокислот приравнивают красный рис по питательности к мясу.
Клетчатка из оболочки, соединяясь в желудке с водой, набухает, приобретая значительный объём, а с ним и чувство насыщения. Она же обеспечивает быстрое продвижение пищи по кишечнику, поэтому времени для всасывания жиров становится намного меньше. Очищающая диета на основе красного риса предполагает употребление 250 г крупы, разделённой после варки на четыре равные порции. Такой рацион вместе с соблюдением водно-питьевого режима рекомендуется поддерживать в течение трёх дней.
Тема «Использывание ферментотивного риса в кондитерском производстве»
По аромату и вкусу он сильно схож с индийским собратом, но характеризуется более насыщенным, почти бордовым, цветом. Основные лечебные свойства: красный рис от холестерина Биологическую добавку красного дрожжевого риса от холестерина можно купить здесь Красный рис, польза и вред которого чаще оцениваются в отношении всего организма, может быть использован в конкретных целях. В последние годы растет его популярность как средства для снижения уровня холестерина. Для этого выпускается специальная биологическая добавка, именуемая ферментированным или дрожжевым красным рисом. Она изготавливается на основе одноименного злака, но отличается от крупы высоким содержанием ловастатина. Это вещество способствует ускоренному выведению «вредного» холестерина из кровеносных сосудов и входит в состав многих медикаментозных препаратов, назначаемых с этой целью. Однако врачи акцентируют внимание на том, что к приему ферментированной добавки следует относиться с такой же ответственностью, как и к препаратам против атеросклероза.
Поэтому бросаться бездумно употреблять красный рис от холестерина не стоит. Предварительная консультация с профильным доктором в данном случае обязательна. Следует помнить, что красный дрожжевой рис хоть и является относительно безопасным, имеет противопоказания и побочные эффекты. Прежде всего, его рекомендуют избегать людям с заболеваниями гипертоникам, а также кормящим и беременным женщинам. Хотя производство данной добавки стандартизировано, все равно в период её употребления желателен текущий врачебный контроль. Надо исключить из рациона продукты с высоким количеством холестерина и ежедневно заниматься хотя бы пешей ходьбой.
Противопоказания Противопоказания к употреблению красного риса аналогичны тем, которые предъявляются к другим видам и сортам этого злака. В первую очередь, осторожность необходима людям, страдающим от частых запоров или непроходимости кишечника.
Жирное в питании ограничивать нельзя, ведь холестерин, не будучи просто молекулой, выполняет много важных функций в организме. Продукт получают путем ферментирования обычного риса, но используют не только в приготовлении блюд — широкое применение ферментированный рис получил в нетрадиционной медицине как профилактирующее сердечно-сосудистые заболевания средство.
Такими свойствами ферментированный рис обязан присутствию мевинолиновой кислоты и монаколину, отвечающих за холестериновый и жировой баланс в организме.
В отличие от синтетических лекарственных средств, натуральный продукт Red yeast rice может быть включен в рацион без вреда для здоровья. Наличие в составе добавки полезных ингредиентов, способствующих снижению уровня холестерина, дает возможность использовать ее в качестве лекарственного средства от сердечно-сосудистых заболеваний.
В процессе ферментации дрожжей Монаскуса Пурпурного происходит переработка монаколина — кислотного соединения со значительным содержанием клетчатки, которая: способствует естественному выведению липидов;.
Если мы говорим в целом, это не безобидный продукт, и надо помнить, что есть часть людей, которые имеют заболевания печени и могут пострадать от этого продукта», - отметил эксперт. К печальным последствиям может привести превышение дозы красного риса или неправильное приготовление.
Опасность же употребления БАДов состоит в том, что в добавках может содержаться больше действующего вещества, чем это нужно для организма. А если одновременно с этим употреблять еще и продукт, в котором содержится такое же вещество, эффект может усилиться, что приведет к передозировке, сообщил Кондрахин.