Машина тестораскаточная Bongard SF 500 BN производства Франции предназначена для оснащения пекарен, хлебозаводов и т.д. Тестораскаточная машина сокращает время готовки и облегчает труд пекарей. Тестораскатывающие машины следует выбирать, исходя из вида используемого в производстве теста: Тестораскаточная машина для крутого теста (настольная, напольная). Ручные тестораскаточные машины фото Ручные тестораскаточные машины – простейшие устройства, которые работают с использованием мускульной силы оператора.
Тестораскаточные машины серии YP
Эту операцию называют также вырубка теста. Формовка теста На последнем этапе происходит формовка теста. С помощью специальных шаблонов, дизайнерских роликов или пресс-форм тестораскаточная машина придает тесту желаемую форму — прямоугольную, круглую, овальную и др. Таким образом, принцип работы тестораскаточной машины заключается в подаче, раскатке и формовке теста, что позволяет получить готовое тестовое полотно с заданными параметрами толщины и формы. Преимущества использования тестораскаточной машины Тестораскаточная машина представляет собой специализированное оборудование, которое используется в производстве хлебобулочных изделий. Ее основная функция заключается в раскатывании теста, что позволяет значительно упростить и ускорить процесс приготовления изделий. Повышение производительности.
Одним из главных преимуществ использования тестораскаточной машины является значительное повышение производительности производства. Благодаря автоматизированному процессу раскатывания теста, машина позволяет обрабатывать гораздо больший объем продукции за меньшее время. Сохранение качества изделий. Ручное раскатывание теста может привести к его перегреву или недостаточному растяжению, что негативно сказывается на качестве готовых изделий. Тестораскаточная машина обеспечивает равномерную раскатку теста, сохраняя его свежесть и эластичность. Экономия рабочего времени и сил.
В процессе ручного раскатывания теста требуется значительное количество ручной работы и физического напряжения. Использование тестораскаточной машины позволяет снизить нагрузку на рабочих и сэкономить их время и силы, которые можно направить на выполнение других задач.
Плюсы: Скорость входящих и выходящих транспортёров регулируется; Ножная педаль управления; Лотки для теста в стандартной комплектации; Съёмные скребки. Не обнаружены. Как выбрать тестораскаточную машину При выборе техники необходимо учесть её назначение, оценить материал корпуса и валов. Комфорт во время работы зависит от особенностей управления, информативности панели и наличия градуировочной шкалы. Тестораскатка может стать базовым оборудование для самых разных операций с тестом. Для этого достаточно укомплектовать оборудование насадками и съёмными ножами. Покупателю обязательно стоит оценить комплектацию, это поможет купить оборудование, способное справиться с любыми задачами.
Назначение Производители выпускают бытовые и профессиональные устройства. Техника для домашней кухни отличается небольшой производительностью, но может иметь широкий функционал. Профессиональное оборудование рассчитано на регулярную, интенсивную эксплуатацию и укомплектовано износоустойчивыми валами, надёжным двигателем. Компании предлагают приборы, работающие с разными видами теста и универсальные модели. Для производства самсы, домашней выпечки хорошо подходит тестораскаточная машина для слоёного теста. В цеха по производству пельменей, вареников лучше выбрать технику, которая хорошо справится с упругим тестом за счёт плотного прилегания валов. Материал Оборудование комплектуется валами и шестернями из ударопрочного пластика, нержавеющей стали. Для домашней кухни можно выбрать модель на основе пластиковых комплектующих. Это позволит снизить цену, уменьшить вес.
В основе любой модели лежит один принцип — кусок теста проходит между двумя валиками, превращаясь в лист. До распространения автоматических стиральных машин такое устройство часто использовали для отжима белья. Сверху на конструкции был регулятор зазора между валиками. Самые простые тестораскаточные машины можно назвать производными таких сушилок.
У таких машинок, как правило, есть несколько настроек толщины теста обычно, от 6 до 10. Обратите внимание, что раскатку следует выполнять не сразу на самой тонкой позиции.
Начинайте с максимальной толщины, прокатайте на ней тесто 2-3 раза и только после этого начинайте менять настройки, шаг за шагом раскатывая тесто все тоньше и тоньше. Для раскатки теста — посыпьте его мукой и просто подавайте сверху через ролики, одной рукой вращайте рукоятку, а другой — аккуратно поддерживайте пласт теста снизу. На последнем шаге — при настройке на наименьшую толщину, обязательно покатайте тесто 2-3 раза. Процесс раскатки идет довольно легко. Благодаря идеально гладким роликам, тестораскаточная машинка выдает шелковистые листы без складок и морщинок. Я легко научил работать с машинкой своего 14-ти летнего сына, и понял, что независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным кулинаром, вы обязательно справитесь с этой удобной машинкой, особенно, если не поленитесь ознакомиться с прилагаемым к ней грамотным руководством пользователя.
Как очистить тестораскаточную машину? Первое правило — ничего не мыть в посудомоечной машине!
Сферы применения
- Тестораскаточные машины
- Тестораскатки » Производственное оборудование Микрон-В
- Электрические тестораскатки в Москве
- Тестораскаточная машина для слоеного теста в России
Тестораскатки и лапшерезки профессиональные
Тестораскаточную машинку (для пельменей, чебуреков и т.д.) покупают в Москве у производителя тестораскатки Микрон-В. 7 видов тестопрокаточных машин, 4 вида тестомесов. Однако все эти проблемы с легкостью решает тестораскаточная машина Abat. Тестораскаточная машина для пиццы наименее универсальна, так как может раскатывать небольшие пласты, а толщина раскатки варьируется в небольшом диапазоне.
Лучшие тестораскаточные машины
Продажа тестораскаточных машин для раскатки теста в Москве, большой выбор профессиональных тестораскаток, низкие цены. В данной тестораскаточной машине тесто не перекладывается, а прокатывается вперед-назад, благодаря двигателю с возвратным движением. Тестораскаточная машина (Тестораскатка) МРТ-60 предназначена для раскатывания крутого, слоеного теста на определенную толщину (До 50 мм). Тестораскаточная машина Crazy Pan CP-Dsh30 совмещает в себе функции по раскатке теста и по нарезке лапши. Тестораскаточные машины. Оборудование напрямую с завода. Производительность от 60 кг/ч. ТОП-7 лучших тестораскаточных машин для дома: характеристики, плюсы и минусы, отзывы.
Электрические тестораскатки в Москве
Для многих критерий цены является определяющим фактором в формировании целесообразности покупки. Но так ли важен этот критерий? Давайте разбираться… И прежде, чем отвечать на этот вопрос, вспомним такой показатель, как ROI, что расшифровывается на русский язык, как коэффициент окупаемости инвестиций. Этот показатель часто применяется в маркетинге для расчета стоимости той или иной рекламы. Например, 1 млн.
Дорого ли это?
Как выбрать тестораскатку для дома? Основные критерии выбора Чтобы не совершать ошибок при выборе устройства, которым вы будете пользоваться долгие годы, предлагаем ознакомиться с некоторыми советами. Перед тем как решать какую лучше купить тестораскатку, обратите особое внимание на следующие параметры: Вид раскатываемого теста. Данный критерий необходимо учитывать, если вам необходимо оборудование для определенного вида теста. Многие модели работают лишь с тонкими или наоборот плотными заготовками. Также важный параметр, поскольку для использования в домашних условиях нет нужды брать оборудование с завышенными параметрами, это серьезно отражается на цене устройства. Толщина раскатываемого теста. От нее будет зависеть разновидность кулинарных изделий, поэтому диапазон толщины лучше брать максимальный, конечно если оборудование не приобретается сугубо для приготовления пельменей или др.
Обратите внимание на длину валков и сравните с размерами заготовок, которые вам будут необходимы. Выбирайте исходя из конечного продукта, который вам нужен: просто раскатанное тесто, лапша, основы для пиццы. Тестораскатки - Отзывы.
Это могут быть круглые, прямоугольные, треугольные, квадратные, овальные пласты. Вместе с тем, каждая из форм, в зависимости от требований техпроцесса, может быть изготовлена в разных размерах, за что отвечают характеристики валиков. По виду теста: универсальные и узкоспециализированные Универсальные тестораскаточные машины могут использоваться для раскатки разных видов теста путем установки соответствующей насадки, широкого диапазона всевозможных регулировок, наличием нескольких транспортеров.
Используются заведениями, не специализирующимися на одном блюде. Это могут быть столовые или рестораны. Если предприятие занимается производством конкретного блюда или ряда блюд, где требуется определенный вид теста, имеет смысл купить узкоспециализированную модель тестораскатки: Для крутого тугого теста. Тестораскатки оснащаются более мощным двигателем от 250 Вт , прочной конструкцией со стальными шестернями редуктора. Как правило, производителями предусмотрена верхняя подача материала. В результате тестораскаточной машине приходится работать с вязкой и плотной массой, что создает дополнительные нагрузки на узлы оборудования. Крутое тесто необходимо для приготовления, например, полуфабрикатов лепешек, чебуреков или пельменей.
Тестораскаточные машины, рассчитанные на обработку крутого теста, подходят и для работы с его песочным видом из-за схожести основных характеристик. Для слоёного теста. Особенность слоеного теста вытекает из самого названия. Пласт раскатывается до толщины в 1 — 3 мм, затем складывается вдвое. Цикл повторяется несколько раз. Для автоматизации этого процесса инженерами компаний, производящих тестораскаточные машины, были разработаны так называемые реверсивные модели, оснащенные горизонтальным конвейером, выступающим по обе стороны от корпуса оборудования. Смысл такой системы в том, что полностью отпадает необходимость снимать тесто после каждого рабочего прохода, а затем загружать его повторно с обратной стороны устройства из-за наличия реверсивного двигателя.
Тестораскатки для слоеного теста подойдут предприятиям, изготавливающим в больших количествах булочки, пироги, слойки. Для пиццы.
ПРИНЦИПЫ И ТИПЫ РАБОТЫ ТЕСТОРАСКАТОЧНЫХ МАШИН
- Тестораскаточные машины купить
- ТЕСТОРАСКАТОЧНЫЕ МАШИНЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
- Тестораскаточная машина для слоеного теста в России
- 8 Лучших Тестораскаточных Машин – Рейтинг 2024 года
- Дорогие Топ 10 - 2023
7 лучших лапшерезок
| Тестораскаточные машины и прессы — прорыв в приготовлении пиццы ! | Машина тестораскаточная МРТ-3 предназначена для механизации процессов раскатки слоеного и крутого теста с влажностью не менее 35% при производстве просфор. |
| Устройство и работа тестораскаточной машины в ресторанах и общепите | КССМаркет | Надёжная машина Rondomat 4000 — это многофункциональная механическая тестораскаточная машина для малых и средних пекарен. |
Тестораскаточные машины
Механические ручные аппараты имеют компактные размеры, экономичны в работе, имеют необходимые уровни функциональных возможностей и мощность. Они наилучшим образом подойдут небольшому или среднему по объемам производству — цеху супермаркета, кондитерской, пекарне, кафе, ресторану. Для хлебобулочного производства больших объемов идеальным образом подойдет напольная машина автоматического типа. Ее высокая производительность и функциональность, микропроцессорное управление позволят наладить процесс изготовления с максимальной скоростью, минимумом затрат, наилучшим качеством и абсолютно автоматизировано.
При раскатывании, не нужно сразу устанавливать минимальную толщину, начинать лучше с максимально возможной толщины и постепенно ее уменьшать. Как выбрать прибор для раскатки теста Машинки по раскатке теста делятся на две категории по способу работы. Они бывают механические и электрические. Электрический вариант по размеру превосходит механический прибор. Так же он отличается высокой производительностью. В него просто закладываешь тесто, а на выходе получаешь раскатанное изделие с заданной толщиной. Чем дороже модель, тем больше программ можно занести в ее память.
Электрические тестораскатки большей частью используются на производстве, предприятиях общественного питания. Но такое устройство можно использовать и дома, если вы занимаетесь изготовлением полуфабрикатов на заказ. Механический вариант машинок для раскатки отличается небольшими габаритами, и для него можно найти место и на маленькой кухне. Работает он по такому же принципу, что и мясорубка. За счет вращения ручки, прокручиваются валики, и продукт принимает заданную толщину. Производительность таких моделей не высока, но раскатать тесто и приготовить из него лапшу, пельмени, чебуреки или другие изделия с помощью данного помощника окажется быстрее, нежели прибегнуть к помощи скалки. Обратить внимание стоит и на материал изготовления.
Их производительность превосходит показатели ручных моделей. Автоматизированные тестораскатки — современное оборудование, которые востребовано на большинстве предприятий. Высокая стоимость вполне оправдана, а инвестиции быстро окупаются за счет высокой производительности и отсутствия ручного труда.
Рекомендации по выбору тестораскаточной машины Перед приобретеним тестораскаточного оборудования следует обратить внимание на следующие моменты: Способ установки. Малопроизводительная настольная машина — не всегда удачный выбор, если решающим фактором служит мобильность оборудования. Современные напольные аппараты оснащены колесиками и не требуют для установки дополнительного стола. Тип раскатки теста. Тесто может быть раскатано с использованием традиционного или конвейерного способа. Ширина раскатки. Длина валиков определяет максимальную величину этого параметра. С увеличением ширины раскатки устройство становится более универсальным. Толщина раскатки.
Основная сфера использования — приготовление полуфабрикатов в числе которых пельмени, вареники, основы для пицц и прочее. Их применение весьма целесообразно в заведениях общественного питания, булочных и кондитерских, где потребность в раскатке теста есть постоянно, однако не в столь больших объемах как для промышленного приготовления. Выбор и приобретение тестораскаточной машины в Москве При подборе оборудования для конкретного заведения, важно правильно рассчитать требуемый объём работ. Выбирайте небольшие аппараты при малом потоке клиентов. Для больших заведений целесообразно подобрать устройства большей производительности. Купить тестораскаточную машину сегодня предлагает специализированный интернет-магазин Бармагия. Доступные цены, высокое качество и оперативная доставка оборудования — вот основные преимущества, за которые продукцию БАРМАГИЯ ценят и выбирают клиенты. Работайте с нами и выводите собственный бизнес на качественно новый уровень.
Лучшие тестораскаточные машины, которые стоит купить в 2024 году
Сегодня встречаются даже такие раскаточные приборы, которые из теста делают готовые шарики. В таких конструкциях валики установлены под углом. И после их запуска края пластов смещаются, так как валики расположены не ровно. Так и получается круглая формовка. Популярные марки Перед тем, как приобрести раскатку, рекомендуется ознакомиться не только с видами, но и с брендами. Производственная марка тоже значительно влияет на стоимость оборудования. Если хотите сэкономить, отдайте предпочтение малогабаритным отечественным изделиям. Сейчас многие предприниматели больше пользуются зарубежной техникой. Этот изготовитель предлагает различные модификации тестораскаточных машинок. Цены стартуют от 30 000 рублей. Например, модель Restaurant Manual стоит 31 000 рублей.
Отличный выбор для среднего или малого предприятия. Размер машины 35 на 34 см. Механическое ручное управление. Оптимизирует рабочий процесс любой пиццерии или пекарни. Валики из металла, что свидетельствует о их долговечности. Можно регулировать толщину пластов. Для изготовления основных деталей применяли пищевую хромированную сталь. Есть функция нарезки теста полосками. Конструкцию можно прикрепить к столешнице. А тесто выкладывать на встроенный поднос-подставку.
Такой прибор поможет готовить пельмени, вареники, макаронные изделия. Есть удобная особенность: чтобы запустить процесс раскатки, не нужно дополнительно настраивать механизм. Стоимость моделей от 32 000 рублей. Тип установки аналогичен предыдущему — настольный. Низкая мощность — 0,25 кВт. Устройство подходит для столовых, пекарен, пиццерий. Можно разместить в любом удобном месте. Панель управления механическая. Материал валиков — пищевой пластик. Толщина пластов регулируется с помощью рычага.
Корпус из качественной стали. Электрическая педаль для управления процессом. Доступным и подходящим вариантом для бизнеса признана модель DR-30. Стоит всего 40 700 рублей. Но важно понимать, что эта модель для приготовления пиццы. Несмотря на узкую направленность, повара приноровились использовать её для пельменей, чебуреком и даже печенья. Настольная конструкция из стали. Управление электромеханическое. Особенностью модели являются валики, которые расположены в два ряда. Это увеличивает производительность «китайки».
Экономичными являются и другие итальянские бренды. Эти модификации имеют положительные отзывы от пользователей и уже давно считаются отличными «помощниками» российских общепитов. Несмотря на желание любого предпринимателя приобретать экономичную технику, дешевые варианты все же не подойдут для крупных заведений. Ведь они малопроизводительны и рассчитаны на «щадящий» режим эксплуатации. То есть, высоких нагрузок не выдерживают. Поэтому, для предприятия более масштабного например, крупной столовой или большого ресторана нужна техника соответствующая, а она стоит в разы дороже. Модель SF-4500B за 207 600 рублей.
Внедрение механизации на профессиональной кухне существенно облегчает труд пекарей и сокращает затраты времени на выполнение технологической операции. Тестораскаточные машины применяются повсеместно, где приходится иметь дело с тестом. Они чрезвычайно востребованы в общепите: пекарнях, кофейнях, ресторанах, столовых, кондитерских и пиццериях. Виды тестораскаток Тестораскатки — обширная группа технологического оборудования, которая подразделяется на виды в зависимости от особенностей конструкции и другим признакам. Они классифицируются по типу привода, функциональным возможностям, способу управления.
Тесто для пиццы не должно рваться во время раскатки, при этом сохраняя свою мягкую, но пластичную консистенцию. Тестораскаточная машина при этом формирует округлую форму тестовой заготовки. Для этих целей она оснащается двумя нижними горизонтальными и двумя верхними валами, установленными под углом. Во время работы такой конструкции наклонные валики создают округлую форму, а горизонтальные — толщину. Поворот заготовки осуществляется посредством балансиров. Для отдельных изделий. По принципу работы: ручные и электрические Механические. На рынке кухонного оборудования ручные механические машинки для раскатки теста конструктивно самые простые, из-за чего их цена заметно ниже по сравнению с электрическими моделями. Практически каждый рейтинг бюджетных тестораскаточных машин для дома возглавляют именно такое оборудование. Устройством, кроме валов, предусмотрен червячный редуктор и ручка, вращение которой и приводит весь механизм в работу. Для правильной балансировки механических моделей их станина крепится к кухонному столу посредством струбцины. Дополнительные насадки способны расширить функционал тестораскатки, например, нарезая пласт теста на полоски фиксированной ширины, превращая оборудование в лапшерезку. Рабочие органы электрических моделей приводятся в движение электродвигателем. Его мощность напрямую определяет производительность. Так для раскатки плотного крутого теста с низким процентом влаги потребуется модель, способная выдать 250 Вт и выше. По способу управления Электрические модели различают бывают двух типов. Электромеханические — непосредственно раскатка теста производится за счёт электродвигателя, однако, подача материала к валкам в каждом рабочем цикле осуществляется вручную. Автоматические устройства — не требуют вмешательства человека в работу. Электроника контролирует весь процесс раскатки самостоятельно по заранее установленным параметрам программы, сообщает звуковым сигналом об окончании раскатки теста.
При выборе тестораскаточной машины уделите внимание главным критериям: мощность и скорость работы, а также габариты. Можно приобрести модель настольного или напольного типа. Напольная машина для раскатки теста отличается большей производительностью. Но для пиццерии оптимальным вариантом станет настольная электрическая тестораскатка с автоматическим или полуавтоматическим управлением. За минимальное время работы раскаточная машина предоставит вам продукцию высокого качества. Тестораскаточные машины производят из пищевой нержавеющей стали и оснащают контроллером толщины теста. Преимущества использования тестораскаток: — тестораскаточная машина многофункциональна, может обработать изделия круглой формы из различного по структуре теста; — тестораскатки обеспечивают холодную формовку теста и пользуются огромной популярностью. Пресс для пиццы Формование краста для пиццы происходит при помощи специальных пицца-прессов. К слову, идея этого изобретения принадлежит итальянцам. Пресс был создан для изготовления краста при больших объемах производства до 400 коржей для пиццы в час. В профессиональных пицца-прессах предусмотрен выбор толщины и диаметра. Вы можете приобрести пресс для пиццы с подпеканием или пресс-раскатку — надежное оборудование для изготовления пиццы.
Тестораскатки и лапшерезки профессиональные
На тестораскаточной машине ТРН-600 можно подготовить заготовки для изготовления: пиццы, пельменей, хинкали, бешбармака казахского, чебуреков. Обзор лучших механических и электрических тестораскаток для дома, критерии выбора лучшего аппарата для раскатывания теста. это специальное оборудование, используемое в пищевой промышленности для формирования и раскатки теста. Тестораскаточная машина Prismafood DMA 310/1.