потребрынок, бизнес, новости, россия, китай, поставки виски. Молодые жители КНР отказываются от байцзю — традиционной китайской водки — в пользу виски. По капитализации Moutai превосходит британского производителя виски Johnnie Walker и водки Smirnoff. Китай вошел в топ крупнейших поставщиков виски в Россию | FNT.
Коммерсант: Китай может войти в десятку поставщиков виски в РФ
Владелец сайта предпочёл скрыть описание страницы. «Коммерсант»: производитель виски Chivas уйдёт из России. По данным издания, французский алкогольный концерн Pernod Ricard решил прекратить деятельность своего российского. Петербургская Ladoga начала выпускать виски в Китае для поставок в Россию.
«Ъ»: в РФ появился китайский виски от производителя Ladoga
Весь импорт виски в РФ в январе—октябре после прошлогоднего спада вырос в 2,3 раза год к году, до 30,49 млн л. Категория виски на алкогольном рынке заметнее всего ощутила влияние торговых ограничений после начала военных действий на Украине. Помимо Китая заметный рост импорта виски отмечается из Индии см. У алкогольного дистрибутора «Вельд-21» в портфеле есть выпускаемый на Тайване виски Kavalan по 5,99 тыс.
В рейтинге самых быстрорастущих мировых брендов виски издания Drinks International за 2022 год Kavalan занимает четвертое место после японских Suntory, Nikka и канадского Canadian Club. На онлайн-витрине WineStyle виски Cagura стоит 1,96 тыс.
Самая характерная марка — «Саньхуацзю». Закваска для байцзю — кирпичи и колобки Процесс брожения в сусле для байцзю запускает закваска — цюй.
Ее делают из различного зерна: пшеницы, ячменя, риса, а также гороха и отрубей. Из грубо смолотого материала, смоченного водой, лепят «кирпичики» или «колобки» и оставляют в специальном сыром помещении. Там на них начинают бурно расти дрожжевые культуры. Некоторые производители полагаются в этом деле на сырость и общую микрофлору помещения, иные добавляют в новый цюй остатки старой закваски.
Сусло для байцзю бродит в твердом виде Удивительная особенность байцзю — брожение в твердом виде. В случае с соусным байцзю зерно бродит в кучах, сложенных в специальные ямы. И никакой воды, не считая той, которая используется при пропаривании зерна перед его закладкой на брожение. Кстати, кучи за счет идущих в них процессов разогреваются аж до 50 градусов.
Сырье для сильноароматного байцзю тоже бродит в ямах и без воды, но не в кучах, а сплошной массой. Точнее, сплошная она вначале. Потом внизу скапливается жидкость, а в верхней части зерно ферментируется быстрее. Когда яму вскрывают, мастер выделяет верхний слой — его дистиллируют, а остатки выбрасывают.
Второй слой дистиллируют, но отходы смешивают с закваской и отправляют в яму дображивать, причем под него насыпают свежее зерно. Процесс циклический и во многом зависящий от опыта производителя. Сырье для байцзю легкого стиля бродит в каменных резервуарах или керамических сосудах. И тоже без воды!
А вот основа для байцзю с рисовым ароматом проходит ферментацию в полужидкой фазе. Сусло для байдзю легкого стиля бродит в керамических чанах 6. Байцзю перегоняют в пароварках Пытливый читатель наверняка уже озадачился вопросом дистилляции твердого сырья. Как перегонять?
Все же подгорит! В старину китайцы использовали для этого водяную баню.
В аромате — сбалансированные ноты дуба и солода, ванили и спелых фруктов.
Нежный вкус раскрывается фруктовыми и цитрусовыми нотами, нюансами ванили и дуба, легкой сладостью и длительным мягким послевкусием. Этикетку бутылки и подарочную упаковку виски Kubao украшает изображение парящего аиста, который ассоциирует напиток с верностью традициям и связью поколений, характерными для азиатской культуры.
В настоящее время Ladoga сотрудничает с заводом Goalong Distillery по схеме контрактного разлива с предварительной оплатой и параллельно проводит переговоры о паритетных инвестициях. Эксперты отмечают, что при контрактном разливе заказчик получает не только лучшую цену, но и берет на себя риски, связанные с продажами, а также затраты на продвижение.
Goalong Distillery, входящий в Goalong Group, является крупным производителем солодового виски в Китае.
Заморский напиток китайского разлива. 5 известных брендов виски с материка
Молодые жители КНР отказываются от байцзю — традиционной китайской водки — в пользу виски. В пятницу более 35 тонн оборудования по производству виски отправится из шотландского города Баки во Внутреннюю Монголию – автономный район Китая, пишет BBC. Основной объем импорта китайского виски, по словам собеседников газеты на рынке, приходится на бренды Galeway Label и Royal Glenvart.
И виски тоже из Китая?
Есть мнение, что именно в этом причина такого скачка в ценах на бордосские вина. Мы знаем, что цены на эти вина меняются, как на бирже. До недавнего времени, самыми агрессивными игроками на винных аукционах были именно китайцы и японцы. Китайский напиток байцзю Байцзю — самый популярный крепкий алкоголь в мире, уровень потребления оценивается примерно в 10 миллиардов литров. Правда, только формально — кроме полутора миллиардов китайцев его мало кто пьет. По официальным данным, за 2013 год каждый китаец выпил по 9,43 л байцзю, что почти вдвое выше тех же показателей по водке в России. Удивительно и другое: несмотря на массовость производства в 2016 году китайцы продали 5 млрд литров напитка это ещё и один из самых дорогих крепких напитков.
Бутылка байцзю Moutai стоит примерно 25 000 рублей. Этот гастрономический напиток для важных встреч, праздников и торжественных ужинов. Байцзю — прозрачная жидкость со специфическим запахом. Напиток может производиться из разного сырья — зернового рис, сорго, кукуруза и любые другие культуры , фруктового финики, бананы и даже простых сахаристых жидкостей мелассы. Из зерновых культур производят премиальные байцзю. Сырьё проходит сложный многоступенчатый процесс ферментации в специальных бродильных ямах, где формируются будущие ароматы.
Из фруктов и мелассы готовят дешёвые байцзю, лишённые сложной ароматики дорогого напитка. Чтобы брожение началось, китайцы используют специальную закваску — цюй. Существуют несколько разных видов закваски, каждая из которых влияет на стиль напитка.
С января по октябрь 2023 года Китай вошел в топ крупнейших поставщиков алкоголя в Россию.
Объем импорта вырос в десять раз, до 464 тысяч литров. Большую часть экспорта КНР 421 тысяча литров составил виски — по итогам года страна вошла в десятку крупнейших поставщиков этого крепкого спиртного. Основной объем импорта заняли бренды Galeway Label и Royal Glenvart, которые представлены в сегменте до тысячи рублей за бутылку 0,7 литра.
Для придания ему китайского колорита технологию приготовления байцзю задействуют максимально возможно.
Например, созревать напиток на одной из стадий будет в китайских керамических чанах. Назваться напиток будет Zhong Shi Ji whisky, а первыми покупателями станут китайцы.
Так, по данным СМИ со ссылкой на участников отрасли, в этом году импорт алкоголя растет почти на четверть. Но однозначным рекордсменом в этом году стал виски. Поставки горячительного напитка гордых кельтов выросли в четыре раза. Рассчитать на калькуляторе стоимость доставки груза из Китая, Кореи, Японии и Индии прямо сейчас!
При этом аналитики отмечают растущую роль на рынке азиатских стран. В текущем году Китай впечатляющим образом пробился в первую десятку крупнейших поставщиков виски в Россию. КНР увеличила поставки алкоголя в страну в десять раз, достигнув отметки в 464 тыс литров.
🍾 Китайский виски приходит в Россию
октябрь импортировал 1,27 млн литров на $6,63 млн. СМИ: китайский виски покоряет российский рынок. Китай вошел в десятку крупнейших поставщиков виски в Россию в 2023 году Китай в этом году вошел в топ-10 крупнейших. Помимо Китая, заметный рост импорта виски отмечается из Индии. Владелец сайта предпочёл скрыть описание страницы. Компания Ladoga начала продавать в России китайский виски Российский производитель алкоголя Ladoga начал производство виски на предприятиях Goalong Distillery в Китае. Lagavulin 13 Years Old Islay Mezcal Cask Finish - Jazz Festival, 54,8% - The Singleton of Glen Ord 39 Years Old, 46,2% Цена - £2295.
Китайский миллионер заплатил 10 тысяч долларов за «паленый» виски
В январе—октябре ввоз крепкого алкоголя из Китая год к году вырос в десять раз, до более 464 тысяч литров, из которых 421 тыс. л пришлась на виски. В 2023 году Китай может попасть в топ-20 экспортеров крепкого спиртного в Россию, а также наряду с Индией войти в десятку поставщиков виски. Российский производитель алкоголя Ladoga начал производство виски на предприятиях Goalong Distillery в Китае, пишет «Коммерсант». Российский производитель алкоголя Ladoga начал производство виски на предприятиях Goalong Distillery в Китае, пишет «Коммерсант». С начала года Россия импортировала виски на $262,5 млн, выяснили РИА Новости. Компания Ladoga начала продавать в России китайский виски Российский производитель алкоголя Ladoga начал производство виски на предприятиях Goalong Distillery в Китае.