А теперь взглянем на пошаговый рецепт классического борща с говядиной. Наваристый борщ из говядины со свежей капустой и свеклой.
3 рецепта самого вкусного домашнего борща
У меня было просто филе. Но бульон вышел тоже достаточно наваристым. Ставим на плиту. Когда вода закипит, снимем накипь и проварим примерно 10 минут.
Затем, мясо достаем, бульон сливаем, а кастрюлю моем. Ведь на ней, наверняка, будут следы от пенки. Мясо возвращаем в кастрюлю и заливаем воду до отметки 4 литра.
Включаем плиту и варим, прикрыв крышкой, один час. Перевариться мясо не может. Чем дольше оно будет томиться, тем насыщеннее будет бульон.
Теперь снимаем с огня, достаем мясо. Пусть оно пока остынет. Сам бульон пусть отстоится минут 10.
Затем аккуратно сливаем его от осадка. Снова моем кастрюлю, заливаем бульон и возвращаем на плиту. Пока он закипает, подготовим зажарку.
Чистим и мелко нарезаем луковицу.
На той же сковороде с добавлением масла слегка обжариваем натертую свеклу, добавляем сахар и немного воды. Тушим под крышкой до мягкости. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим еще 5 минут. В кастрюлю добавляем уксус, соль, перец, лавровый лист, чеснок и зажарку из свеклы. Пробуем на вкус и если чего-то не хватает добавляем соль или сахар по вкусу.
Все хорошенько перемешайте. Закладываем в зажарку ароматные и вкусные специи. Молотый кориандр, аджику и ложечку сахара. Все размешиваем и продолжаем на небольшом огне протушивать зажарку еще 5 минут. Теперь верните в бульон порезанное на кусочки мясо и кубики картофеля. Сразу же добавьте и белый корень пастернака. Если у вас его нет, это не страшно, можно варить и без него, просто бульон будет иметь немного другой вкус. Положите так же два лавровых листа и варите дальше. Как только закипит снимайте появляющуюся пену, теперь ее будет давать картошка. После закипания варите 5-7 минут до полуготовности картошки. Выловите лавровый лист и закладывайте капусту. Капуста должна вариться в зависимости от того насколько твердый это сорт. Молодая варится очень быстро, а поздняя зимняя капуста должна покипеть минимум минут 10. Лучше всего попробовать капусту в сыром виде, а потом при варке, чтобы понять, когда она будет готова. Когда капуста почти готова, закладываем поджарку и варим при неактивном кипении небольшими пузырьками еще 5 минут. Сейчас можно положить чеснок, чтобы вкусны борщ с мясом стал еще более ароматным. Теперь положите мелко порубленную зелень. Накройте крышкой и оставьте настаиваться минут на 20-25. Борщ не потеряет своей температуры, но при этом замечательно пропитается ароматами.
Я рекомендую выдержать борщ под крышкой при комнатной температуре 30-40 минут, и только потом разливать по тарелкам. В каждую тарелку густого борща добавляйте сметану и мелко порезанный укроп. Наши замечательные авторы - Иван и Виктория! Источник Megocooker. Связанные вопросы и ответы: 1. Какие ингредиенты нужны для классического борща Для приготовления классического борща понадобятся свекла, капуста, морковь, лук, картофель, помидоры, чеснок, мясо обычно говядина , зелень укроп, петрушка , масло для жарки, соль, перец. Как правильно готовить свеклу для борща Свеклу для борща следует вымыть, обернуть в фольгу и запекать в духовке до готовности. После остывания ее можно почистить от кожуры и нарезать кубиками. Какой способ приготовления борща является самым распространенным Самым распространенным способом приготовления борща является тушение овощей с мясом на медленном огне в горшке или кастрюле. С какими приправами можно подавать борщ К борщу можно подавать сметану, укроп, петрушку, чеснок, сдобные изделия например, пампушки. Можно ли приготовить борщ без мяса Да, можно приготовить борщ без мяса, в этом случае можно добавить бобовые или использовать грибной бульон для приготовления супа. Как долго нужно варить борщ, чтобы он приобрел насыщенный вкус Для того чтобы борщ стал насыщенным вкусом, его нужно варить не менее часа на медленном огне, чтобы все ингредиенты хорошо проварились и соединились воедино. Что делать, если борщ получился недостаточно кислым Если борщ получился недостаточно кислым, можно добавить лимонный сок, уксус или квас — это придаст борщу необходимую кислинку и насыщенный вкус. Борщ без свеклы. Пошаговый рецепт с фото Если уж так случилось, что вы захотели приготовить борщ, а свеклы под рукой не оказалось - не беда; Приготовьте борщ без свеклы! Он получится не менее вкусным, чем традиционный красный борщ, но его цвет будет не таким насыщенным. Борщ без свеклы можно приготовить с любым мясом или вообще без него, так скажем, диетический вариант. Я готовила с небольшим кусочком свинины если вам хочется, вы смело можете увеличить количество мяса, борщ от этого не пострадает: , и такой борщ пришёлся нам по вкусу. Чтобы приготовить борщ без свеклы, возьмите свинину или курицу, или говядину или другое мясо , картофель, воду, соль, растительное масло, лук, морковь, сладкий перец, томатную пасту, капусту белокочанную, чеснок, молотый перец, лавровый лист. Мясо нарежьте кусочками и отварите до готовности в указанном количестве воды. Картофель почистите, нарежьте кубики , промойте и переложите в бульон.
Борщ рецепт классический с говядиной и свеклой
Да и само мясо хуже не станет. Зато оно не отдаст бульону часть своего сока, а значит, он получится жидким и не таким уж вкусным. Не экономьте время: заливайте мясо холодной водой прямо из фильтра. Мясо варится примерно 2-3 часа, но результат того стоит.
Свекла — один из основных ингредиентов борща, и к ней нужно особое отношение. В вашем супе ее должно быть много очень много! Иначе получатся щи со свеклой.
Класть сырую свеклу в бульон — плохая идея: она потеряет и цвет, и вкус, да и вообще только испортит блюдо. Предварительно свеклу нужно отварить или запечь в фольге 30-40 минут при температуре 180 С. Считается, что запеченная свекла точно не потеряет свой цвет в борще.
Сахар уравновешивает кислотность лимонного сока. Всё хорошо перемешайте Накрываем сковороду крышкой, доводим воду до кипения, затем уменьшаем огонь и тушим на медленном огне около 15 минут, пока большая часть воды и томатного соуса не впитается в свеклу. Если вы обжариваете сырую свеклу, вам нужно будет добавить больше воды в сковороду и тушить дольше, пока она не станет полностью прожаренной и нежной. Очищаем пространство в центре сковороды, добавляем, измельченный через пресс чеснок к свекле, готовим еще минуту или две, пока чеснок не будет готов. Когда картофель станет мягким, добавляем в суп свеклу и снимаем борщ с огня. К этому времени говядина должна быть готова. Если вам нравится консистенция супа, слейте говяжий бульон в отдельную ёмкость, он пригодится для приготовления другого блюда. А если хотите борщ более жидкий, слейте бульон через мелкое сито в кастрюлю. Мясо режем на небольшие кусочки, срезаем мякоть с костей, перекладываем в кастрюлю. Борщ готов, приправляем солью и перцем, если необходимо.
Накрываем крышкой, несколько минут даём настояться. Самые вкусные рецепты находятся здесь...
Если бульона мало, можно долить воды, но учтите, что в любом случае в кастрюле должно оставаться ещё место. Свеклу и морковь лучше нарезать тонкой соломкой. Для самых ленивых можно использовать хитрость и натереть овощи на крупной терке. Далее чуть поджариваем свеклу и морковку на растительном масле, добавляем к ним томатную пасту, разведенную в полстакане воды. Газ под сковородкой делаем тише и оставляем свеклу и морковку протушиться. Почищенную картошку нарезаем кубиками. Тонкой соломкой нарезаем капусту и отправляем ее в кастрюлю.
Сладкий перец очищаем от семян, нарезаем кубиками и отправляем в борщ. Когда картофель и капуста почти готовы, добавляем к ним заправку из свеклы с морковкой.
Такой бульон получится очень ароматным и вкусным в чистом виде. Однако, при варке супа я обычно коренья не добавляю, так как в него и так потом кладется большое количество разнообразных овощей. Мясо вынуть из бульона и порезать на небольшие кусочки. Свеклу очистить и натереть на крупной терке либо порезать тонкой соломкой. Посыпать ее сахаром и сбрызнуть уксусом. Это делается для того, чтобы свекла при варке в борще не потеряла свой насыщенный красный цвет, и суп в итоге выглядел особенно красиво и аппетитно. Свеклу выложить на сковородку, добавить немного воды или бульона и тушить на небольшом огне 30 — 40 минут, по необходимости подливая воду. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нашинковать.
Борщ классический рецепт.
| Домашний Борщ с говядиной рецепт | Как приготовить классический борщ на говядине в лучших традициях российской кухни? |
| Пошаговый рецепт борща со свеклой, свининой и говядиной, свежей капустой | Рецепт классического украинского борща с говядиной. |
1. С бульоном или без?
- Пошаговое приготовление борща с говядиной
- Борщ с мясом: пошаговый рецепт классический с фото
- Борщ классический с говядиной — пошаговый рецепт с фото
- Как приготовить борщ из говядины
Как сварить борщ со свеклой — простой пошаговый рецепт с фото
| Борщ рецепт классический с мясом говядины, со свеклой и капустой | классический рецепт с пошаговыми фото. |
| Борщ. Как приготовить борщ, 12 лучших пошаговых рецептов с фото и видео | В этом рецепте я расскажу как приготовить классический борщ с говядиной. |
| Как сварить настоящий борщ — секреты приготовления от А до Я | Наваристый борщ из говядины со свежей капустой и свеклой. |
Борщ украинский с говядиной
Свеклу лучше выбирать ярко-красную, чтобы она отдала весь свой цвет борщу. Я предпочитаю египетскую или сорт «Цилиндра». Если же сырая свекла имеет серо-бурый цвет или в ней видны белые прожилки, то в борщ ее лучше не класть. Некоторые предпочитают тереть свеклу на терке, но я считаю, что борщ только выиграет, если нарезать ее соломкой. Так структура свеклы будет хорошо читаться. Прежде чем начинать жарить свеклу, раскалите сковороду и нагрейте растительное масло до максимальной температуры. Нам нужно, чтобы она сохранила весь свой сок, так что если свекла очень сочная, то пассировать ее лучше частями. Во время жарки свеклу нужно все время интенсивно мешать, от плиты лучше не отходить. В определенный момент весь пектин карамелизуется и свекла станет липкой, как варенье. В этот момент добавляем нарезанный помидор или томатную пасту если томатная паста очень кислая, можно положить немного сахара и продолжаем пассеровать. Если попробовать нашу свекольную зажарку, то она должна получиться кисло-сладкая, тогда она придаст борщу правильный винный вкус.
От зажарки в борще зависит все: вкус, консистенция и его цвет, особенно важно, сколько в ней свеклы и какого она качества Некоторые, чтобы сохранить ярко-красный цвет свеклы добавляют в борщ уксус, но я делать этого рекомендую, так как такой суп может вызвать изжогу. Лучше, если вы видите, что ваша свекла не достаточно яркая, закислите ее прежде чем жарить сухой лимонной кислотой и тогда цвет борща получится более насыщенным. Как приготовить зажарку для борща на зиму Еще один полезный лайфхак — закатать свекольно-томатную зажарку в стерилизованные банки. Ее можно будет использовать весной и ближе к лету, когда свекла нового урожая еще не появилась, а старая сморщилась и пахнет землей.
Но есть ингредиент, без которого не обходится ни один рецепт, — это свекла. Именно благодаря ей суп получается таким красным и по-особенному вкусным. Один из самых любимых многими, лучший рецепт борща — в котором много мяса. Особенно вкусным и насыщенным борщ получится, если приготовить его с говядиной на косточке. Бульон всегда густой, наваристый, но при этом не очень жирный. Покажу вам, как сварить борщ правильно: Начнем с изготовления говяжьего бульона.
Если у вас есть говядина на кости, это здорово. Приготовьте ее целиком, положив в холодную воду, затем выньте и порежьте на мелкие кусочки.
Иначе прозрачного бульона вам не добиться. Затем убавить огонь и проварить на умеренной мощности до готовности мяса — примерно 1,5 часа. Свеклу помыть, обсушить и очистить.
Нарезать ее тоненькой соломкой такого размера, чтобы затем ее удобно было брать в ложку и помещать в рот. Переложить в глубокую сковороду или казан и залить небольшим половником бульона из кастрюли с мясом. Берите верхнюю часть, она более жирная. Добавить сахар и чайную ложку соли. Черный, красный перцы, паприка и томатная паста тоже отправляются к свекле.
Тушить на медленном огне, до мягкости и готовности свеклы. Это занимает не менее 15-20 минут. Морковку помыть, очистить и нарезать такой же соломкой, что и свеклу. Лук очистить и нарезать на полу- или четверть-кольца. В сковороде растопить сливочное масло и пассировать на нем овощи до мягкости, минут 10.
Тонко нашинковать капусту. Не делайте соломку длинной, иначе суп неудобно будет есть.
Укроп и чеснок должны добавляться в конце варки,когда борщ ещё кипит. Так как если добавить всё после,борщ быстро скиснется. Буквально за сутки. Ответить Мария 23 августа 2017 в 13:08 Спасибо за чудесный рецепт! Борщ — моё любимое первое блюдо, и он всегда хорошо у меня получался. Но этот — самый лучший и вкусный! Ответить Таня 18 мая 2019 в 23:56 На самом деле капуста всегда добавляется в конце — она варится моментально, даже немолодая. Если заложить капусту даже одновременно с картошкой или тем более раньше — получится переваренное нечто, по вкусу напоминающее столовскую баланду.
Со свеклой возможны варианты. Кто любит борщ именно красный, без черноватого свекольного цвета, тот кладет свеклу заранее сырую или тушеную. Вариант 1 моей бабушки — спассеровать нарезанную соломкой свеклу на смальце, бросить после закипания мяса, варить до побеления бульона, потом картофель, далее по порядку. Зажарка при этом лук, морковь делается на подсолнечном масле. Вариант 2 свекровь делает — натертую сырую свеклу аналогично при закипании мяса, так же проварить, далее по порядку. Папина родня в деревне свеклу жарила как и здесь — в зажарке.
Как сварить настоящий борщ — секреты приготовления от А до Я
Классический борщ (красный борщ) – это знаменитый свекольный суп, которым по праву могут гордиться народы восточной и центральной Европы. Для Вас домашний рецепт очень вкусного борща из свежей капусты с мясом говядины, свёклой и картофелем. этот рецепт поможет. Пошаговый рецепт «Борщ с говядиной и уксусом» – готовьте быстро и вкусно! Пошаговый рецепт приготовления супа со свеклой и капустой. Консервированную свеклу переложите в сотейник, поставьте на средний огонь, посолите, поперчите, добавьте сахар и уксус по вкусу, тушите 10-15 минут.
Борщ классический со свеклой, капустой и с мясом говядины
Этот рецепт борща на говядине со свиным салом, но я наблюдал приготовление борща где украинка до мозга костей готовила на говяжьем, причем залежавшемся, сале! 500 г говяжьей грудинки на кости, 200 г свиного сала, 3 средние луковицы, 2 небольшие свеклы, 2 средние картофелины, 2 небольшие морковки, половина небольшого кочана капусты, 4–5 зубчиков чеснока, 1 пучок петрушки, 2 ст. л. томатной пасты. Рецепты борща. с свеклой. и говядиной. Как сварить борщ со свеклой? Чтобы освоить классический рецепт борща со свеклой, полезно будет знать несколько тонкостей, благодаря которым блюдо будет вкусным. рецепт с пошаговыми фото. Самые вкусные и простые рецепты ищите на сайте Тоже самое со свеклой, особенно со свеклой, ее нарезают крупной соломкой или вообще полукольцами обжаривают с томатной и счатают, что она готова и потом, все вместе закладывают в кострюлю(после картошки) чисто довести до кипения.
Как сварить самый вкусный борщ
Консервированную свеклу переложите в сотейник, поставьте на средний огонь, посолите, поперчите, добавьте сахар и уксус по вкусу, тушите 10-15 минут. Классический борщ варят на свинине или говядине: никакой курицы и прочих альтернативных вариантов. А теперь взглянем на пошаговый рецепт классического борща с говядиной. С мясом говядины пошаговый рецепт со свеклой и капустой с фото пошагово. Способ приготовления вкусного и полезного борща с говядиной по шагам. Красный борщ рецепт классический с мясом на прозрачном и наваристом бульоне со свеклой, секреты борща с насыщенным цветом.
Фото блюда
- Борщ с мясом: пошаговый рецепт классический с фото
- Как сварить самый вкусный борщ
- Классический борщ с говядиной
- Такого вы ещё не ели! Как приготовить самый идеальный борщ — пошаговый рецепт
Борщ с говядиной и уксусом
Нарезаем отварное мясо. Когда мясо сварится, достать его из бульона. Отправляем в бульон нарезанный кубиками картофель и капусту. Варим 20 минут. Отварную говядину разделить на куски, если говядина на косточке, то кость удалить. Мясо нарезать небольшими кубиками. Томление борща. Когда картофель с капустой сварятся, добавить соль, затем выложить в бульон заправку, отварную говядину, хорошо перемешать, варить борщ еще 3 минуты на малом огне под крышкой.
Шаг 11 Выложите к луку тертую морковь. Размешайте и обжарьте овощи в течение 2-3 минут. Шаг 12 Добавьте к зажарке свеклу и томатную пасту, а затем перемешайте ингредиенты в сковороде. Убавьте огонь до слабого и потушите овощи около 5 минут, периодически помешивая.
После этого снимите зажарку с огня. Вместо томатной пасты в зажарку можно положить пару небольших свежих помидоров. Для этого их надо сначала надрезать крест-накрест в месте крепления плодоножки, ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Затем мелко нарезать мякоть, убрав семена.
Шаг 13 Из кастрюли с бульоном достаньте половину луковицы и лавровый лист, они больше не понадобятся. Шаг 14 Осторожно переложите в кастрюлю овощную зажарку, хорошо размешайте.
В кастрюлю для супа наливаем 1,5 литра воды и ставим на максимальный огонь. В воду кладём 350 грамм мяса, порезанную луковицу и лавровый лист.
Тонко и красиво шинкуем капусту. Слегка присаливаем и отставляем в сторону. Картофель нарезаем кубиками размером не менее одного укуса. Заливаем водой и убираем в сторону.
Готовим овощи к пассировке. Свеклу и морковь натираем на крупной терке. Репчатый лук и чеснок нарезаем мелким кубиком.
Мясо нарезаем крупными кусочками. Но в суп его нужно положить в самом конце вместе со специями, лавровым листом и душистым перцем. Солим, перчим по вкусу. И немного сахара - по желанию. Оставшуюся часть тёртой свеклы используем для цвета борща, туда же чесок. Снимаем с огня и даем настояться 30 минут.
Выкладываем в глубокую тарелку и украшаем сметаной и зеленью!
Борщ — как приготовить борщ по классическим рецептам
Красный борщ со свеклой и говядиной хорош в любое время года. Как приготовить борщ — классический рецепт настоящего украинского борща. Говядина (с косточкой) – 500-600 г, картошка – 3-4 шт., свекла – 1-2 шт., морковь – 1 шт., капуста – 300 г, томатная паста – 1,5 ст. л., лук репчатый – 1 шт., столовый уксус (9 %) – 1 ч. л., соль – по вкусу, сахар – щепотка, растительное масло – 2 ст. л., специи.
Классический красный борщ с мясом
- Классический борщ со свеклой
- Как приготовить вкусный борщ из говядины — рецепт моей бабушки. Настоящий украинский борщ
- Борщ классический - пошаговый рецепт с фото | ne-dieta
- Борщ классический
- Особенности приготовления классического мясного борща
- Домашний Борщ с говядиной рецепт
Как сварить настоящий борщ — секреты приготовления от А до Я
500 г говяжьей грудинки на кости, 200 г свиного сала, 3 средние луковицы, 2 небольшие свеклы, 2 средние картофелины, 2 небольшие морковки, половина небольшого кочана капусты, 4–5 зубчиков чеснока, 1 пучок петрушки, 2 ст. л. томатной пасты. этот рецепт поможет. Для Вас домашний рецепт очень вкусного борща из свежей капусты с мясом говядины, свёклой и картофелем. Классический рецепт борща и 10 советов, как приготовить его ещё вкуснее и насыщенней. 500 г говяжьей грудинки на кости, 3 л воды, 1 большая свекла, 1 большой репчатый лук, 1 большая морковь, 2 больших картофеля, 200 г белокочанной капусты, 2 зуб. чеснока, 1 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, 2 ч. л. сахара.
3 рецепта самого вкусного домашнего борща
| Борщ с мясом - классический рецепт - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома | Подробное приготовление классического борща с говядиной на 8 порций, сложность приготовления высокая, вкусное блюдо для особого случая. |
| 8 рецептов самого вкусного борща с говядиной | рецепт с пошаговыми фото. Самые вкусные и простые рецепты ищите на сайте |
| Как приготовить вкусный борщ из говядины - пошаговый фоторецепт | Борщ красный, классический – пошаговый рецепт приготовления. |
| Красный борщ со свеклой - классический рецепт с пошаговыми фото | Борщ с говядиной и свежей капустой получается ярким, насыщенно-красным, ведь свеклу для него я отвариваю отдельно. |
| 8 рецептов самого вкусного борща с говядиной | Красный борщ рецепт классический с мясом на прозрачном и наваристом бульоне со свеклой, секреты борща с насыщенным цветом. |
Борщ классический
Обычно мясо варится 1-1,5 часа, при помощи ножа или двух вилок можно проверить сварилось ли мясо, если оно легко отделяется от косточки, то бульон на мясе готов. Тем временем когда варится бульон, нарежьте мелко лук репчатый на кусочки кубики , а морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на сковороде с растительным масло, чтобы они имели красивую золотистую корочку, хотя лук должен получиться светлым и прозрачным. Поэтому его можно добавить к моркови не сразу, пусть морковь немного пожарится без него. Это хитрость номер 3. Не забудьте помешивать ингредиенты при жарке, чтобы они не подгорели. Свекла из который вы будете готовить это первое блюдо должна быть свежей и ни капельки не мягкой. Это хитрость номер 4.
Если вы возьмете мягкую свеклу нужного цвета может не получится. И еще сортов свеклы разнообразное множество, выбирайте самую сочную и темно-яркую на цвет и вкус. Нарежьте свеклу мелко на брусочки, лучше использовать специальную терку для овощей. Жарьте свеклу на сковороде с применением растительного масла на небольшом огне, постоянно помешивая. В конце концов свекла станет мягкой, и тогда брызните на нее уксусную эссенцию или лимонный сок, а можно использовать кислую томатную пасту и хорошо перемешайте. Если вы используете томатную пасту, то цвет будет оранжевым и бордово-нежным. Таким образом, свекла отдаст свой бордовый цвет в кастрюлю.
После того, как мясо будет готово, его нужно будет порезать на кусочки и затем обратно вернуть в бульон. Картофель порежьте на кубики и отправьте вариться в кастрюлю. Капусту нашинкуйте и отправьте вместе с картофелем варится в бульоне. После того, как некоторое время картофель покипит, и будет почти готов, добавьте к нему морковь с луком и свеклу. Свеклу добавляйте прям в самом конце варки, она должна кипеть в нем не больше 3 минут. В принципе она итак уже готова, после обжарки. В конце варки посолите, поперчите по вкусу.
Добавьте свежую зелень и специи. Ну и конечно для насыщенности вкуса, обязательно добавьте рубленный чеснок.
Нарежьте корнеплоды средним брусочками и выложите в мясной бульон. Варите картофель 10 минут. Лук нарежьте кубиками, а морковку натрите на крупной трек. Также добавьте томатную пасту.
Если томатная паста густая, можете влить в сковороду пару ложек мясного бульона из кастрюли. Как раз и картофель к этому времени полностью сварится.
Для этого говяжью грудинку промыть проточной водой, положить в глубокую кастрюлю, залить доверху холодной водой и поставить на большой огонь. Довести до кипения, снять пену и варить бульон на небольшом огне при слабом кипении в течение 2-х часов. Можно при варке бульона положить в кастрюлю очищенные коренья — целый репчатый лук, морковь, корень петрушки и сельдерея. Такой бульон получится очень ароматным и вкусным в чистом виде.
Однако, при варке супа я обычно коренья не добавляю, так как в него и так потом кладется большое количество разнообразных овощей. Мясо вынуть из бульона и порезать на небольшие кусочки. Свеклу очистить и натереть на крупной терке либо порезать тонкой соломкой. Посыпать ее сахаром и сбрызнуть уксусом.
Свекла из который вы будете готовить это первое блюдо должна быть свежей и ни капельки не мягкой. Это хитрость номер 4. Если вы возьмете мягкую свеклу нужного цвета может не получится.
И еще сортов свеклы разнообразное множество, выбирайте самую сочную и темно-яркую на цвет и вкус. Нарежьте свеклу мелко на брусочки, лучше использовать специальную терку для овощей. Жарьте свеклу на сковороде с применением растительного масла на небольшом огне, постоянно помешивая. В конце концов свекла станет мягкой, и тогда брызните на нее уксусную эссенцию или лимонный сок, а можно использовать кислую томатную пасту и хорошо перемешайте. Если вы используете томатную пасту, то цвет будет оранжевым и бордово-нежным. Таким образом, свекла отдаст свой бордовый цвет в кастрюлю. После того, как мясо будет готово, его нужно будет порезать на кусочки и затем обратно вернуть в бульон.
Картофель порежьте на кубики и отправьте вариться в кастрюлю. Капусту нашинкуйте и отправьте вместе с картофелем варится в бульоне. После того, как некоторое время картофель покипит, и будет почти готов, добавьте к нему морковь с луком и свеклу. Свеклу добавляйте прям в самом конце варки, она должна кипеть в нем не больше 3 минут. В принципе она итак уже готова, после обжарки. В конце варки посолите, поперчите по вкусу. Добавьте свежую зелень и специи.
Ну и конечно для насыщенности вкуса, обязательно добавьте рубленный чеснок. Это хитрость 5 для улучшения вкусовых качеств этого блюда. Для того, чтобы суа стал еще вкуснее и ароматнее, наваристее дайте ему настояться хотя бы 30 минут на плите. Пусть получше натомится! Кастрюлю можно накрыть теплым махровым полотенцем. Это хитрость номер 6. Подавайте со сметаной или майонезом.