На втором этаже гостиницы «Националь» над «» Александр Раппопорт открыл «Белугу» – первый ресторан русских деликатесов и caviar brasserie. Владелец ресторана «Белуга» Александр Раппопорт прокомментировал получение звезды Michelin. Ресторан БЕЛУГА. Забронировать столик Вы можете по телефону: 259-14-16. Белуга — заказать доставку от 30 минут в Казани.
Время работы
- Самое лучшее и вкусное для Вас
- Хороший и правильный завтрак в Москве))
- Другие предложения
- Правила охоты на зайца 2023
- Время работы
- Руководство ресторана «Белуга» прокомментировало получение звезды Michelin
Москва · Ресторан
- Наша команда
- Новые блюда в ресторане «Белуга» от шеф-повара Евгения Викентьева
- Расскажем об ресторан белуга националь меню
- Ресторан Белуга - адрес, отзывы, меню и цены. Забронируйте столик онлайн на EatOut!
- Меню | BELUGA Caviar Bar
Новые блюда в ресторане «Белуга»
Ресторан российских деликатесов & caviar brasserie «Белуга» представил специальное меню, посвященное Неделе моды в Москве, которая проходит в Гостином дворе с 20 по 25 марта, сообщается в пресс-релизе заведения. Меню в ресторане Белуга в Москве: что подают во время бизнес ланча, популярные блюда. Ресторан “Белуга”, получивший не так давно гастрономический Оскар – звезду Michelin, впечатляет и своей концепцией национальной кухни и интерьером, в котором нашлось место и русскому духу, и хорошему чувству юмора.
Новый шеф «Белуги» перезапустил меню. Александр Ильин – о том, почему это надо попробовать
Предложение воистину уникальное: два десятка разновидностей икры, выдающиеся российские деликатесы, изящная и остроумная версия русской кухни, одна из самых больших в мире водочных карт, все доступные в России сорта шампанского, стильный интерьер, фантастический вид на Красную площадь со второго этажа отеля «Националь» и при этом, как всегда, разумные цены. Александр Раппопорт развернул тему российской гастрономии под новым углом и посвятил центральный раздел меню только икре: такого богатого ассортимента Москва еще не видела. Дегустировать можно прицельно и азартно, заказывая по 25 грамм стопку водки или чёрный чай с лимоном подадут в качестве комплимента , обстоятельно и подробно, пробуя эстетские дегустационные сеты из трёх видов икры например: осетра, белуги и стерляди , или расслабленно и с удовольствием, выбирая икру в подходящей по смыслу компании деликатных продуктов вроде яиц пашот, артишоков или пасты. Однако не икрой единой знаменита Россия: архангельский клыкач, каспийская белуга, карельская форель, заполярный палтус, лучшая мраморная говядина, дичь — высококачественные продукты из фермерских и охотничьих хозяйств, исключительные деликатесы отечественного производства подаются в соответствующей стилистике.
Какие рестораны получили звезду Мишлен в России? Одну звезду в 2021 году получили семь московских ресторанов: Selfie и шеф-повар Анатолий Казаков. Grand Cru и шеф-повар Давид Эммерле. White Rabbit и шеф-повар Владимир Мухин. Biologie и шеф-повар Екатерина Алехина. Почему белуга? Дело в том, что издавна в русском языке слово белуга означало и крупную рыбу из породы осетровых, и полярного дельфина.
К икорному и рыбному меню прилагается обширная барная карта, в которой главенствующие позиции занимают самые подходящие к ассортименту блюд напитки - водка и шампанское. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
В ней — 6 самодостаточных гастрономических коктейлей, аналогов которых в искушенной столице просто не существует. В их составе не только напитки, но и продукты, которые дают неповторимые оттенки вкуса: например, белый гриб, водоросли, бородинский хлеб, морской еж или рыбный соус. Контраст просто невероятный.
Сборник фотографий
Тегиbeluga restaurant moscow, ресторан белуга казань меню, ресторан белуга завтрак бурлака фото, beluga икорный бар, ресторан белуга владелец. Beluga, Moscow: See 294 unbiased reviews of Beluga, rated 4.5 of 5 on Tripadvisor and ranked #107 of 15,515 restaurants in Moscow. Белуга — заказать быструю доставку от 30 минут. По приглашению Александра Раппопорта в Москву переехал питерский шеф-повар Евгений Викентьев и возглавил кухню ресторана «Белуга».
Рестораны со звездами «Мишлен» в Москве в 2024 году: адреса, меню и цены
Чёрная икра очень вкусная по нормальным ценам, есть дегустационные сеты из чёрной икры. Уха оказалась средней, но вот котлеты из судака очень вкусными. Сервис отличный. Обязательно ещё вернёмся. Попробовали много разных блюд и не одно не разочаровало! Обслуживание очень хорошее. Обязательно придем еще. Атмосфера восхитительна! Кухня высшая!!! Крабы на кукурузной каше выше всяких похвал!
Отличный лосось с овощами! Десерты, слов нет, как хороши!!! Расположение - элитней просто физически некуда, в здании исторической гостиницы Националь на углу Тверской и Моховой улиц. Из панорамных окон ресторана открывается шикарный вид на Манежную площадь и Кремль.
Еще одно гастрономическое заведение с мишленовским признанием в Москве. Ресторан новой русской кухни на 16-м этаже «Смоленского пассажа», откуда открывается панорамный вид на исторический центр столицы, вошел в число ресторанов Москвы с одной звездой «Мишлен». Пространство White Rabbit имеет двухуровневую планировку — верхний и нижний залы оформлены в духе волшебного мира из «Алисы в Стране Чудес». Шеф-повар Владимир Мухин специализируется на современной русской кухне и экспериментирует с локальными продуктами. Отдельно в этом мишленовском ресторане в Москве стоит отметить внушительную линейку авторских коктейлей от шеф-бармена Олега Решетнякова.
Среди них есть позиции с сезонными фруктами, ягодами, домашними сиропами и настойками. Сайт sakhalin-moscow. Заведение расположилось на последних этажах гостиницы «Азимут», оттуда открывается панорамный вид на Москву. Интерьер оформлен в светлых тонах, с оригинальными S-образными диванами и мягкими креслами кремовых оттенков. Особенность этого ресторана со звездой «Мишлен» в Москве — Raw bar c ледником и аквариумом, там можно выбрать морепродукты, которые потом попадут на стол. Что попробовать в меню: в меню этого ресторана «Мишлен» в Москве — крабы, ракушки, креветки и рыба Дальнего Востока. Российские региональные продукты сочетают со средиземноморскими и азиатскими блюдами и техниками приготовления. Подают и морепродукты в стандартной обработке с соусами, и готовят из них всевозможные закуски и горячие блюда вроде соте, тартаров, роллов, разнообразной рыбы с гарнирами. Если вы оказались в этом ресторане «Мишлен» в Москве — попробуйте тартар из камчатского краба с огурцом и соусом айоли 1390 рублей и местный ризотто с копченым угрем и пармезаном 1250 рублей.
Сайт savvarest. Заведение расположено в гостинице «Метрополь» в самом центре Москвы и получило свое название в честь мецената и основателя отеля Саввы Мамонтова. Шеф-повар заведения Андрей Шмаков демонстрирует русскую кухню, но в современном и новаторском прочтении. При приготовлении блюд используются сезонные продукты, приобретенные напрямую у российских фермеров. Это интерактивный формат на 14 персон, в рамках которого шеф-повар Андрей Шмаков лично представляет дегустационный сет. Попробуйте щи из кабана с белыми грибами 1150 рублей , а также оленину с тыквой, ремуладом из сельдерея и маринованной брусникой 2350 рублей. На десерт — «Лимон есть лимон» от Cedric Grolet 700 рублей. Selfie Если вас привлекает идея «гастрономического театра» или наблюдения за тем, как готовятся блюда высокой кухни , то вам непременно нужно побывать в этом мишленовском ресторане в Москве. Соцсети Адрес: Новинский бульвар, 31 Средний чек: 2500 рублей без напитков Заведение находится в торговом центре «Новинский Пассаж».
В этом ресторане с одной звездой «Мишлен» можно попробовать авторскую кухню Анатолия Казакова она, кстати, открытая — то есть блюда готовят прямо на глазах у посетителей. Стоимость блюд в мишленовском ресторане Savva зависит от того, выберете вы дегустационный сет или будете заказывать по меню.
Вместе с изобилием икры на столе появятся и сваренные вкрутую перепелиные яйца, и домашние «консервы» из осетрины, и оладушки, и килька «Томилинская» в домашнем маринаде, и другие простые русские блюда, доведенные шеф-поваром до кулинарного изыска: расстегаи с визигой, малосольные белые огурцы, террин из огурцов, картофельная лапша со сливочной страчателлой, и конечно, вкусный нарезной батон и душистый «черный хлеб» — ржаная бриошь, вымоченная в специальном креме. Очевидно, что идеальным аккомпанементом к «Завтраку бурлака» станет исконно русский напиток — 1 литр превосходной водки.
В разделе холодных закусок появились: - Егорьевская спаржа, осетровая икра, мусс из щавеля, сметана с водорослями 1860р. Бланшированная спаржа подается с осетровой икрой, щавелевым муссом и сметаной с перемолотыми водорослями нори. Слабосолёный лосось подаётся с ряженкой с добавлением хрена, соусом из дальневосточной креветки и желе из малины.
Горячие закуски представлены двумя новинками: - Гречневый оладушек, икра калуги, яйцо пашот, соус из романо и одуванчиков 1530 р. Темно-серая, крупная и блестящая икра калуги имеет самый мягкий вкус среди осетровых. Неожиданное дополнение — соус из листьев салата и жареных одуванчиков. Обжаренный гребешок карамелизируется сливочным маслом, покрывается глазурью на основе вяленых снетков и подается с краснодарским рисом, заправленным соусом из тыквы.
800°С Contemporary Steak
- Концерт лепса в туле 2024
- Ресторан "Белуга" со звездой Michelin в здании отеля "Националь". Ужин на двоих за 11200 рублей
- Меню ресторана Beluga / Белуга на Моховая ул., д. 15/1, отель «Националь», 2 этаж
- Бессмертный полк автор слов
Новые блюда в ресторане «Белуга»
Меню ресторан белуга москва и цены | Фото подборки о путешествиях для туристов. Владелец ресторана «Белуга» Александр Раппопорт прокомментировал получение звезды Michelin. Владелец ресторана «Белуга» Александр Раппопорт прокомментировал получение звезды Michelin. Beluga Hunting Herbal | 40. 290. "Белуга" — ресторан современной российской кухни в центре Москвы. Два роскошных зала на втором этаже гостиницы "Националь" с видом на Красную площадь и прогрессивная кухня — сочетание ультрамодных мир Смотрите видео онлайн «Белуга.
Дикие ужины, космические бранчи и черная икра килограммами — главные события недели
Коктейльная гурманика в ресторане «Белуга» 3335 27. Два раздела, Vodka Martini и Bloody Mary, ставят все точки над i, позволяя сразу сделать правильный выбор. В апреле барная карта стала ещё интереснее — она дополнилась новой авторской линейкой коктейлей, которую шеф-повар «Белуги» Евгений Викентьев разработал совместно с Павлом Зоткиным.
В Москве много дорогих ресторанов, но заведения уровня fine dining, при этом комфортного и доступного для всех, фактически нет — и «Белуга» может занять эту нишу. Кто-то будет воспринимать наш ресторан как место для особых случаев, а кто-то — с точностью до наоборот. Здесь сошлось все: прекрасный вид из окна, уникальное расположение, интерьер, блюда из русских деликатесов. Я не люблю забегать вперед и делать прогнозы, но мне кажется, что у «Белуги» есть все предпосылки, чтобы стать заметным для города явлением», — поясняет Раппопорт концепцию нового заведения. Понятно, что икра и блюда с ней стоят, как должны стоить деликатесы хотя ресторатор подчеркивает, что некоторые сорта икры в «Белуге» стоят существенно ниже, чем в других московских ресторанах такого же уровня , но в меню есть много предложений до 600-800 руб.
Кроме того, в меню включен раздел «Бутерброды», где представлены итальянские брускетты и скандинавские смёрребреды из традиционного хлеба на специальной закваске — тоже по доступным ценам.
Однако не икрой единой знаменита Россия: архангельский клыкач, каспийская белуга, карельская форель, заполярный палтус, лучшая мраморная говядина, дичь — высококачественные продукты из фермерских и охотничьих хозяйств, исключительные деликатесы отечественного производства подаются в соответствующей стилистике. Яркая, но при этом дружелюбная и понятная кухня «Белуги» — это гармоничное сочетание последних тенденций и непреходящих национальных традиций, актуальных поварских техник и самых неожиданных рецептов, переосмысленных в реалиях современности.
Сало из севрюги и из клыкача, засоленный по специальной технологии балык из белуги, сугудай из муксуна с икрой из лука и «камнями» из картофеля, винегрет с сосьвинской сельдью, превращенные в крокеты котлеты по-киевски — подают в интерьере роскошном и ироничном одновременно. Дизайнер Анастасия Панибратова придумала оформить барную стойку в виде гигантской хрустальной икорницы, к потолку цвета вечернего неба подвесить люстры из богемского хрусталя, а на огромное зеркало в основном зале нанести выполненное арт-группой Recycle панно с изображением русских красавиц в кокошниках, делающих селфи.
В меню представлена традиционная русская и авторская кухня. Но главным достоянием заведения является, возможно, самый роскошный икорный бар в мире с невероятно широким выбором различных видов этого деликатеса.
Что 2 человека говорят об этом месте Оставить отзыв.