В России запустили первое производство оригинального кубинского рома Danza del Fuego, санкционированное госкорпорацией Cuba Ron S.A. Каждая партия рома выпуск. На территории России появилось первое предприятие по производству оригинального кубинского рома Danza del Fuego. Группа компаний (ГК) «Абрау-Дюрсо» первой в России начала изготовление кубинского рома, договорившись о сотрудничестве с его ключевым производителем. Узнайте все, что нужно для изготовления рома от экспертов Доктор Губер!
Линейка ромов Armator
- Какой ром лучше: рейтинг марок
- Смотрите также
- Или воспользуйтесь аккаунтом
- Из чего делают ром?
ТАКЖЕ ПО ТЕМЕ
- Регистрация
- Ром: «бунтарь» среди крепких напитков - Международная платформа для барменов Inshaker
- Из чего и как делают настоящий ром: технология, схема и процесс производства
- История создания рома
В России пытаются найти замену виски и джину
Совместное российско-кубинское производство рома стартовало в Абрау-Дюрсо, такие проекты будут развиваться. Затем ром поставляют наливом в Россию, где проходит заключительный этап, а также розлив по бутылкам. В этом видео вместе с Марией Начётовой, техническим представителем компании «Lallemand», разбираемся в особенностях производства рома. Узнайте все, что нужно для изготовления рома от экспертов Доктор Губер!
Большие надежды: обзор рынка рома в России и мире
Эксперты рынка связывают рост продаж и производства российского алкоголя с уходом зарубежных брендов. Полностью заменить иностранные аналоги у российских производителей не получится.
Российские алкогольные компании закупают ромовые дистилляты различной выдержки напрямую у поставщиков и пакуют их в свою тару. Проект оказался доходным. Напоследок пробежимся по основным брендам, которые упорно теснят Капитана Моргана с ромового олимпа. Тульский винокуренный завод. На рынок вышло два его произведения - Cristoforo и John Silver. Напитки на основе дистиллятов из Доминиканской республики различных сроков выдержки, поэтому в продаже есть и белый ром, и золотой, и тёмный.
Рецептура строго соблюдается специалистами. Изготавливается ром этой марки в Индии, на территории Южной Америки, Великобритании. Напитки качественные, с утонченным вкусом. Основной компонент — спирт 3-25-летней выдержки. Дистилляты дозревают в бочках. Спирт дистиллируется и ферментируется на заводах Ирландии и Шотландии. Официальный партнер — Россия. В стране ром проходит этап бутилирования.
Марка представлена отечественной компанией Beluga Group. Сырье поставляют из Доминиканы. Производитель — концерн Halewood, расположенный в Великобритании. Отличительная особенность марки — бутылки с уникальным дизайном. Аромат богатый, вкус одновременно пряный и терпкий. Flor de Cana. Изготавливает напиток концерн Licorera de Nicaragua. Старт производства датируется 1937 г.
Алкоголь качественный. Марка довольно популярна среди гурманов благодаря долгому, сухому послевкусию. Элитная марка. В линейке — 4 напитка премиум-класса. Производитель — дочерняя компания Бакарди, основанная в 1992 г. Пользователи выбирают продукт, не всегда обращая внимание на метод сбраживания, ориентируясь исключительно на собственные предпочтения. Вкус благородного напитка напрямую зависит от оттенка.
Приготовление коктейлей считается творческим и инновационным процессом, который приносит удовольствие и предоставляет возможность насладиться атмосферой кубинских вкусов. Кроме того, он отметил, что в кубинских коктейлях удовольствия больше, чем алкоголя, что делает их особенно привлекательными для туристов. Таким образом, развитие и продвижение кубинской культуры коктейлей может способствовать привлечению большего числа туристов на остров и разнообразить туристический опыт.
В России запустили первое производство оригинального кубинского рома — Абрау-Дюрсо
Ром Bacardi, виски Dewars и Jack Daniels – этот и другой крепкий брендовый алкоголь уже через пару месяцев останется у российских. Как ранее сообщали «Калужские новости», КЛВЗ «Кристалл» уже в этом году планирует выпуск рома из сырья, произведенного в Доминикане. Процесс производства рома начинается с сахарного тростника, который сначала прессуют для получения сока, затем сок концентрируют до состояния мелассы. Представители Тульского винокуренного завода 1911 рассказывают, что они запускают производство рома из выдержанных дистиллятов. Сырьем для производства рома является сахарный тростник, выращиваемый на большущих плантациях зачастую именно для получения сахара и лишь во вторую очередь для ромчика.
Производитель Baileys и Captain Morgan решил оставить россиян без крепких напитков
От цыганского слова rum, означающего «сильный, мощный, крепкий». От слэнгового английского термина rum — «странный, чудной». От названий двух алкогольных напитков, ставших особенно популярными в Англии в середине XVII века — ramboozle и rumfustian. От английских слов rumbullion и rumbustion, означавших «ярость, шум, веселье». От голландского названия крупных стаканов — Rummers. Сокращение латинского термина Saccharum — «сахар». Сокращение от латинского слова iterum — «повторение, еще раз». Видоизмененное французское arome — «аромат». Сегодня на бутылке может красоваться как английское Rum, так и испанское Ron или французское Rhum. На Карибских островах говорят на всех этих трех языках, и в зависимости от конкретной локации изготовления, напиток будет иметь отличительные вкусовые особенности и характеристики.
На таком фоне компания вывела на рынок еще три собственные торговые марки — бурбон Tavern Hound и Grey Glen, а также ром Armator. Увеличила производство крепких напитков и компания Beluga, говорит ее представитель. Полностью заменить иностранные аналоги у российских производителей не получится, говорят опрошенные «Ведомостями» участники рынка. Они обращают внимание, что локальная продукция представлена в основном в средне-нижнем ценовом сегменте, тогда как доминиканский ром и шотландский виски относятся к средне-верхнему ценовому сегменту.
Спайси ром: ароматизированный ром, в который добавляются специи и травы. Культурное значение Ром имеет огромное культурное значение в странах его производства, таких как Ямайка, Куба, Пуэрто-Рико и другие карибские государства. Он стал частью национальной идентичности этих стран, символом гордости и искусства. Ром также играет важную роль в социальных и религиозных обрядах, праздниках и фестивалях.
Ром в кулинарии и коктейлях Ром неотъемлемо связан с коктейльной культурой. Кроме того, ром используется в кулинарии для приготовления десертов, соусов и маринадов, придавая блюдам уникальный вкус и аромат. С чем пьют ром? Чаще всего на роль закуски используются нарезанные цитрусовые.
Однако к нему также подходят и мясные закуски, некоторые виды сыров и оливок, канапе и закуски с икрой. Ром — это напиток с богатой историей и традициями, занимающий важное место в культуре многих стран.
Потом эту технологию у нас переняли другие страны нашего региона», — указал Гарсиа Гранда. По его словам, один из туристических продуктов, который кубинцы должны продвигать, — это искусство приготовления коктейлей. Приготовление коктейлей — процесс творческий, инновационный.
Лучшие марки рома
- Кубинские традиции производства рома включили в список нематериального наследия ЮНЕСКО
- Происхождение названия: версии
- Безградусная картина: у торговли заканчиваются импортные виски и ром | Статьи | Известия
- В России запустили первое производство оригинального ку... |
- Куба и РФ намерены продолжить развивать совместное производство рома
- Производство рома
Производитель Baileys и Captain Morgan решил оставить россиян без крепких напитков
На территории Краснодарского края в Абрау-Дюрсо начато российско-кубинское производство рома. В этом видео вместе с Марией Начётовой, техническим представителем компании «Lallemand», разбираемся в особенностях производства рома. В России за первые три квартала текущего года значительно увеличилось производство рома, виски, джина, кальвадоса и виноградной водки. Развивать контрактное производство алкоголя из готового сырья в России сегодня стало гораздо выгоднее, чем импортировать готовый продукт», — рассказал Павел Победкин. Росалкогольрегулирование сообщило о росте производства рома и виски в России за последние полгода. Так, «Тульский винокуренный завод 1911» запускает производство рома из выдержанных дистиллятов, поставляемых из Доминиканской Республики.
Производство рома, виски и джина выросло почти на 65%
Проблемы с запасами напитков связаны с высоким спросом во время пандемии. Ситуация усугубляется и открытием ресторанов и баров в Европе и Северной Америке. При этом для возобновления поставок Diageo понадобится несколько лет, что связано с длительным сроком выдержки напитков.
В рейтинге лучших сортов рома неизменно присутствуют напитки из этой категории. Насыщенный цвет алкоголя получается из-за добавления темного или черного сиропа сахарного тростника. Выдерживается такой алкоголь в обожженных дубовых бочках не менее 3 лет. После этого жидкость разбавляется очищенной водой в различных пропорциях, что позволяет получать ром разной крепости: Ромовый эликсир имеет крепость 30—40 градусов, но не проходит процесса выдержки. Выдержанный ром также имеет крепость до 40 градусов, но проходит процедуру выдержки в бочках. Крепкий ром имеет крепость до 75 градусов и выдержку не менее 3 лет. Еще один фактор, который стоит учитывать, — это гастрономическая сочетаемость разных сортов.
Например, светлый ром отлично сочетается с фруктами, ягодами и орехами. Также его рекомендуют подавать к блюдам из дичи и птицы. Золотой ром сочетается со сливочным сыром, орехами и сладкими десертами. Темные сорта идеально подходят для твердого сыра, рыбы, красной икры, а также яблок и ананасов. Чтобы понять, какой ром лучше, учитывайте и то, в каком виде вы будете пить алкоголь. Например, в чистом виде лучше употреблять темные или золотистые сорта, так как они отличаются богатой вкусовой гаммой и ярким ароматом. Причем дорогой алкоголь лучше пить без добавления льда, так как это может ухудшить его вкусовые качества. Светлый ром чаще используется в составе различных коктейлей. Он имеет менее выраженный вкус, поэтому отлично сочетается с вермутами и ликерами.
Кроме этого, алкоголь можно сочетать с лимонным и лаймовым соком, содовой, кокосовым молоком или фруктовыми фрешами. Лучшие марки рома При составлении списка лучших марок рома мы учитывали вкус, выдержку, особенности и регион производства, а также популярность напитка среди покупателей наших Дьюти Фри. В результате получился ТОП-5 самых популярных марок. Наверное, ни один список сегодня не может обойтись без этого производителя, который уже многие годы считается лучшим на рынке. Ром Bacardi отличается хорошим качеством, обладает мягким вкусом и ароматом.
Но возить их стало дороже, а маркетинговая поддержка исчезла вовсе. Но российские торговцы алкоголем не ждали у моря погоды. Во-первых, они начали возить новые, реально существующие, но неизвестные в России марки. Вторым путем сохранения поставок стал розлив известных массовых брендов в России. Ну а для самого нижнего сегмента была придумана масса новых названий, под которыми напитки производятся в России уже полностью. В результате сегодня покупатель в магазине может встретить десятки брендов одного только виски. Точнее того, что под таким названием продается. Джины По общему мнению, дальше всего импортозамещение ушло в сегменте джинов. Сам по себе этот напиток исторически возник как способ забить сильной естественной при этом доступной отдушкой в виде можжевеловых ягод сивушный запах дистиллятов низкого качества. RU Бренд-шеф-бармен сети Vorobey group Евгения Петрушева считает, что относительно приличный, подходящий для коктейлей джин российского производства сейчас можно найти по цене от 500 рублей за бутылку, например марок Barrister и Deep Forest. Главное преимущество этого напитка, с точки зрения производителя, — доступность сырья. Для него не нужны никакие выдержанные дистилляты, достаточно просто качественного спирта-ректификата. К тому же джин допускает использование всевозможных ароматических и вкусовых добавок, что открывает простор для творчества у производителей. Так что здесь можно ждать появления и новых достойных вариантов. Ром и текила Два напитка с разной судьбой, производство которых в России затруднено по естественным причинам: у нас для них нет изначального сырья. Сахарный тростник в наших широтах не растет, а голубую агаву вообще нигде, кроме Мексики, в промышленных масштабах не выращивают. Это не мешает импортерам привозить просто новые бренды. Например, в «Ашане» с некоторых пор появилась текила за полновесные 3000 рублей с лишним — с дизайном, очень напоминающим самый известный бренд Olmeca принадлежит Pernod Ricard. Onza — это действительно существующий независимый производитель из Мексики. Правда, на сайте у него дизайн бутылок совершенно иной. RU Нижней планкой для настоящей пусть и не самой высококачественной текилы можно считать сейчас уровень 1600 рублей за бутылку.
По словам представителя группы, категория рома в РФ уже достаточно большая и она продолжит рост. Алкогольная сибирская группа планирует в этом году выпустить свой ром из импортных карибских спиртов. В ГК «Руст», по информации «Ъ», ведут переговоры с несколькими поставщиками рома из стран Карибского бассейна, а также разрабатывают собственный премиальный бренд в категории, который планируют представить к концу 2023 года. Текущий объем российского рынка рома в группе оценивают в 11,7 млн л.