Сковорода для блинов Gipfel Violoncelo 1336 выполнена из чугуна без покрытия. К сожалению многих, блины на чугунной сковороде затребуют много растительного рафинированного масла и при этом первые три-четыре экземпляра могут получиться с комочками.
О сковородках на домашней кухне (часть 3)
Чугунная для блинов есть, нужна как раз для всего остального. Эта сковорода изготовлена из чугуна, имеет диаметр 22см, блины получаются примерно 21 см в диаметре. Основным достоинством чугунной сковороды является долговечность и высокая прочность, она не деформируется со временем. Для переворачивания и снятия блинов можно использовать и металлические лопатки.
10 лучших чугунных сковород в 2024 году
У сковородок для блинов из чугуна есть целый ряд преимуществ перед аналогами из стали, алюминия, меди, керамики и других материалов: Долговечность. Чугунная блинница очень прочна и долговечна, она может служить вам на протяжении многих лет. Не случайно во многих домах до сих пор пользуются чугунными сковородками, доставшимися от бабушек. Равномерное нагревание. Это важно для получения ровных и золотистых блинов. Неприхотливость в уходе. Чугунную блинницу легко чистить, достаточно просто протереть ее влажной салфеткой после использования.
Если вам не с чем сравнить, то делайте замес так, как там написано - через задний проход. ГОСТ существует для того, чтобы обеспечить гарантированный отличный вкусовой результат благодаря грамотно выверенным пропорциями и правильной технологии изготовления.
Блин в одной зоне может сильно подрумянится, а в другой еще не пропечься. Наш вердикт — переплачивать за чугунные блинные сковородки не стоит, тем более, что такие модели часто по цене выше других. Штампованные алюминиевые сковородки.
Но неплохо было бы знать, к примеру, чем отличается сковорода вок от сотейника, коль скоро вы хотите приобрести несколько сковородок, учитывая их назначение. В противном случае пользуйтесь одной универсальной сковородой. В зависимости от предназначения меняется и форма сковородки. Наиболее распространенной является сковорода универсальной круглой формы. Кроме этого рынок предлагает нам блинные сковородки, сковородки гриль, сотейник, жаровню, глубокий вок, овальную сковородку для рыбы, паэльеру, эскарготьерку и прочую экзотику. На самом деле, в хозяйстве редко используется регулярно более двух-трех сковородок. Некоторые же и вовсе обходятся одной, универсальной. Давайте рассмотрим подробнее примечательные особенности сковородок, отличающихся друг от друга по материалу и по назначению, учитывая их дешевизну или дороговизну. Чугунная сковорода Помните, как было у Корнея Чуковского в «Федорином горе»? Вы подите-ка, немытые, домой, Я водою вас умою ключевой. Я почищу вас песочком, Окачу вас кипяточком» Очевидно, что речь в данном нетленном детском произведении шла о сковороде чугунной, ибо никакая тефлоновая сковорода или сковорода с мраморным покрытием не переживет, если ее начнут «натирать песочком». Однако здесь есть небольшой нюанс, который следует иметь в виду: дело в том, что современные чугунные сковородки также могут иметь специальное покрытие — эмалевое или антипригарное. Следует уточнить данный момент при покупке посуды. Сейчас же мы говорим о классике — чугунной сковороде в чистом виде, для очищения которой действительно можно использовать песок. Конечно, негоже издеваться над сковородкой, зверски натирая ее песком — это лишь сделает чугун еще более шероховатым. Речь идет о так называемой песочной сауне — прокаливании сковороды, наполненной песком. Каковы плюсы чугунной сковороды? Одним из главных плюсов посудины из чугуна заключается в ее неубиваемости. Сковорода из чугуна может прослужить вечность при правильном уходе. Посуда из данного материала неприхотлива; отличная теплоемкость материала обеспечивает равномерную прожарку любому блюду. Огромная армия поклонников чугунной посуды уверена, что еда, приготовленная в такой утвари, является более нежной и вкусной. Причем, считается, что если готовить в старой сковороде, которой пользовались долгие годы, пища получается еще более вкусной, чем в новой чугунной посудине. Возможно, кому-то покажется парадоксальным тот факт, что в чугунной сковороде, которой пользовались многие годы, пища пригорает гораздо реже, чем, скажем, в сковороде с антипригарным покрытием, которой пользовались всего год. Тут потребуется оговорка — для этого за чугунной сковородой следует ухаживать должным образом. Поскольку чугун — материал пористый, сковороду следует насухо вытирать после мытья, дабы она не ржавела. Перед тем как поставить ее на хранение, следует натереть внутреннюю поверхность растительным маслом. Как ухаживать за чугунной сковородой? Для мытья чугунной сковороды не следует пользоваться современными средствами для мытья посуды. Вообще данную единицу кухонной утвари нет смысла вымывать до блеска — лучше периодически устраивать ей ту самую «песочную сауну». Также для этих целей можно использовать соль. Данную процедуру следует осуществить сразу же после покупки чугунной сковороды. Дело в том, что это поможет очистить изделие от технического масла, которым его покрывают после производства. Некоторые чугунные сковороды продаются в «оболочке» из пищевого масла уточните у продавца , поэтому на ней можно готовить сразу. После нескольких использований на чугунной сковороде образуется нагар, который, собственно, является естественным антипригарным покрытием. Кстати, насчет прочности: конечно, чугун может расколоться, если по такой сковороде долбануть молотком или уронить ее на плитку. Хочется надеяться, что мало кому из хозяек придет в голову проверять свою утварь именно таким варварским способом! Есть ли минусы у чугунной сковороды? Никто не совершенен и ничто не идеально. Однако минусы чугунной сковороды весьма незначительны на фоне преимуществ ее использования. И тем не менее: такая сковорода достаточно тяжела; поскольку чугун неравнодушен к кислой среде, не стоит оставлять в ней надолго некоторые соусы после приготовления. И вообще — сковороды используются для готовки, а не для хранения пищи. Сейчас на рынке представлена чугунная посуда самых разных производителей — от дешевых китайских сковородок, до вполне добротных образчиков отечественной продукции. Очень важно при выборе данной позиции — не продешевить. Возьмите товар в руки. Если сковорода легкая по весу, тогда перед вами чугун самого низкого качества. Выбрав же приличную чугунную посуду, вы получите сковороду на все времена, которую по праву можно назвать универсальной. Нержавеющая сковорода Металлическая сковорода Металлическая посуда — это вполне себе прочная кухонная утварь. Несмотря на это, популярность сковородок, изготовленных из стали, алюминия или меди, несколько ниже, чем популярность чугунных сковородок или изделий с антипригарным покрытием. Давайте попробуем разобраться, каковы плюсы и минусы таких изделий. Стальная сковорода Обычно речь идет о стальной сковороде, которая изготавливается методом ковки. Такие сковороды не уступают по прочности чугунным изделиям. Теплопроводность обычной стали ненамного ниже чугуна, посему пища на хорошо прокаленной сковороде прожаривается равномерно. Что можно готовить на стальной сковороде? Такая сковородка не боится высоких температур и резких ее перепадов. На ней можно готовить практически все, что угодно, что также придает данному изделию статус универсального. Единственное, чего такая кухонная утварь может опасаться, это ржавчина. Однако ржавчины можно не бояться, если вы приобретете сковороду из нержавеющей стали. Такая сковорода не ржавеет, однако она не любит, как и чугунная, чтобы в ней надолго оставляли приготовленную пищу. Сковорода из нержавейки не должна оставаться на огне пустая, так как это приведет к потере эстетики внутренней поверхности. Кстати, относительно низкая теплопроводность нержавеющей стали долгое время занижала популярность таких сковородок. Однако современные изделия имеют многослойное капсульное дно, которое обеспечивает его равномерное прогревание. Сковорода из нержавейки выглядит очень эстетично; она легко моется с использованием обычных моющих средств по сути, она менее прихотлива, чем чугунная сковорода. Иными словами, хорошая сковорода из нержавеющей стали ни в чем не уступает чугунным изделиям. Более того — именно такую посуду часто используют в рекламе из-за ее эстетики. Есть ли минусы у сковороды из нержавейки? Основной минус такой сковороды — ее высокая цена. Можно, конечно, найти и совсем недорогие сковородки из нержавейки, однако такие изделия обычно имеют однослойное дно. К подобной сковороде все будет пригорать; к тому же она может деформироваться при нагреве. Такую сковороду ни в коем случае нельзя чистить абразивными средствами, хотя перед ее первым использованием также можно провести термическую обработку с помощью соли. После чего сковороду следует тщательно вымыть, однако нельзя это делать пока посуда не остынет. Прежде чем заливать масло в сковороду из нержавейки при приготовлении пищи, необходимо прогреть ее три-четыре минуты на среднем огне, а уж затем заливать масло. После имеет смысл подождать, чтобы прогрелось масло, и лишь после можно добавлять продукты для жарки. Универсальная сковородка Алюминиевая сковорода Легкая, недорогая и весьма распространенная в свое время алюминиевая сковорода стала редкой гостьей на наших кухнях. Причина проста — современные производители сковородок предлагают уйму модернизированных вариантов изделий, в то время как алюминиевая сковорода обладает рядом недостатков. В чем главный минус алюминиевой сковороды? Производители, рекламируя данный товар, часто выставляют свойство сковороды из алюминия быстро нагреваться в качестве плюса. На самом же деле, именно из-за этого свойства пища, которую мы готовим в такой сковороде, имеет свойство пригорать. Еще один минус алюминиевой сковородки — она тяжело отмывается от нагара. Алюминий — металл не самый прочный. Отмывать такую сковороду абразивными материалами или, к примеру, щеткой — означает повреждать ее. Конечно, сейчас такие сковородки делают главным образом с различными покрытиями, из которых можно выделить керамику и тефлон. Однако в данный момент мы говорим о посуде из алюминия в чистом виде.
Не пережаривать и не перемешивать: шеф-повара делятся секретами приготовления блинов
У нас Чугунные сковороды для блинов от 10 компаний по оптимальным ценам в Новосибирске Каталог "Сковорода блинная чугун" с ценами и фото Сравнить и купить лучшее из 33 предложений на Стальные сковороды для блинов не такие тяжелые, как чугунные. это лучшая сковорода для блинов.
Какую сковороду для блинов лучше выбрать – требования и виды по материалам и форме
| Какая сковорода-блинница лучше? Гид по выбору сковородки для блинов | Сковороды для блинов могут быть сделаны из алюминия, чугуна или нержавеющей стали. |
| Чугунная двухсторонняя сковорода для блинов | это лучшая сковорода для блинов. |
| Как выбрать хорошую сковороду: правда о том, какая сковорода лучше: vova_91 — LiveJournal | Нам нравится чугунная реверсивная сковорода-гриль Lodge Pre-Seasoned из-за ее исключительной прочности и непревзойденной универсальности. |
| 10 лучших сковородок для блинов | Какую сковороду купить для блинов мы уже поняли, но при выборе посуды необходимо учитывать тип плиты, на которой она будет использоваться. |
| Блинные сковороды чугунные | Классическая сковородка для блинов прослужит очень долго, так как изготовлена из прочного износостойкого чугуна (в том числе и несъемная ручка). |
10 лучших чугунных сковород в 2024 году
Рейтинг топ-3 лучших чугунных сковород с антипригарным покрытием и для блинов. Сковорода блинная чугунная 22 см блинница со съемной ручкой Гардарика. URM Сковорода для блинов чугунная, цельнолитая, 24 см. Качественная сковорода для блинов прослужит долго, а блюда, которые будут на ней готовится, порадуют своим вкусом.
Какой должна быть сковорода для блинов
- Блины на чугунной сковородке.
- Wildberries — интернет-магазин модной одежды, обуви и аксессуаров
- Где мой заказ
- Блинные сковороды, сковороды для пиццы, чудушница
10 лучших сковородок для блинов
От антипригарного покрытия зависит калорийность блюда, ведь масло очень питательный продукт. Характеризуется небольшой массой, стойкостью к деформациям, бюджетной стоимостью, длительным сроком эксплуатации. Отсутствие антипригарного покрытия станет значительным минусом, ведь выпечка будет пригорать. Самым большим минусом этой сковороды станет возможность повреждения, изменения внешнего вида, так как материал очень хрупкий. Если выбор все-таки пал на алюминиевые виды, рекомендуем приобрести с толстым дном и стенками. Это классика во всех смыслах.
Чугунные сковородки могут прослужить довольно долго, не меньше 100 лет при правильном уходе. Им не страшны абразивы, железные столовые приборы. К слабым сторонам отнесем большой вес, также ни в коем случае не опускайте раскаленное изделие в холодную воду. Даже прочный чугун имеет свои слабости, от этого он может расколоться. Толстые блины и с припеком выпекают под крышкой.
Предпочтительнее стеклянные. По антипригарному покрытию Существуют несколько видов изделия: С антипригарным слоем. Такие сковороды позволяют печь блинчики без использования масел или жира. Это комфортное и привлекательное покрытие не добавляет массу. В большинстве случаев производители укомплектовывают свою продукцию титановым, тефлоновым или керамическим слоем.
Без антипригарного покрытия. Для того, чтобы пожарить блины, потребуется использовать масло, жир. Таких видов утвари не так много, ведь они не пользуются популярностью у современных хозяек. Гурманы утверждают, что самая вкусные блинчики получаются на чугуне. Рекомендуем обращать внимание на толщину антипригарной поверхности, ведь чем она толще, тем дольше прослужит блинница.
В большинстве случаев тефлоновое изделие функционирует без проблем на протяжение 6-10 лет, с титановым слоем — около 25 лет. Для каждой разновидности покрытия необходимо соблюдать правила эксплуатации и ухода. Алюминиевые блинницы в три раза легче. По совместимости с плитой Сегодня существует несколько разновидностей продукции для приготовления блинчиков, с учетом особенностей плиты. В большинстве случаев в магазинах предложены универсальные сковородки, подходящие для использования на газовых, керамических, электрических и индукционных плитах.
Но на этот параметр обязательно необходимо обратить внимание. Ведь для самых актуальных газовых плит подходят все разновидности сковород, а для электроплит потребуется подбирать по толщине дна не может быть меньше трех миллиметров. Блинницу нужно оберегать от механических повреждений, резкого скачка температуры. По диаметру Наиболее актуальный диаметр блинницы колеблется в пределах от 20 до 26 сантиметров.
Тогда нужно держать на огне 20-30 минут. В результате этого начнет образовываться дым и тогда нужно будет необходимо проветрить помещение. После — остудить. Ссыпать соль.
Бумажным полотенцем или другими средствами нужно будет натереть маслом всю поверхность. После — оставить сковороду прокаливаться в духовке вверх дном на долгое время — 1,5-2 часа. Дать остыть не вынимая. Вытереть все бумажными салфетками. После подобной процедуры посуду можно смело использовать. Если вдруг по каким-либо причинам пища начала просто так пригорать, необходимо повторить процесс прокаливания. Прокаливание перед первым использованием — обязательное дело Как выбрать чугунную сковороду: разновидности Современная чугунная посуда сильно отличается от классической ее вариации. Можно встретить четыре типа изделий из данного металла, которые иногда могут совмещаться: обычные;.
Также эту процедуру следует произвести перед первым использованием. Соль вытянет из сплава все технические масла. После прокаливания посуду протирают сухой салфеткой. Сплав сильно впитывает запахи, поэтому рекомендуется использовать сковороду только для блинов, если хозяйка не хочет, чтобы ее блюдо имело посторонние запахи.
Медная На домашней кухне редко встретишь медную посуду, но не потому, что она не заслуживает внимания. Скорее причина в ее высокой стоимости. Чаще медные изделия можно встретить на кухнях дорогих ресторанов. Это обосновано ее преимуществами: Металл обладает высокой теплопроводностью, такая сковорода быстро и равномерно нагревается. Сокращение времени приготовления повышает вкусовые качества блюда.
Медь известна своими обеззараживающими свойствами, она успешно борется со штаммами сальмонеллы и кишечной палочкой. Также медная посуда обладает и рядом недостатков: Она мягкая, легко поддается механическим воздействиям. При эксплуатации такой сковородки рекомендуется использование деревянных лопаток. Этот металл плохо взаимодействует с продуктами, обладающими повышенной кислотностью. Для предотвращения реакции сковороду изнутри покрывают специальным сплавом.
Если защита повредится, посуду стоит заменить. Медь не любит высокой влажности, от этого она окисляется, что вредно для человеческого организма. Нельзя мыть в посудомоечной машине и использовать агрессивные чистящие средства. Со временем такая посуда темнеет, она нуждается в протирании лимонным соком. Индукционная Индукционная посуда может быть из нержавейки, алюминия, керамики и других материалов.
Особенность таких сковородок в их дне. При работе с индукционной плитой тепло распределяется быстро и равномерно. Температура нагревания дна не будет больше предельного уровня, это уберегает посуду от деформации. Ручка такой сковородки не нагревается, что очень удобно при приготовлении блинов, когда их нужно часто переворачивать. Изделие можно мыть в посудомоечной машине.
Минусом такой утвари является высокая цена. Также индукционная посуда теряет свои нагревающие свойства, если ее использовать на обычной плите. С антипригарным покрытием Антипригарными качествами в современное время обладает большинство сковородок. Но первоначально это свойство закрепилось за посудой с тефлоновым покрытием. Защитный слой бывает гладким и с ячейками.
Второй предпочтительнее, потому что способствует более равномерному нагреву. Плюсом тефлоновой посуды является то, что на ней не пригорает никакая пища, в том числе блины. Жарить на такой сковородке можно без масла, что весьма экономно. Эти модели давно перестали быть диковинкой и цены на них вполне доступные. Если говорить о минусах, то их тоже немало: Тефлон мягкое вещество, поэтому нельзя использовать для такого изделия железные лопатки.
Царапины на поверхности станут причиной пригорания пищи и постепенно разрушат весь защитный слой. Даже лучшая блинная сковорода с тефлоновым покрытием имеет короткий срок службы — максимум 5 лет. По сравнению с изделием из чугуна, это очень мало. При нагреве выше 220 градусов, посуда начинает выделять токсичные вещества и покрытие теряет антипригарные свойства.
Какое самое лучшее и практичное? Керамическое привлекает гладкостью, безопасностью, возможностью разогрева до 450 градусов, но есть один важный момент. Оно очень не любит температурных контрастов. Если лить холодное тесто на раскаленную поверхность, то керамическое покрытие быстро потрескается.
Учитывайте этот момент при выборе посуды и готовке не охлаждайте тесто. Каменное покрытие, в составе которого есть минеральная крошка, считается одним из лучших. Если это продукция солидного производителя, то поверхность устойчива даже к контакту с металлическими кухонными аксессуарами. Выпекать блины на каменной сковороде легко и приятно, тесто не липнет и само отходит по мере готовности. Титановое напыление — самое дорогое, но наиболее практичное и долговечное, устойчивое к царапинам и трещинкам. Поверхность гладкая, блинное тесто легко растекается, блинчики получаются аккуратные и красивые. Современное тефлоновое покрытие безопасно для здоровья, но оно самое мягкое и нежное, не терпит нагрев выше 200 градусов. Для упрочнения и продления срока службы производители улучшают тефлон различными добавками.
Нет строгих требований к составу, более того, изготовители не обязаны указывать, какие компоненты использованы для производства. Какая сковорода для блинов лучше — с покрытием или без? Здесь сложно ответить однозначно. Если покрытия нет, то срок службы не ограничен, но требуется больше внимания в уходе. Срок жизни противопригарной посуды зависит от отношения к кухонной утвари, количества слоев и способа их нанесения. Какие сковородки не подходят Сразу же отложите в сторону сковороду из нержавеющей стали — этот металл плохо проводит тепло, недостаточно и неравномерно нагревается. Блины обязательно прилипнут, если производитель не позаботился о теплоаккумулирующем дне и противопригарном слое. Не подойдут для приготовления блинов сковороды с неровным дном — с выемками для сбора жира, рельефной поверхностью, углублением по диаметру.
Все эти неровности придуманы для жарки мяса и птицы. Также не нужны сливы на бортиках. Особенности ручки Определяясь, какую сковороду купить для блинов, внимательно осмотрите ручку. Если вы жарите блинчики, не поднимая сковородку, то этот момент, может быть, и нельзя считать важным, но для классического способа ручка должна быть удобной. Желательно, чтобы ручка: удобно лежала в руке, когда сковороду приходится переворачивать и поднимать; не нагревалась, иначе придется пользоваться прихватками; не скользила; легко мылась и не впитывала жиры; не боялась нагрева. Съемные ручки с одной стороны удобны, но проверьте, не будут ли они отстегиваться при переворачивании. Если защелка надежная, то хорошо.