В 1944 году от вегетарианства отделилась особая ветвь – веганство. разберемся в нашей статье. До недавнего времени вегетарианство и, тем более, веганство воспринимались как некая причуда, как маргинальный, эксцентричный образ жизни.
В чем разница между веганством и вегетарианством?
Термин «веганство» появился как одна из классификаций вегетарианства и был введён в 1944 году Дональдом Уотсоном. Разница вегетарианцев и отличие диет. Веганство или вегетарианство не дает никаких защит от болезней или черт характера, к сожалению. Вегетарианство и веганство — это популярные схемы питания, в отношении которых ведутся постоянные споры. В 1944 году от вегетарианства отделилась особая ветвь – веганство.
Веган и вегетарианец: чем отличаются
две распространенные системы питания, в которых люди отказались от мясной пищи, имеют между собой определенные различия. В этой статье разберём основные отличия двух самых популярных направлений: веганства и вегетарианства. Чем веганы отличаются от вегетарианцев. наиболее строгая форма вегетарианства, при которой исключаются все продукты животного происхождения: мясо, яйца, молоко, мед. Веганство отпочковалось от вегетарианства в середине XX века. Отличия веганов от вегетарианцев следует начать с рассмотрения сути каждого из течений.
Кто сильнее и здоровее: веганы, вегетарианцы или мясоеды?
Как перейти к вегетарианскому питанию Человек должен сам для себя решить, стоит ли ему переходить на вегетарианскую систему питания. Строгое вегетарианство веганство показано взрослым практически здоровым людям. Вегетарианцам дополнительно необходимо принимать сбалансированные витаминно-минеральные комплексы. Детям, беременным женщинам и больным хроническими заболеваниями веганство может быть противопоказано. Данным категориям рекомендуется облегченный с точки зрения питания вид вегетарианства лактовегетарианство, лактоововегетарианство, флекситарианство или песцетарианство при условии соблюдения рекомендаций врача-диетолога, приема сбалансированных витаминно-минеральных комплексов и постоянного лабораторного контроля. Исходя из сказанного можно сделать вывод: решение о переходе на вегетарианство веганство следует хорошо обдумать, поскольку данной системе питания присуще негативные стороны, если рацион питания не сбалансирован. Он должен быть разнообразным и дополнен при необходимости приемом витаминно-минеральных комплексов.
Стоит внимательно изучить информацию, которая представлена в таблице, где указаны продукты растительного происхождения, содержащие основные витамины, минералы, белки и незаменимые аминокислоты, необходимые для нормального функционирования организма. Содержание витаминов, минералов, белка и незаменимых аминокислот в основных продуктах растительного происхождения Витамины, минералы, белки, незаменимые аминокислоты Продукты с наибольшим содержанием Витамины Витамин A Красная морковь, болгарский красный перец, помидоры, тыква, абрикосы, персики, дыни, сливы, зелень петрушка, щавель, шпинат, зеленый лук, черемша, зеленый салат , рябина, ежевика, смородина, грецкие орехи, яблоки и апельсины. В растительной пище доступный организму человека не обнаружен Витамин C Фрукты и ягоды все цитрусовые, киви, яблоки, персики, абрикосы, земляника, черная смородина, дыня, хурма, рябина, малина, ежевика, шиповник, облепиха , овощи капуста, зеленые листовые овощи, зеленый горошек, болгарский перец, томаты, свекла, морковь, лук, молодой картофель , травы корень лопуха, люцерна, хмель, очанка, семя фенхеля, мята перечная, петрушка, крапива, щавель Витамин D В продуктах растительного витамина D происхождения практически нет. В очень незначительных количествах он содержится в овсянке, петрушке, картофеле, люцерне, зелени одуванчика, крапиве Витамин E Растительные масла, орехи, цельное зерно, семечки, шпинат, брокколи, морковь, овсянка, огурцы, картофель, редис, зеленые листовые овощи, лук, травы люцерна, крапива, одуванчик, плоды шиповника Витамин K Зеленые листовые овощи, зеленые помидоры, все виды капусты особенно брокколи , соевое и оливковое масло, грецкие орехи, травы крапива. В небольших количествах витамин K есть в авокадо, киви, бананах, злаковых культурах и отрубях Фолиевая кислота Листовые зеленые овощи зеленый салат, петрушка, капуста, зеленая ботва многих овощей , бобовые горох, фасоль , овощи свекла, огурцы, морковь, тыква , злаки, фрукты бананы, апельсины, абрикосы. Негемовое железо усваивается хуже.
Большое количество негемового железа содержится в хлебе, крупах гречневой, овсяной, ячневой, ржаной, пшеничных отрубях, кукурузе , овощах цветной капусте, брокколи, свекле , зелени шпинате, спарже , бобовых фасоли, бобах, чечевице, горохе , фруктах и ягодах гранате, сливе, хурме, яблоках, кизиле , орехах фисташках, кешью, миндале, арахисе, грецких орехах , тыквенных семечках, семенах подсолнечника Белки Белок Бобовые соя, фасоль, горох, чечевица , орехи арахис, семена подсолнечника, фундук, миндаль, грецкий орех , крупы гречка, пшено, рис, овес, манка , капуста брокколи, шпинат, грибы Незаменимые аминокислоты Фенилаланин Натуральная форма аминокислоты в больших количествах содержится в сое, орехах, семенах, бобах, злаках, грибах, петрушке, инжире, сушеных абрикосах, бананах, топинамбуре Лизин Достаточное количество содержится в сое, орехах, чечевице, крупах. Для удобства можно воспользоваться диагностическими комплексами, доступными для заказа в онлайн-лаборатории LAB4U, такими как: "Ежегодное обследование" "Минеральный обмен«. Полученные результаты лучше обсудить со своим врачом-терапевтом или семейным врачом. Врач на основании анамнеза, осмотра и результатов анализов определит, нет ли у вас медицинских противопоказаний к вегетарианству и насколько строго вам можно придерживаться вегетарианской диеты. Такое возможно при наличии некоторых заболеваний. Хорошо бы обратиться ко врачу-диетологу за консультацией и разработкой плана питания с учетом результатов медицинского и лабораторного обследования.
Он же порекомендует пищевые добавки и витаминно-минеральные комплексы.
Можно ль откармливать мясом и кровью существ нам подобных жадное тело свое и убийством другого созданья, — смертью чужою — поддерживать жизнь? Также отказом от мяса, яиц, меда и даже шерсти животных промышляли жители Древней Индии и представители других народов. Актер Хоакин Феникс сыграл Джокера в одноименном фильме 2020 года перестал есть мясо в 3 года, когда увидел, как отец жестоко оглушил пойманную рыбу Как вы уже поняли, веганы — это люди, которые полностью исключили из своего рациона пищу животного происхождения. Помимо мяса, они не едят яйца, мед и не пьют молоко. А вегетарианцы просто не едят мясо. Польза веганства Многие веганы утверждают, что они отказались от мяса и ряда других продуктов из-за того, что не поддерживают жестокое обращение к животным. Многие люди становятся веганами после посещения скотобойни, потому что все, что там происходит — это ужасное зрелище. И речь может идти не только о том, что люди жестоко обращаются с животными ради получения пищи.
Ведь в мире также есть спрос на «красивые» шубы из натурального меха и кожаные сумки. А чем выше спрос, тем больше возникает предложений. Веганы считают, что чем выше окажется процент людей, отказавшихся от использования вещей, при изготовлении которых были убиты животные, тем больше живых существ останутся живы. И это вполне себе похвально, потому что сегодня многие животные и так находятся на грани вымирания. Людей, которые закрывают глаза на жестокое обращение с животными, становится все меньше При этом некоторые веганы больше думают о себе, чем о животных. В ходе многочисленных научных работ было выяснено, что чрезмерное употребление красного мяса может привести к развитию опасных заболеваний вроде рака. К тому же, если недостаточно хорошо прожарить мясо, можно заразиться опасными червями, о которых я рассказывал в этом материале. Веганы получают питательные вещества исключительно из растительной пищи При всем этом научных доказательств того, что переход на растительную пищу ведет к долголетию, до сих пор не существует. Основатель Веганского общества Дональд Уотсон дожил до 95 лет, но его долголетие может и не быть полностью связано с веганским образом жизни.
То, что человек заинтересовался веганством и посвятил ему свою жизнь, доказывает, что он в целом относится к своему здоровью с очень большой ответственностью. А значит, что он помимо правильного питания, еще и хорошо спит и ведет активный образ жизни. Обретение долголетия — это очень большой труд, да и в этом деле большую роль также играет наследственность. Читайте также: Чем отличаются организмы веганов и мясоедов? День вегана Ежегодно, 1 октября, сторонники растительной пищи отмечают день вегетарианства.
Что лучше: есть мясо или не есть?
Мясо — высококачественный источник белка. Многие ученые утверждают , что увеличение его потребления увеличивает и чувство сытости, а также способствует похудению. Следовательно, корреляция между поеданием мяса и изменением веса может быть частично связана с повышением безжировой массы тела и укреплением мышц. Красное мясо долгое время считалось злодеем в рационе человека. Однако ученые заключили , что употребление нежирного красного мяса не увеличивает биомаркеры заболеваний. Оно оказывает такое же влияние на липидный профиль крови, как и белое.
Именно употребление обработанных пищевых продуктов провоцирует болезни, поэтому конкретно мясо здесь ни при чем. С другой стороны, ученые рекомендуют здоровое вегетарианское питание. Например, Американская диабетическая ассоциация признает растительную пищу не только достаточной, но и полезной для здоровья, даже если у вас диабет. По сравнению с мясоедами вегетарианцы потребляют меньше насыщенных жиров и больше клетчатки, витаминов С и Е, магния, калия, фолиевой кислоты и фитохимических веществ. По этой причине вегетарианцы, вероятно, имеют более низкий уровень общего холестерина, более низкое кровяное давление и меньшую массу тела, что может способствовать снижению риска многих хронических заболеваний.
Источники кальция в веганской диете. Что насчет остеопороза? Такие зеленолистные овощи, как брокколи и капуста, белые бобы, обогащенное соевое молоко и соки, а также разнообразные фрукты и овощи, насыщают организм кальцием. Но сильные кости и отсутствие остеопороза зависит не только от поступления кальция в организм — необходимо также закрепить кальций в костях. В этом вам помогут физические упражнения и витамин D.
А вот животные белки содержат чересчур много соли и кофеина, как и табак, они приводят к выводу кальция из организма. А что с молоком? Полезно ли органическое молоко? Безопасно ли соевое молоко в качестве альтернативы? Что насчет остальных молочных продуктов? Молоко содержит животный жир, насыщенные жиры, холестерин, что повышает риск развития некоторых хронических заболеваний, включая сердечнососудистые. Сыр, йогурт, масло, мороженое также увеличивают количество холестерина и жира. Даже молочные продукты с низким содержанием жира или обезжиренные наносят вред сердечной мышце из-за холестерина. Вдобавок, во всех молочных продуктах присутствуют натуральные и искусственные гормоны, вне зависимости от жирового соотношения. Органическое молоко, возможно, и не содержит пестициды и антибиотики, в отличие от неорганического, но жир и холестерин непременно присутствуют во всех видах молочных продуктов.
Органическое коровье молоко хоть и не содержит искусственные гормоны, обязательно содержит натуральные гормоны. Сочетание питательных веществ, как в органическом, так и в неорганическом молоке, увеличивает производство некоторых гормонов самим организмом. Эти гормоны увеличивают риск развития раковых заболеваний. Соевое молоко и немолочные напитки, например рисовое или ореховое молоко, это безопасная альтернатива коровьего молока. Такие напитки представлены разнообразием вкусов, а многие из них обогащены кальцием и витамином D. Безопасна ли соя и соевые продукты? Недавно появились сомнения относительно рисков для здоровья от потребления соевых бобов, но практически абсолютное большинство научных исследований доказывают положительное воздействие сои на организм без неблагоприятных последствий. Соя в умеренных количествах полезна. Некоторые люди беспокоились о соевых полуфабрикатах, вроде искусственного мяса, но умеренное потребление этих продуктов не вызвало проблем со здоровьем. Но все же некоторые соевые продукты содержат натрий и жир в количестве, превышающем норму, поэтому проверяйте марки и выбирайте наиболее безопасные и полезные.
Но даже, несмотря на это, такие продукты гораздо полезнее, чем продукты животного происхождения, для которых они являются альтернативой. Сою можно заменить другими продуктами. Чечевица, бобы, зеленолистовые овощи — полезные и вкусные источники растительного белка и прочих питательных веществ, например, пищевой клетчатки. Какую рыбу можно употреблять?
Чем вегетарианство отличается от веганства
В этой статье разберём основные отличия двух самых популярных направлений: веганства и вегетарианства. Думаю, теперь вам понятно чем отличается веган от вегетарианца, какая между этими группами людей разница. наиболее строгая форма вегетарианства, при которой исключаются все продукты животного происхождения: мясо, яйца, молоко, мед. Вегетарианство и веганство: отличия типов питания понять нетрудно. 28, сохранений - 1. Присоединяйтесь к обсуждению или опубликуйте свой пост! В 1944 году от вегетарианства отделилась особая ветвь – веганство.
Веган и вегетарианец: чем отличаются
Дело в том, что изофлавоны, содержащиеся в сое, являются растительными эстрогенами фитоэстрогенами. Высокие показатели эстрогенов у женщин связаны с повышенным риском рака груди. Но в соевых продуктах недостаточно изофлавонов, чтобы повысить уровень эстрогенов до опасного. Другое дело — различные БАД с соей и изофлавонами: от них лучше держаться подальше, особенно если в вашей семье были случаи рака груди. При этом женщинам перед менопаузой и с HER2-позитивным раком груди стоит быть осторожными даже с едой с фитоэстрогенами. Несмотря на то, что в других случаях они могут быть профилактикой рака груди: такой эффект наблюдают у людей, которые с детства часто ели сою.
В понимании многих людей вегетарианское питание — это практически синоним диетического и переход на него гарантирует потерю веса. Некоторые исследования действительно показывают , что веганы и вегетарианцы успешнее сбрасывают вес, — но важно понимать, что это зависит не только от наличия или отсутствия продуктов животного происхождения в рационе. Диетолог Саманта Кассетти предупреждает , что множество продуктов — от картофельных чипсов до сладостей — являются веганскими, но при этом совершенно не способствуют потере веса. Вегетарианство подходит для беременных и детей? Как мы уже выяснили, среди вегетарианцев именно беременные женщины и младенцы находятся в группе риска по дефициту витамина B12.
Но является ли вегетарианство и веганство при адекватном восполнении кобаламина допустимым для этих групп? Официальная позиция диетологических ассоциаций Америки и Канады такова: вегетарианское питание подходит для всех, включая беременных и кормящих женщин, младенцев и подростков — разумеется, при условии его сбалансированности. Однако в каждом пункте документа уточняется: информация актуальна именно для вегетарианцев — исследований о влиянии веганства на течение беременности и развитие младенца недостаточно. Американская диетологическая ассоциация делает особый акцент на важности полноценного грудного вскармливания соевая формула тоже допустима — главное, не заменять ее на апельсиновый фреш! Американская диетологическая ассоциация считает, что состав грудного молока мамы-вегетарианки незначительно отличается от состава всеядной мамы и содержит все необходимые питательные вещества.
Они никогда не пойдут в цирк, зоопарк или дельфинарий. Все, что связано с эксплуатацией животных, веганы отвергают. Вегетарианцы не столь принципиальны, они не ставят себе такой строгий запрет на принципы питания и образ жизни. Разница между вегетарианством и веганством Веганство значит не только строгие ограничения в еде, ведь зачастую веган — это сыроед. Вкратце, система питания вегана включает четыре разновидности: vegan; макробиотики; фрукторианцы. Традиционное веганство — употребление ягод, круп, злаков, бобовых, овощей, фруктов. В отличие от них, сыроеды питаются только растительными продуктами без тепловой обработки.
Макробиотики не едят сахар и любые растительные и животные масла, а фрукторианцы в рацион исключительно фрукты. И это не все отличия веганов от вегетарианцев. Вегетарианец не страдает от небольших ограничений в диете, а веганство переносится организмом гораздо тяжелее. Вегетарианцами становятся чаще по медицинским показаниям, а веганец придерживается моральных или религиозных философских принципов. Иногда, бывшие мясоеды становятся вегетарианцами и веганами, хотя общепринято, что для здоровья полезнее использование вегетарианских рецептов. Набирает популярность движение сыроедов: вегетарианские и всеядные. Отличие в том, что первые едят только растительную пищу без термической обработки, а вторые употребляют и сырое мясо.
Традиционное вегетарианство предполагает тепловую обработку продуктов тушение, отваривание, запекание. Обратите внимание! Для любого сыроеда под запретом чай, каши, компоты, супы, хлеб и выпечка. Веганство и вегетарианство — это совершенно разные виды питания, оказывающие влияние на общее состояние организма. Чем отличается одно от другого? Веганство — знак осознанного выбора, образ жизни, при котором веган является противником любых экспериментов над животными. Для веганства главными понятиями считаются экологичность, чистота, гуманизм, гармония с природой и окружающим миром.
Суть веганского учения — убеждение в том, что все живые существа имеют право на жизнь и свободу. Но кто такие сыроеды и почему их взгляды на пищу могут привести к необратимым последствиям? Иван Лис, владелец веганского кафе: Люди спрашивают: ты сыр что ли ешь? Не понимают. Я сам так шутил.
Простыми словами, сыроедение — это система питания, которая исключает любую термическую обработку продуктов. Фрукты и овощи поедаются сырыми, крупы проращиваются и едятся вместе с ростками. Не пьют сыроеды и молока животных. Сторонники сыроедения уверены, что такая система максимально естественна для человека. Ведь давным-давно люди питались именно так: собирали плоды и коренья и ели их в первозданном виде.
Однако врачи сходятся во мнении: такая диета слишком бедна для современного ритма жизни и не обеспечивает нужного количества витаминов, минералов и нутриентов. Наталья Лозовикова, врач-эндокринолог высшей квалификационной категории консультативной поликлиники 2-й городской клинической больницы г. Минска: У женщин и девушек часто анемии, это сказывается на репродуктивной функции. У мужчин тоже. В первую очередь это дефицит витаминов группы В, витамина D.
Это приводит молодой организм к белковой энергетической недостаточности. Вегетарианцы всех мастей тоже не спят в шапку и уверяют: посмотрите на зубы человека, они просто созданы, чтобы жевать растительную пищу. А кишечник гораздо длиннее, чем у хищных животных. Однако ученые опровергают все эти утверждения: человек всеяден. Ни челюсть, ни желудочно-кишечный тракт у нас не имеют особой схожести с травоядными.
Другое дело, что мясо не столь полезно, как рыба или морепродукты. Анна Бедрицкая, диетолог-нутрициолог, фитнес-тренер: Правда, что большое количество мяса в рационе, чрезмерное количество способствует развитию, увеличивает процент вероятности развития рака прямой кишки. Есть отступления и здесь. Всемирная организация здравоохранения утверждает: вредно лишь красное мясо, употреблять его можно не более 80 килограммов в год. На деле цифры совсем другие: среднестатистический белорус съедает почти в два раза больше.
Анна Бедрицкая: Специалисты и врачи говорят, что если вы не хотите довести до этой грани, до поломки, то мы говорим о 350 граммах приготовленного мяса три раза в неделю. Три раза в неделю мы употребляем красное мясо в пищу, это не опасно для нашего здоровья. Биологи в свою очередь единодушны: вегетарианцы появились только благодаря развитию цивилизации. Если на заре веков случался неурожай, то человеку ничего не оставалось, как есть мясо. Но даже растительноядным не всего хватает в своем скудном рационе — вспомним хотя бы копытных, которые массово выходят на трассы в поисках соли.
А те же хищники получают натрий хлор из крови своей жертвы, то есть обычного обеда. Анна Бедрицкая: Желудочно-кишечный тракт растительноядных животных длинный, это особенности физиологии и биохимии. Желудочно-кишечный тракт человека имеет средний размер, это говорит о том, что человек должен употреблять в пищу продукты и животного, и растительного происхождения. Кроме этого, с точки зрения биохимии в организме человека достаточное количество ферментов, вся его физиология, биохимия и анатомия подстроена под то, чтобы употреблять продукты и растительного, и белкового происхождения. Норвежские ученые уже доказали, что у родителей-веганов дети зачастую рождаются недоразвитыми.
К примеру, обзор в издании Translational Psychiatry гласит: «Мы нашли убедительные доказательства благотворного влияния растительной диеты в краткосрочной и долгосрочной перспективе по сравнению с обычным питанием… на состояние массы тела, обмен веществ и системный воспалительный процесс в организме». Выводы оказались справедливыми и для здоровых участников, и для людей с ожирением, и для больных сахарным диабетом 2-го типа. В нем рассматривалось влияние растительного рациона на состояние здоровья людей с диабетом. Среди преимуществ авторы обнаружили «значительное улучшение» массы тела. В среднем человеку требуется около 1,8 граммов на килограмм массы тела. У вегетарианцев в полном распоряжении молочные продукты, а ещё куриные яйца. И то, и другое отличный источник белка.
Веганы могут найти массу растительных источников, включая соевый сыр тофу , чечевицу, фасоль, нут, горох, бобы, спирулиновые водоросли, различные орехи и т. Даже некоторые овощи содержат белок: шпинат, спаржа, брокколи, артишоки, брюссельская капуста, батат и картофель. Нельзя наращивать мышцы без мяса Это миф проистекает из мифа о белках. Известно, что главным веществом здесь является протеин.
Вегетарианство: плюсы и минусы
Вегетарианство и веганство — это популярные схемы питания, в отношении которых ведутся постоянные споры. Веган и вегетарианец: отличие в системе питания, по образу жизни и морально-этическим принципам. Вегетарианство и веганство отличия имеются во влиянии на здоровье. Отличия вегана от вегетарианца. Так как это два наиболее распространенных течения среди людей, которые отказались от мясной пищи, то следует понять различия между ними. Термин «веганство» появился как одна из классификаций вегетарианства и был введён в 1944 году Дональдом Уотсоном. И напоследок, расскажите, влияет ли вегетарианство/веганство на когнитивные способности человека?
Чем веган отличается от вегетарианца
Русский писатель Лев Толстой оказал огромное влияние на развитие вегетарианства и идеи веганов как в России, так и во всем мире. Ежегодно по инициативе «Веганского общества» 1 ноября веганы отмечают «Международный день вегана» Понять что такое веганство Веганство - образ жизни, характеризующийся, в первую очередь максимальным исключением использования продуктов, связанных с эксплуатацией и убийством животных. Ежегодно по инициативе «Веганского общества» 1 ноября веганы отмечают «Международный день вегана» Определить причины веганства Ниже приведены некоторые из мотивов, которые побуждают людей к веганству: Этические моральные - ради непричинения страданий животным, во избежание их эксплуатации и убийств. Веганы уменьшают страдания животных от современного промышленного животноводства. По этим же причинам веганами становятся вегетарианцы. В связи со стремительным ростом мирового населения, обещающего достигнуть уже 9,1 миллиарда к 2050 году, веганская диета — просто необходимое условие для того, чтобы прокормить все население Земли. Веганство приводит к уменьшению загрязнения окружающей среды и истощения природных ресурсов. К примеру, количество зёрен, бобов, картофеля, овощей и т.
Принять решение Если вы только раздумываете о необходимости стать веганом, то для начала можете ознакомится с этим очень популярным фильмом, поднимающий проблемы отношения к животным - Фильм Земляне. Продукты и потребление В число исключаемых веганами продуктов питания входят не только мясо, птица, рыба и животные морепродукты, как и у всех вегетарианцев, но также яйца и молочные продукты. Помимо этих продуктов животного происхождения, веганы, как правило, не используют в быту и не поддерживают также: изделия, содержащие кожу, мех, шёлк, шерсть и другие материалы животного происхождения; мёд; продукты, в состав которых входят компоненты, полученные из животных продуктов например, желатин, глицерин ; так, для изготовления фотоплёнки используется желатин; продукты, при изготовлении часто — при очистке которых использовались продукты животного происхождения например, некоторые виды рафинированного сахара и несколько сортов алкогольных напитков; так, для осветления виноградного вина используется желатин ; продукцию, которая проходила тестирование на животных например, косметику, табак. Определить причины веганства Ниже приведены некоторые из мотивов, которые побуждают людей к веганству: Этические моральные - ради непричинения страданий животным, во избежание их эксплуатации и убийств. Переход к веганскому питанию Для начала Вам нужно правильно перейти к веганскому питанию. Возможно делать это постепенно. Многие люди откзываются мгновенно и это не вызывает никаких краткосрочных затруднений.
На этом этапе Вы должны следовать четкому плану действий отказа от молочных продуктов, яиц, меда. Этот план состоит из: Отказ от молочных продуктов. Отказ от яиц. Отказ от меда. Более подробно о молоке, яйцах можно прочитать в книге "Китайское исследование", Колин Кэмпбелл. Блестящий ученый, доктор наук, почетный профессор кафедры пищевой биохимии Корнелльского университета. Более 50 лет занимается вопросами питания, изучает взаимосвязь хронических заболеваний и пищевых привычек.
Правильный ежедневный рацион После того, как Вы полностью перешли на вегетарианское питание, Ваш результат должен поддерживаться ежедневным рационом питания. Здесь Вы определяете для себя каким будет Ваш ежедневный рацион. Базовый рацион вегетарианца включает употребление молока и всех его производных, а также яиц.
Лакто-ово вегетарианцы Лакто-ово вегетарианцы отказываются от любой животной плоти, но включают в свой рацион питания яйца ово и молочные продукты лакто. В Северной Америке такого рода вегетарианцев насчитывается около 90-95 процентов. Чистые вегетарианцы или веганы Чистые или абсолютные вегетарианцы, которых также называют веганами, избегают любых продуктов животного происхождения, включая яйца, молочные продукты, желатин и даже мёд, поскольку его производят пчёлы.
Хотя термины «веган» и «чистый вегетарианец» могут заменять друг друга, между ними существует разница. Убеждения веганов несколько шире, чем просто диетические ограничения, так как они избегают, по возможности, всего, что имеет животное происхождение. Они не носят одежду из кожи, шерсти и шелка, не пользуются жировым мылом и не делают фотографий, для производства которых требуется желатин, основу которого составляют кости и соединительные ткани животных. Известно, что желатин используется и для приготовления кондитерских изделий, от которых веганы также отказываются.
Лакто-вегетарианцы не едят мясо и яйца, но употребляют молочные продукты. У ово-вегетарианцев запрещены все продукты животного происхождения, кроме яиц. Кто такой веган Веганство, как самостоятельное течение, образовалось в середине XX столетия и является производным от вегетарианства. Отличаются веганы от вегетарианцев полным отказом от животной пищи и продуктов животного происхождения. Для веганов — это не только система питания, но и образ жизни. При этом веганы не только запрещают себе продукты, которые получены причинением вреда животным, но и одежду, косметику и предметы быта выбирают соответствующие. В их составе не должно быть изделий из частей тел животных. То есть веган никогда не наденет кожаное пальто или шерстяной свитер. Не купит себе вазу из слоновой кости. Не будет использовать косметику с пчелиным воском, из слизи улиток или со змеиным ядом. Веганы также против того, что животных держат в зоопарк или цирке.
Мне казалось, что душа моя стала подвижной…» Пожалуй, наибольшее распространение растительная диета обрела в Индии. В Средние века там активно проповедовалась идея ненасилия — и не только по отношению к людям, но и ко всему живому. В Россию веганские идеи проникли лишь в конце XIX века Они распространялись среди высшего сословия вплоть до Октябрьской революции 1917 года. При этом сам термин «веганство» появился лишь в середине XX века. Его придумал общественный деятель Великобритании Дональд Уотсон. Он впечатлился аргументами защитников животных и в ноябре 1944 года даже учредил свое Веганское общество, которое существует по сей день именно поэтому 1 ноября отмечается День веганства. Фото: Unsplash Чем занимаются участники общества Уотсона? Распространяют информацию о веганстве снимают фильмы, пишут статьи, развивают аккаунты в социальных сетях. Производят маркировку веганских продуктов их торговый знак — довольно узнаваемый логотип с подсолнухом. Издают бесплатный журнал The Vegan. Составляют списки веганских товаров, которые можно приобрести в Великобритании. Торгуют собственными веганскими продуктами. Сейчас веганская культура продолжает развиваться во всем мире. В большинстве крупных городов мира существуют кафе и рестораны, предназначенные для тех, кто отказался от животных продуктов, а все маркетплейсы пестрят товарами с соответствующей маркировкой. Согласно исследованию 2022 года , в мире насчитывается около 100 миллионов убежденных веганов и 800 миллионов человек, которые не употребляют мясо. Мнение и рекомендации врача Диетолог-эндокринолог Анастасия Тараско считает, что быть здоровым веганом или вегетарианцем в современном мире вполне возможно. Такое изобилие позволяет составить сбалансированный рацион», — поясняет она «Ленте. Отсутствие животного белка Важно понимать, что в таком случае за питанием придется постоянно следить. Например, не забывать регулярно вводить в свой рацион растительные продукты с высоким содержанием белка. Если взрослый человек еще может искренне полюбить тофу, то ребенок может отказаться от таких продуктов: дети более избирательны в питании», — подчеркивает Тараско.
Вегетарианство: плюсы и минусы
То есть становятся вегетарианцами. Для одних это — модная диета. Другие обращаются к вегетарианству по медицинским соображениям. Третьи рассматривают его как образ жизни, основанный на философской идее ненасилия. Веганство — самое аскетичное направление в вегетарианстве. Его представители считают недопустимым использование в питании и быту любой продукции, полученной в результате убийства и эксплуатации животных. Внутри обоих течений существуют разные взгляды на систему питания. По этому признаку и вегетарианцы, и веганы подразделяются на несколько групп.
Классификация вегетарианцев Лакто-ово-вегетарианцы. Добавляют к растительному рациону продукты, получаемые от животных, но без их убийства: молоко, кисломолочные изделия, яйца. Молоко — можно, яйца — нельзя. Наоборот: можно — яйца, нельзя — молоко. Некоторые вегетарианцы допускают употребление продуктов, полученных путем убийства животных. Включают в меню рыбу и морепродукты. Исключают только «красное мясо» — говядину, свинину, баранину.
Курятина, то есть«белое мясо», присутствует в рационе полло-вегетарианцев.
Мы «подсознательно» любим всё обобщать и упрощать, не просто же так есть термин «стереотип». В интернете давно гуляют мемесы о веганах, которые прекрасно себя чувствуют и агрессивно ведут себя по отношению ко «всеядным». Часто можно наблюдать новости, где обозлившиеся веганы поливают дерьмом какого-нибудь шев-повара, который признался , что якобы тайно кормил веганов мясом. Немудрено, что после этого кажется, что став веганом, человек автоматически получает себе пакет особенностей такого поведения. Отчасти это всё же оправданно. В интернете многие ведут себя более обозлённо, чем в жизни. Наоборот удивляешься, когда от кого-то узнаёшь, что тот или иной человек тоже не есть мясо. Вообще других веганов я уже встретил только в большом городе.
Но это только мой опыт, так что вполне допускаю, что велика вероятность встретить ходячий стереотип и, возможно, кому-то из вас это уже доводилось. Но всё же в реальности тоже бывают моменты, за которые иногда может стать стыдно другим представителям такого движения. Но как бы то ни было, веганство — не религия и не секта какая-нибудь, тут нет званий, рангов и «веганской полиции». Никто не будет проверять, что ел человек, который оставил гневный комментарий на фейсбуке. Да кому это вообще надо? К тому же, неумышленно дискредитировать вегетаринство легко может человек, который стал «веганом» на пару дней, успев обвинить всех в поедании мяса, а потом быстренько переобуться. Сам лично наблюдал такие примеры. Да и многие даже не знают, что вегетарианец и веган — разные понятия и что отказ от животных продуктов в этих случаях должен быть на постоянной основе, а не по определённым дням как религиозный пост. Лицемерие тоже никто не отменял: можно обвинять кого-то в убийстве животного, при этом не желая принимать того факта, что покупая мясо в магазине, ты поддерживаешь на него спрос.
Завершить хочу на лирической ноте. Может показаться немного странным, но я будучи веганом написал про таких людей стишок. В нём я выстебать попытался и какие-то другие стереотипы. На поэта я никогда не претендовал, просто читайте. Обычное дело — стал вегетарианцем, Прекрасно себя чувствую, буду понтоваться! Не ел я уже мяса целых два часа, За это время в форумах я успел нассать О том, что говноеды вы и жрёте трупный яд, И что не уважаете мой овощной салат! Я веган-веган-веган, закройте свои пасти, Произношу я это вместо слова «здрасте»! Засуньте свои доводы в тонкую кишку! Как же меня бесите, горите все в аду!
Больше всех меня выводят твари дорожащие, Что курица — это мясо, гордо утверждающие… Тупые потребители, не знаешь — так молчи! Ведь курица — не мясо, как тут не отличить? Прочитайте в магазине, там ведь всё написано: «Мясо, рыба, курица, молоко прокисшее» — Всё через запятые, чего тут не понятно? Ты что-то агрессивный, мне это неприятно! Зачем-то порицаешь то, что я вдруг ем тушёнку, Сосиски, колбасу, шаверму, хот-доги …да пошёл ты! Как правды нет в ногах, так и в тушёнке мяса! Сосиски лепят из бумаги — это тоже ясно! Шаверма также не из плоти, там сказано «свинина», А в колбасках соя, ведь это очевидно! Не ел я уже мяса с лишним два часа, И понял я ребята, что это всё херня!
Вегетарианство — это система питания. Это отказ от пищи животного происхождения включая морепродукты, мясо птицы и рыбу. При этом вегетарианцы употребляют яйца и молоко, а также растительную пищу. Веганство — наиболее строгий вид вегетарианства. Веганы не просто не едят мясо, они не употребляют даже молочные продукты и мед, пишет mir24. Веганы могут отказаться от ношения и использования одежды и другой продукции, части которой изготовлены из кожи и меха, в состав которой входят компоненты животного происхождения например, глицерин или прошедшей испытание на животных.
Веганство — это скорее не диета, а образ жизни, поэтому зачастую веганы также не носят мех, кожу, шерсть, пух и не используют косметику или химические продукты, протестированные на животных. Присутствие в рационе молочных продуктов, сыра, яиц и меда зависит от того, какого именно типа питания придерживается вегетарианец. К наиболее распространённым относятся: лакто-ово-вегетарианцы: не употребляют мясо животных, но могут есть морепродукты, молочные и яичные продукты; лакто-вегетарианцы: исключают мясо и яйца, но позволяют себе молочные продукты; ово-вегетарианцы: не едят продукты животного происхождения, кроме яиц; Надеемся, что теперь тема веганства и вегетарианства не кажется вам такой сложной и закрытой.
Выбор продуктов питания зависит от каждого человека, и если вы выбрали для себя «зеленый» путь, то советуем добавить в свой рацион постные Итальянские, Цельнозерновые и Скандинавские хлебцы Baker House, в составе которых отсутствуют продукты животного происхождения.